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Na trilha do sucesso

Published on: Mar 3, 2016
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Na trilha do sucesso

  • 1. AAo decidir-se por investir na cafei-cultura, não basta apenas adquirir áreasde terra e abraçar uma muda de café. Ocafeicultor, seja iniciante ou experiente,deve estar atento às medidas necessá-rias e benéficas para sua lavoura. Diantedas encruzilhadas, saber trilhar o cami-nho do bem é fundamental para a saúdedos cafezais.A desatenção em alguns dos aspec-tos pode, inclusive, comprometer aqualidade e a produtividade da safra. Deacordo com o pesquisador Gerson SilvaGiomo, do Instituto Agronômico (IAC),de Campinas (SP), da Secretaria de Agri-cultura e Abastecimento do Estado deSão Paulo, o desempenho agronômico etecnológico da lavoura cafeeira dependede diversos fatores. Entre eles estão ascaracterísticas intrínsecas das cultivaresde café e o ambiente de produção, in-cluindo aspectos edafoclimáticos e todoo sistema de manejo da lavoura e deprocessamento pós-colheita.Para isso, um bom planejamento detodas as etapas de produção é necessário.A escolha das cultivares, a forma de mane-jo das plantas e os métodos de colheita ede processamento devem estar alinhadoscom os objetivos de produtividade e dequalidade do café. “O produtor deve terem mente o que deseja produzir e qualmercado pretende atender. A partir disso,e de acordo com a sua capacidade de in-vestimento, estabelece os planos de traba-lho na propriedade”, afirma Giomo.NATRILHADOsucessoAprimeiraetapanaqualoprodutordeveestaratentoéopré-plantio.Nessafase,sãoescolhidosascultivareseolocalondeelasserãoalocadasdentrodapropriedade.Paraisso,sãoimportantesasinformações sobre tipo de solo, topografia do terreno e posicionamento dos talhões, entre outros.O pesquisador Gerson Giomo, do IAC, explica que em uma mesma propriedade devem serutilizadas várias cultivares, mesclando ciclos diferenciados de maturação dos frutos. A práticaimpede que ela ocorra de forma concentrada e se transforme em problema, tanto de colheitaquanto de pós-colheita.“O auge da qualidade da bebida do café é obtido com a colheita de frutos maduros (cere-jas). Quanto maior for a quantidade desses frutos no momento da colheita, maior é a chancede obter cafés com qualidade superior”, explica.Em seguida, no plantio, a escolha criteriosa dos espaçamentos e o preparo adequado de solo,com a devida correção e adubação, são fatores de grande importância para o sucesso da lavoura.Nesse período, o cafeicultor precisa estar atento, entre outros itens, à origem das sementes e dasmudas, visto que o café é uma cultura perene e produzirá frutos por muitos anos.
  • 2. IIf the decision leans towards investingin coffee farming, just acquiring rural areasand seeking coffee cultivars is not enough.Coffeefarmers,whethernewcomersorexperi-encedgrowers,shouldremainfocusedonthemeasures that are necessary and beneficialto their fields. When it comes to life’s turningpoints, taking the right track is a fundamen-talsteptowardshealthycoffeeplantations.The lack of attention regarding someaspects in the process, could jeopardize thequality and productivity of the crop. Ac-cording to researcher Gerson Silva Giomo,of the Agronomic Institute (IAC), based inCampinas (SP), a division of the São PauloStateSecretariatofAgriculture,LivestockandSupply,theagronomicandtechnologicalper-formance of a coffee field depend on a seriesof variables. They include the intrinsic traitsof the cultivars and the production environ-ment, including edapho-climatic aspects,from the entire field management system topost-harvestprocessingoperations.To this end, there is need for careful plan-ning of all the necessary production stages.The selection of cultivars, the manner theplants are managed and the harvesting andprocessing procedures should be alignedwith the productivity and quality targetsof the coffee crop. The farmers must bearin mind what they want to produce andwhich market they want to serve. Takingthis as a basic step, and in line with theirinvestment capacity, they are in a positionto establish the working plan for the farm”,Giomo comments.trackONTHERIGHTFrom pre-planting to post harvest,different factors need to be respectedSílvioÁvila
  • 3. A etapa de manejo, por sua vez, inclui, principalmente, a aplicação de fertilizantes, ocontrole fitossanitário e de plantas daninhas, a irrigação e as podas, sempre com o objetivode manter o cafeeiro nas melhores condições fisiológicas e sanitárias.Como menciona Gerson Giomo, do IAC, o manejo da lavoura é feito de acordo com onível tecnológico do cafeicultor, podendo ser mais ou menos intensivo, dependendo dascaracterísticas e da capacidade de investimento de cada propriedade. “Sempre deve serrespeitada a fenologia do cafeeiro, ajustando os momentos de cada operação agrícola, emconformidade com as necessidades das plantas”, pontua.No momento da colheita, o produtor deve planejá-la observando o ciclo de maturaçãodos frutos e a capacidade operacional de colheita e pós-colheita. Após o recolhimento dosfrutos maduros, o processamento e a secagem devem ocorrer no mesmo dia. “Portanto,paraobtençãodelotesdemelhorqualidade,ocafeicultordevecolherdiariamentesomentea quantidade que conseguirá processar no mesmo dia”, explica Giomo.Porfim,napós-colheita,recomenda-seumbom dimensionamentodasestruturasedosequipamentos, principalmente quanto às áreas de terreiro e ao tamanho de secadores. Se-gundo o pesquisador, cada cafeicultor deve encontrar a melhor forma de produzir caférespeitando as individualidades dos diversos sistemas de produção existentes no Brasil.“Produtividade e qualidade não são fatores concorrentes. Eles se complementam”, afirma.The cultural practices phase, in turn, includes, in particular, the application of fertil-izers,phytosanitaryeweedcontrols,irrigationandpruning,alwaysaimedatkeepingthecoffee trees in excellent physiological and sanitary conditions.IAC official Gerson Giomo maintains that field management is in accordance withthe farmer’s technological level, and could be more or less intensive, depending on thecharacteristics and the investment capacity of the farm. “Variations in coffee tree phenol-ogymustalwaysberespected,andthemomentsofeveryagriculturaloperationshouldbeadjusted in compliance with plant needs”, he comments.Harvestoperationsshouldbeadjustedinaccordancewiththematurationstageofthecher-riesandtheharvestandpost-harvestoperationalcapacity.Afterthematurecherrieshavebeenpicked, processing and drying should follow immediately. “Therefore, if high quality batchesare to be obtained, farmers should pick only the amounts that can be processed on the sameday”,Giomowarns.Finally,atpost-harvest,thestructuresandequipmentshouldhavetherightdimensions,especiallywithregardtotheterracesandsizeofthedryingequipment.Accordingto the researcher, it is up to every farmer to come up with the best manner to produce coffee,respecting the individualities of the various production systems in Brazil. “Productivity andqualityarenotcompetingfactors.Theycomplementeachother”,heargues.The first step farmers must be very careful about is everything related to pre-planting. During this phase, the cultivars are chosen andthe exact location they are to occupy on the farm. This requires relevant information regarding the type of soils, topography of the area,and position of the rows, among others.IAC researcher Gerson Giomo explains that several cultivars should be used in the same farm, mingling different maturation cyclesof the cherries. In practical terms, harvesting operations should never be concentrated in the same period of time, as it would give riseto problems, either at harvest or at post-harvest.“A beverage of maximum quality is only obtained from beans harvested at the exactly recommended maturation period. The bibberthe number of mature cherries at harvest, the bigger the chances for superior quality coffees”, he explains.At planting, carefully calculated spaces between rows and appropriate soil preparation, with fertilization in line with soil correctionneeds, are factors that play a relevant role in a successful crop. Within this period, farmers must be very cautious with regard to suchvariables as the origin of the seeds or seedlings, once coffee is a perennial crop, supposed to yield cherries for years to come.

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