COMPARANDO PAÍSES CÁLIDOS CON TEMPLADOS. N=1275 especies en 1275 géneros. Por cada especie templada hay 1.7 especies trop...
 
 
 
Variedad consumida. <ul><li>Indios chorotes, Chaco salteño: 57 especies (Arenas y Scarpa 2007). </li></ul><ul><li>!Kung...
 
 
 
 
 
 
 
 
Catig üire (Annona)
 
Monstera deliciosa - piñanona
Monstera
Mango de bocado, mamón, pomagás
Geranios
Chicozapotes, anon, guayaba
Guamas
Jícama (Pachyrhizus)
Pak choi
Brassica rapa (nabo)
Huitlacoche (Ustilago maydis)
Prunus laurocerasus
Primula denticulata
Quinchamalium chilense
 
 
Rosa rubiginosa
 
Sizymbrium irio (mostacilla)
Verdolaga (Portulaca)
Chenopodium album (quínoa blanca)
Chenopodium album
Vitaminas A y C en algunos alimentos
 
Extraído de: Uso de plantas silvestres comestibles como recurso para disminuir deficiencias de micronutrientes en poblaci...
 
 
 
 
 
Alstroemeria aurea (raíces)
Amaranthus aff. deflexus
Amaranthus aff. hybridus (cult.)
Amomyrtus luma (flores)
Amomyrtus luma
Arctium minus (bardana)
Atriplex hastata (armuelle)
Beta vulg.var.rapacea (remolacha)
Beta vulg. (remolacha)
Bidens aff. Pilosa – amor seco, cacho de cabra
Borago officinalis
Brassica juncea var.multisecta (choy sum)
Brassica nigra
Brassica nigra
Bromus catharticus
Capsella b-p
Cardamine hirsuta-mastuerzo cimarr.
Cardaria draba
Carduus thoermeri (c.de caballo)
Carduus thoermeri (flor)
Carduus thoermeri (invasión)
Carpobrotus edulis
Ceropegia woodii (Asclepiad)
Chusquea culeou
Cichorium intybus
Cirsium vulg. (roseta)
Convolvulus arvensis
Crataegus oxyacantha
Muscari bothryoides
Cytisus scoparius
Erodium cicutarium (fruto)
Eruca sativa (flor)
Eruca sativa
Galium aparine
Galium aparine
Geranium magellanicum
Gevuina avellana
Greigia (chupones)
Greigia (chupones)
Greigia (chupones)
Greigia sphacelata
Gunnera (pecíolos)
Gunnera tinctoria – nalca, pangue
Impatiens sultani
Kochia scoparia tricophylla
Lantana camara
Ligustrum lucidum
Lunaria annua (flor)
Lunaria annua
Madia sativa (flor)
Madia sativa
Malva aff. sylvestris
Manzanos silv.
Maytenus boaria (árbol)
Maytenus boaria (brotes)
Medicago lupulina
Medicago lupulina
Medicago sativa
Melilotus albus
Montia perfoliata (hojas)
Nasturtium officinalis
Nymphaea alba (raíz semilla)- nenufar
Oxalis articulata – vinagrillo, macachín
Papaver rhoeas- amapola (semillas, h.tiernas)
Pastinaca sativa - chirivía(raíces, hojas, semillas)
Pastinaca sativa (chirivía)
Plantago major – llantén (hojas, semillas)
Polygonum aviculare – sanguinaria (semillas, ptes.tiernas)
Poligonum persicaria (lagunilla)
Raphanus sativus (fruto)
Rubus ulmifolius
Rumex acetosella
Rumex aff. obtusifolius
Rumex longifolia
Salpichroa origanifolia
Sanicula graveolens (cilantro cimarrón)
Silybum marianum
Sisymbrium officinale - erísimo
Tropaeolum majus (flor)
Tulipa sp. (Liliac.)
Urtica urens
Gevuina avellana (paquete)
Genjibre y tamarindo (envases)
 
Physalis ixocarpa (frasco)
How wise are the wise? ¿Cuán sabios son los sabios?
Wise = Sabio <ul><li>Having action in harmony with experience (Oxford Dictionary) </li></ul><ul><li>Conducta prudente en l...
How many plants do people recognise? (natives) <ul><li>Purépechas (Pátzcuaro) 500 spp (Toledo et al. 1985) </li></ul><ul...
N.Guinea (Simbu) 1082 species <ul><li>Edible species </li></ul><ul><li>201 vascular +77 non vasc. = 278 (25.7%) </li></ul...
REASONS <ul><li>Not appetizing </li></ul><ul><li>Not profitable (low biomass, difficult to gather, scarce, too far) </li><...
Sterly 1997 <ul><li>The aged people know very well all the trees, ferns, grasses, flowers, and fruits of grassland and for...
<ul><li>Prescott-Allen, 1990 How many plants feed the world? Cons.Biol. 4 (4). </li></ul><ul><li>7 spp. cover 75% </li></u...
How many vascular food plants exist ? <ul><li>The flora of Britain: 350 spp (23 %) </li></ul><ul><li>New Guinea Highlands:...
How wise are the Barilocheans ? Native food spp sold in supermarkets Araucaria araucana (pehuén) seeds Aristotelia chilen...
Valdely Ferreira Kinupp www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela Porto Alegre Reg. Metrop. 9800 km² 1500 spp, 312 ...
 
Oenothera ravenii (minuana)
Eryngium pandaniifolium Cham. & Schltdl. ( gravatá-do-banhado)
Eryngium pandaniifolium Cham. & Schltdl. ( gravatá-do-banhado)
Solanum alternatopinnatum
Solanum alternatopinnatum Cm
Gnetum paniculatum Spruce ex Benth. ituá
Adansonia digitata <ul><li>Baobab </li></ul>
Adansonia digitata
 
 
Valdely Ferreira Kinupp www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela Porto Alegre Reg. Metrop. 9800 km² 1500 spp, 312 ...
CONCLUSIONS <ul><li>Abundant and varied food exist everywhere. Not in deserts, or in downtown areas of big cities, but in ...
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Ponencia de Eduardo Rapoport Universidad de bariloche

Ponencia de Eduardo Rapoport (Universidad de Bariloche) en el Seminario Internacional de Productos Forestales No Madereros, realizado en Cañete (Chile) el 5 de octubre de 2010
Published on: Mar 4, 2016
Published in: Education      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Ponencia de Eduardo Rapoport Universidad de bariloche

  • 3. COMPARANDO PAÍSES CÁLIDOS CON TEMPLADOS. N=1275 especies en 1275 géneros. Por cada especie templada hay 1.7 especies tropicales. Templados-Fríos 100.0 481 100.0 794 Total 1.3 6 0.7 6 Cortezas 2.1 10 1.5 12 Savia 3.2 15 2.5 20 Condimentos 3.8 18 3.2 25 Flores 5.3 26 3.3 26 Tés, bebidas 17.1 82 7.6 60 Raíces 13.3 64 14.6 116 Semillas 38.9 188 23.4 186 Hojas 14.9 % 72 43.2 % 343 Frutos Tropicales-Subtropicales
  • 7. Variedad consumida. <ul><li>Indios chorotes, Chaco salteño: 57 especies (Arenas y Scarpa 2007). </li></ul><ul><li>!Kung Bushmen: 85 spp. + 54 animales caza. (promedio 2140 cal y 93g proteínas, Lee 1972). </li></ul><ul><li>Okiek de Kenya: 30 spp. de hojas + frutos y raíces. Un ama de casa recolecta 253-1100g/comida en 10-30 min (Marshall 2001). </li></ul><ul><li>Nukak, Colombia: 28 spp. (2.1kg/persona x varios días). </li></ul><ul><li>Chacobo, Bolivia: 75 spp. + 27 cultiv. Desconocen 22%. (Boom 1987). </li></ul><ul><li>Kade San, Kalahari: 80 spp. (Bates 1985). </li></ul><ul><li>Hausa, Nigeria: 61 spp. (Balick & Cox 1990). </li></ul><ul><li>Camerún: 67 spp. (Chweia & Eyzaguirre 1999). </li></ul>
  • 16. Catig üire (Annona)
  • 18. Monstera deliciosa - piñanona
  • 19. Monstera
  • 20. Mango de bocado, mamón, pomagás
  • 21. Geranios
  • 22. Chicozapotes, anon, guayaba
  • 23. Guamas
  • 24. Jícama (Pachyrhizus)
  • 25. Pak choi
  • 26. Brassica rapa (nabo)
  • 27. Huitlacoche (Ustilago maydis)
  • 28. Prunus laurocerasus
  • 29. Primula denticulata
  • 30. Quinchamalium chilense
  • 33. Rosa rubiginosa
  • 35. Sizymbrium irio (mostacilla)
  • 36. Verdolaga (Portulaca)
  • 37. Chenopodium album (quínoa blanca)
  • 38. Chenopodium album
  • 39. Vitaminas A y C en algunos alimentos
  • 41. Extraído de: Uso de plantas silvestres comestibles como recurso para disminuir deficiencias de micronutrientes en poblaciones en riesgo alimentario . A.D.González y E.H.Rapoport. Actualización en Nutrición Vol. 6, núm. 2, páginas 12 a 19 (2005)
  • 47. Alstroemeria aurea (raíces)
  • 48. Amaranthus aff. deflexus
  • 49. Amaranthus aff. hybridus (cult.)
  • 50. Amomyrtus luma (flores)
  • 51. Amomyrtus luma
  • 52. Arctium minus (bardana)
  • 53. Atriplex hastata (armuelle)
  • 54. Beta vulg.var.rapacea (remolacha)
  • 55. Beta vulg. (remolacha)
  • 56. Bidens aff. Pilosa – amor seco, cacho de cabra
  • 57. Borago officinalis
  • 58. Brassica juncea var.multisecta (choy sum)
  • 59. Brassica nigra
  • 60. Brassica nigra
  • 61. Bromus catharticus
  • 62. Capsella b-p
  • 63. Cardamine hirsuta-mastuerzo cimarr.
  • 64. Cardaria draba
  • 65. Carduus thoermeri (c.de caballo)
  • 66. Carduus thoermeri (flor)
  • 67. Carduus thoermeri (invasión)
  • 68. Carpobrotus edulis
  • 69. Ceropegia woodii (Asclepiad)
  • 70. Chusquea culeou
  • 71. Cichorium intybus
  • 72. Cirsium vulg. (roseta)
  • 73. Convolvulus arvensis
  • 74. Crataegus oxyacantha
  • 75. Muscari bothryoides
  • 76. Cytisus scoparius
  • 77. Erodium cicutarium (fruto)
  • 78. Eruca sativa (flor)
  • 79. Eruca sativa
  • 80. Galium aparine
  • 81. Galium aparine
  • 82. Geranium magellanicum
  • 83. Gevuina avellana
  • 84. Greigia (chupones)
  • 85. Greigia (chupones)
  • 86. Greigia (chupones)
  • 87. Greigia sphacelata
  • 88. Gunnera (pecíolos)
  • 89. Gunnera tinctoria – nalca, pangue
  • 90. Impatiens sultani
  • 91. Kochia scoparia tricophylla
  • 92. Lantana camara
  • 93. Ligustrum lucidum
  • 94. Lunaria annua (flor)
  • 95. Lunaria annua
  • 96. Madia sativa (flor)
  • 97. Madia sativa
  • 98. Malva aff. sylvestris
  • 99. Manzanos silv.
  • 100. Maytenus boaria (árbol)
  • 101. Maytenus boaria (brotes)
  • 102. Medicago lupulina
  • 103. Medicago lupulina
  • 104. Medicago sativa
  • 105. Melilotus albus
  • 106. Montia perfoliata (hojas)
  • 107. Nasturtium officinalis
  • 108. Nymphaea alba (raíz semilla)- nenufar
  • 109. Oxalis articulata – vinagrillo, macachín
  • 110. Papaver rhoeas- amapola (semillas, h.tiernas)
  • 111. Pastinaca sativa - chirivía(raíces, hojas, semillas)
  • 112. Pastinaca sativa (chirivía)
  • 113. Plantago major – llantén (hojas, semillas)
  • 114. Polygonum aviculare – sanguinaria (semillas, ptes.tiernas)
  • 115. Poligonum persicaria (lagunilla)
  • 116. Raphanus sativus (fruto)
  • 117. Rubus ulmifolius
  • 118. Rumex acetosella
  • 119. Rumex aff. obtusifolius
  • 120. Rumex longifolia
  • 121. Salpichroa origanifolia
  • 122. Sanicula graveolens (cilantro cimarrón)
  • 123. Silybum marianum
  • 124. Sisymbrium officinale - erísimo
  • 125. Tropaeolum majus (flor)
  • 126. Tulipa sp. (Liliac.)
  • 127. Urtica urens
  • 128. Gevuina avellana (paquete)
  • 129. Genjibre y tamarindo (envases)
  • 131. Physalis ixocarpa (frasco)
  • 132. How wise are the wise? ¿Cuán sabios son los sabios?
  • 133. Wise = Sabio <ul><li>Having action in harmony with experience (Oxford Dictionary) </li></ul><ul><li>Conducta prudente en la vida o en los negocios ( Real Acad.Leng.) </li></ul><ul><li>Identidad entre el saber y el vivir (Dicc. Hisp.-Amer. 1911) </li></ul><ul><li>GENIUS ≠ WISE GENIO ≠ SABIO </li></ul><ul><li>EDUCATED ≠ WISE MEMORIOSO ≠ SABIO </li></ul>
  • 134. How many plants do people recognise? (natives) <ul><li>Purépechas (Pátzcuaro) 500 spp (Toledo et al. 1985) </li></ul><ul><li>Mayas (Yucatán) 900 spp </li></ul><ul><li>Tzeltales (Chiapas) 1200 spp “ </li></ul><ul><li>Simbus (N.Guinea) 1082 spp (Sterly 1997) </li></ul>
  • 135. N.Guinea (Simbu) 1082 species <ul><li>Edible species </li></ul><ul><li>201 vascular +77 non vasc. = 278 (25.7%) </li></ul><ul><li>Roborant (tonic, non medicinal/magic) 47 </li></ul><ul><li>Not used: 80 (278+80=358) (33.1%) </li></ul><ul><li>Simbu: 71.5 % wise or 28.5 % ignorant </li></ul>
  • 136. REASONS <ul><li>Not appetizing </li></ul><ul><li>Not profitable (low biomass, difficult to gather, scarce, too far) </li></ul><ul><li>Easy access to markets. Laziness </li></ul><ul><li>Incomplete botanical records </li></ul><ul><li>Non prestigious food </li></ul><ul><li>Falsely accused of being poisonous </li></ul><ul><li>Taboos </li></ul><ul><li>Lost traditions </li></ul>
  • 137. Sterly 1997 <ul><li>The aged people know very well all the trees, ferns, grasses, flowers, and fruits of grassland and forest; the younger people of today, however, don’t keep in mind this tradition any longer </li></ul>
  • 138. <ul><li>Prescott-Allen, 1990 How many plants feed the world? Cons.Biol. 4 (4). </li></ul><ul><li>7 spp. cover 75% </li></ul><ul><li>30 spp. cover 95% </li></ul><ul><li>103 spp. FAO </li></ul><ul><li>The Oxford Book of Food Plants 1969: 389 spp. </li></ul><ul><li>Enciclop. Argent. Agric. Jard. Dimitri & Parodi 1972: 342 spp. </li></ul><ul><li>Kunkel 1984. Plants for Human Consumption: 12.650 spp in 400 fam. </li></ul><ul><li>Extra Kunkel 2000: 15.000 spp </li></ul><ul><li>Extra Kunkel 2009: 16.500 spp. </li></ul>
  • 139. How many vascular food plants exist ? <ul><li>The flora of Britain: 350 spp (23 %) </li></ul><ul><li>New Guinea Highlands: 281 spp (26 %) </li></ul><ul><li>Southern Africa *: 383 spp (28%) </li></ul><ul><li>¼ 270 000 plants ~ 67 500 spp? </li></ul><ul><li>*O’Brien & Peters 1998 </li></ul>
  • 140. How wise are the Barilocheans ? Native food spp sold in supermarkets Araucaria araucana (pehuén) seeds Aristotelia chilensis (maqui) jam Berberis buxifolia (calafate) jam & ice cream Berberis darwinii (michay) jam Sanicula graveolens (cilantro silvestre) ? Morchella (hongo del ciprés, morilla) Prov. Río Negro: 1625 spp vasculares: 0.37 % Patagonia: 2300 spp vasc.: 0.26 % aprox. 3 ‰ wise or 99.7 % ignorant
  • 141. Valdely Ferreira Kinupp www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela Porto Alegre Reg. Metrop. 9800 km² 1500 spp, 312 edible spp (21 %) – 190 gen., 78 fam. (49 % Extra Kunkel) 64 new edible spp 69 spp with bromatological analyses (minerals, proteins) Chorisia speciosa = Ceiba speciosa (palo borracho) Bombacaceae Baobab ( Adansonia digitata ) “ Xenofilia alimenticia é a valorização exagerada das espécies exóticas en detrimento de espécies nativas, mesmo que estas possuam frutos e ou características similares e até superiores àquelas. Este fenômeno conduz a negligệncia e falta de conhecimento sobre os recursos genéticos autóctones”
  • 143. Oenothera ravenii (minuana)
  • 144. Eryngium pandaniifolium Cham. & Schltdl. ( gravatá-do-banhado)
  • 145. Eryngium pandaniifolium Cham. & Schltdl. ( gravatá-do-banhado)
  • 146. Solanum alternatopinnatum
  • 147. Solanum alternatopinnatum Cm
  • 148. Gnetum paniculatum Spruce ex Benth. ituá
  • 149. Adansonia digitata <ul><li>Baobab </li></ul>
  • 150. Adansonia digitata
  • 153. Valdely Ferreira Kinupp www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela Porto Alegre Reg. Metrop. 9800 km² 1500 spp, 312 edible spp (21 %) – 190 gen., 78 fam. (49 % Extra Kunkel) 64 new edible spp 69 spp with bromatological analyses (minerals, proteins) Chorisia speciosa = Ceiba speciosa (palo borracho) Bombacaceae Baobab ( Adansonia digitata ) “ Xenofilia alimenticia é a valorização exagerada das espécies exóticas en detrimento de espécies nativas, mesmo que estas possuam frutos e ou características similares e até superiores àquelas. Este fenômeno conduz a negligệncia e falta de conhecimento sobre os recursos genéticos autóctones”
  • 154. CONCLUSIONS <ul><li>Abundant and varied food exist everywhere. Not in deserts, or in downtown areas of big cities, but in suburbs, small cities, gardens, vacant lots, abandoned fields, road berms, etc. </li></ul><ul><li>People don’t make use of this resource because they have lost the ancient knowledge of differentiating food plants from poisonous plants. They do not dare to gather them. </li></ul><ul><li>This resource is not the solution to world hunger. But, sometimes, it may help. </li></ul><ul><li>Then, it is highly desirable to recover the knowledge of our ancestors and spread it everywhere. </li></ul>
  • 155. Mas información en www.eduardorapoport.com.ar