La Granada contra la Diabetes y el Cáncer
Cáncer de Próstata
El jugo de granada puede ser un medio para combatir el cáncer...
durante tres meses tenían un menor riesgo de arterosclerosis, el endurecimiento de las
arterias. Además, el jugo de granad...
lisa y brillante, exenta de marcas. Se dice que la fruta está madura cuando presionándola
un poco emite un ruido metálico....
corto,oblongo-lanceoladas, de 3 / 8 a 4 pulgadas (1-10 cm) de largo, coreáceas.
Las flores pendulantes se producen en las ...
grande, con corteza de color marrón o blanquecina, pulpa de color blanco-rosado,
dulce, y de semillas blancas. 'Kandhari' ...
Conveniente para la plantación comercial de Delhi.
'Wonderful' se originó como un esqueje en la Florida y fue propagado en...
El granado crece en terrenos calcáreos, alcalinos y en suelos profundos y ácidos
así como en una amplia gama de suelos de ...
(SSC) alcanzan el 15%. En California, la madurez se ha equiparado con el 1,8%
acidez titulable (AT) y la SSC es del 17% o ...
bolsitas de zumo se extraen de la corteza para comerlas. Los italianos y otros
aficionados a la granada consideran que est...
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La granada

Published on: Mar 4, 2016
Published in: Entertainment & Humor      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - La granada

  • 1. La Granada contra la Diabetes y el Cáncer Cáncer de Próstata El jugo de granada puede ser un medio para combatir el cáncer de próstata y reducir las células de la enfermedad, ya que es la segunda causa principal de muertes por ese mal entre los hombres, según un estudio que publicó la Escuela de Medicina de la Universidad de Wisconsin y la revista "ClinicalCancerResearch". Las autoridades de salud calculan que este año se diagnosticarán más de 230.000 casos de cáncer de próstata en Estados Unidos, y el pronóstico es pesimista para los pacientes con metástasis, es decir aquellos cuyo cáncer se ha propagado a otras partes del cuerpo. Otras investigaciones efectuadas ya habían indicado que la granada, una fruta originaria del Oriente Medio, contiene grandes cantidades de antioxidantes y antiinflamatorios, y que es efectiva contra los tumores de piel. De acuerdo con la Asociación Estadounidense de Urología, en los hombres con cáncer recurrente de próstata la ingestión de 80 miligramos diarios de jugo de granada por día aumenta el tiempo que se requiere para que incrementen los niveles del antígeno específico de próstata, que es una medida de la actividad de tumores. Los antioxidantes presentes en el jugo de granada podrían ser especialmente beneficiosos porque reducen los riesgos cardiacos que se relacionan con la diabetes y frenar la proliferación de las células del cáncer de próstata El jugo de granada contiene numerosos antioxidantes, y sustancias vegetales parecidas a la hormona femenina estrógeno, llamadas fitoestrógenos, que pueden cooperar en la lucha contra el cáncer de próstata, según esa asociación. Los investigadores señalaron que el jugo de granada contiene más antioxidantes que el vino tinto y que el jugo de esta fruta frena la proliferación de las células del cáncer de próstata y promueve la muerte de éstas. Así que es señalada como prometedor agente contra el cáncer. El equipo de la Universidad se concentró en determinar si el extracto de granada podría, no sólo eliminar un cáncer existente, sino impedir que el cáncer comience o progrese. En el estudio realizado se usaron células de cáncer de próstata humana en la evaluación de los efectos del extracto del jugo, con diferentes dosis, sobre las células cultivadas en laboratorio, y encontraron un efecto relacionado con las dosis, es decir, cuanta más alta la dosis de extracto de granada, más células de cáncer morían. Diabetes: Beber jugo de granada podría combatir la enfermedad cardiaca en los pacientes de diabetes. Un nuevo estudio preliminar demuestra que los diabéticos que bebieron jugo de granada
  • 2. durante tres meses tenían un menor riesgo de arterosclerosis, el endurecimiento de las arterias. Además, el jugo de granada parecía reducir la absorción del colesterol malo, LDL, en las células inmunes. Los diabéticos están en mayor riesgo de arterosclerosis, que contribuye a la enfermedad de la arteria coronaria, los ataques cardiacos, los accidentes cerebrovasculares y otros problemas circulatorios. Estos resultados sugieren que los antioxidantes presenten en el jugo de granada podrían ser especialmente beneficiosos porque reducen los riesgos cardiacos que se relacionan con la diabetes. En la mayoría de los jugos, los azúcares están presentes en formas libres y perjudiciales. En el jugo de granada, sin embargo, los azúcares están adheridos a antioxidantes únicos, que en realidad hacen que estos azúcares protejan contra la arterosclerosis. Los pacientes de diabetes no pueden procesar los azúcares normalmente y se les recomienda monitorear su ingesta de alimentos y bebidas con azúcares naturales o procesados, incluyendo el jugo de frutas. La granada, una fruta muy potente Llegando el otoño empiezan a abundar los frutos del granado, la granada (o graná, como la llamamos por el sur), un alimento que no está muy extendido pero que posee numerosas propiedades para nuestra salud. Por si no lo sabía, España produce el 95% de toda Europa. Es una de las llamadas "superfrutas" por los compuestos químicos de acción positiva que posee: es rica en antioxidantes y potasio (donde más destaca), calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y vitaminas C, B, E. La granada se utiliza en la medicina tradicional: En gargarismos, alivia la tos persistente, y es eficaz en caso de fiebre, de diarreas, de cólico y puede servir también de vermífugo. Tiene ligeras propiedades diuréticas y antihipertensivas. Es un potente antioxidante anticancerígeno, incluso mejor que el té verde. Destaca en la prevención del cancer de próstata, disminuye los riesgos cardiovasculares, ayuda a los diabéticos e hipertensos, entre muchas de las virtudes que posee. Al comprarlas, seleccione las granadas que presenten un color rojo profundo a marrón. Las granadas pequeñas normalmente están secas, leñosas, acres e incomibles. En tanto que el fruto sea más grande, la pulpa será más jugosa. La epidermis debe de estar bien
  • 3. lisa y brillante, exenta de marcas. Se dice que la fruta está madura cuando presionándola un poco emite un ruido metálico. Muchos seran los que digan que hay que desgranarla, que si las pepitas, que si hay que tener cuidado porque te puede manchar la ropa, etc. Pues bien, ya existe zumo de granada embotellado natural sin azúcares añadidos, pudiendo asi aprovechar todas sus propiedades Granada (Viene de Frutales) Punicagranatum L. Cargada de historia y romance, y casi en una clase por sí sola, la Granada, Punicagranatum L., pertenece a la familiaPunicaceae que incluye sólo un género y dos especies, siendo la otra poco conocida, p. protopunicaBalf. peculiares de la isla de Socotra. A pesar de su antigüedad, la granada ha adquirido sólo un número relativamente reducido de nombres reconocidos, aparte de sus numerosos epítetos regionales en la India, la mayoría de las cuales son las variaciones del sánscrito dadima o dalim, y el persa dulim o dulima. En francés se llama grenade, en español, granada (la fruta), granado (la planta), en neerlandés, granaatappel; en aleman,granatapfel; por los italianos es llamada, melogranato, melograno, granato, pomo granato, o pomo punico. En Indonesia esgangsalan; en Tailandia, tabtim, y en Malasia, delima. Los brasileños la conocen como roma, romeira o romazeira. El nombre indio Quecchi en Guatemala es granad. El Samoano es limoni. El término genérico, Punica, fue el nombre romano de Cartago, de donde las mejores granadas llegaron a Italia. Descripción Un atractivo arbusto o árbol pequeño, de 20 a 30 pies (6 a 10 metros) de altura, el granado es muy ramificado, más o menos espinoso, y de muy larga vida, algunos especímenes en Versalles se sabe que han sobrevivido a dos siglos. Tiene una fuerte tendencia a producir retoños en la base. Las hojas son perennes o caducifolias, opuestas o en verticilos de 5 o 6, de tallo
  • 4. corto,oblongo-lanceoladas, de 3 / 8 a 4 pulgadas (1-10 cm) de largo, coreáceas. Las flores pendulantes se producen en las ramas, bien simples o tantas como 5 en un racimo. Ellas tienen 1 1 / 4 pulgadas (3 cm) de ancho y se caracterizan por el grueso cáliz tubular, de color rojo con 5 a 8 sépaloscarnosos y puntiagudos que forman un vaso de donde se desprenden de 3 a 7 pétalos arrugados, rojos, blancos o manchados encerrando numerosos Origen y Distribución El granado es originario de Irán a los Himalayas en el norte de la India y ha sido cultivado desde tiempos antiguos en la región mediterránea de Asia, África y Europa. La fruta se ha utilizado de muchas maneras hasta hoy y fue destacada en la mitología y el arte egipcios , en el Antiguo Testamento de la Biblia y en el Talmud babilónico, y fue llevado por las caravanas del desierto "por lo bueno de su jugo" para saciar la sed. Viajó hasta el centro y sur de la India, a Irán alrededor del siglo I después de Cristo y se informó que crece en Indonesia desde 1416. Ha sido ampliamente cultivada en toda la India y partes más secas del sureste de Asia, Malasia, las Indias Orientales y África tropical. Las más importantes regiones de cultivo son Egipto, China, Afganistán, Pakistán, Bangladesh, Irán, Iraq, India, Myanmar y Arabia Saudita. Hay algunos huertos comerciales en Israel en la llanura costera y en el valle del Jordán.Es bastante común y se ha convertido en plantaciones naturalizadas en las Bermudas en el que se registró por primera vez en 1621, pero sólo de vez en cuando visto en las Bahamas, las Antillas y zonas cálidas de América del Sur y Centroamérica. Cultivares Hay poca información disponible sobre los tipos cultivados en el Cercano Oriente, salvo los cultivares 'Ahmar ',' Aswad ',' Halwa' importantes en Irak, y "Mangulati" en Arabia Saudita. 'Wonderful' y 'Red Loufani' a menudo se cultivan en el sector judío de Israel, mientras que las más dulces, ' Malissi' y 'Ras el Baghl', se prefieren en el sector árabe. En la India existen varios cultivares con nombre. Se prefieren normalmente las carnosas y de pulpa jugosa alrededor de las semillas. Los tipos que tienen semillas relativamente suaves a menudo son clasificados como "sin semillas". Entre los mejores están 'Bedana'y 'Kandhari'. La 'Bedana' es de tamaño medio a
  • 5. grande, con corteza de color marrón o blanquecina, pulpa de color blanco-rosado, dulce, y de semillas blancas. 'Kandhari' es grande, de color rojo profundo, con pulpa de color rosa profundo o rojo sangre, subácida y semillas duras. Otros incluyen: 'Alandi' ('Vadki') de tamaño medio, con pulpa carnosa de color rojo o rosado, subácida, y semillas muy duras. 'Dholka' grandes, de color amarillo-rojizo, con manchas de color rosa oscuro y púrpura en la base, corteza gruesa, carnosa, de color blanco-morado o blanco, dulce, semillas duras. La planta perenne, deseable con fines comerciales en Nueva Delhi. 'Kabul' grande, con la corteza rojo oscuro y amarillo pálido, carnosas, pulpa de color rojo oscuro, dulce, ligeramente amarga. 'Muscat Red' pequeñas a medianas, con corteza bastante delgada o gruesa, pulpa carnosa, jugosa, dulce y blanda; semillas duras. La planta es moderadamente prolífica. 'Paper Shell' redonda, de medianas a grandes, de color amarillo pálido y tinte rosa, con corteza muy delgada, carnosas, de pulpa de color rojizo o rosado, dulce, muy jugosa, semillas blandas. Produce mucho. 'Poona' grande, corteza rojo oscuro, gris o verde-grisáceo, a veces manchado, y pulpa naranja-rojo o rosada y roja. 'Spanish Ruby' redonda, pequeñas de medianas a grandes, de color rojo brillante, con corteza fina, carnosas, de pulpa color rosado, dulce, aromática, y semillas pequeñas y blandas. Considerada de calidada media. 'Vellodu' mediana a grande, corteza medianamente gruesa, pulpa carnosa y jugosa, semillas medianamente duras. 'Muscat White' grandes, de corteza blanco-crema con un tinte de color rosa; pulpa carnosa, de color crema, dulce; semillas semi-duras. Produce bien.
  • 6. Conveniente para la plantación comercial de Delhi. 'Wonderful' se originó como un esqueje en la Florida y fue propagado en California en 1896. El fruto es achatado, muy grande, de color rojo-púrpura oscuro, con corteza de espesor medio, pulpa roja, jugosa y avinada; semillas medianamente duras. La planta es vigorosa y productiva. En California, 'Spanish Ruby' y 'SweetFruited' fueron los principales cultivos en el siglo XX, pero fueron sustituidos por 'Wonderful'. En los últimos años 'Wonderful' está perdiendo terreno con la más colorida 'Grenada'. Los mexicanos tienen especial orgullo de las granadas de Tehuacán, Puebla. Muchos cultivares se siembran, entre ellos 'Granada de China" y "Granada Agria". Polinización La granada es de ambos tipos de polinización, auto-polinizada y de polinización cruzada por los insectos. Con muy poco viento se produce la dispersión del polen. La auto-polinización que se produce en las flores aisladas en bolsas resulta en el 45% de producción de fruta.Con la polinización cruzada el rendimiento ha aumentado al 68%. En las flores hermafroditas, del 6 al 20% del polen puede ser infértil; en flores masculinas, del 14 al 28%. El tamaño y la fertilidad del polen varían según el cultivar y la temporada. Clima La especie es principalmente apta para climas de temperatura templada a subtropical y naturalmente adaptadas a las regiones con inviernos fríos y veranos calurosos, pero algunos tipos son cultivados en patios de casas en las zonas tropicales, tales como varias islas de las Bahamas y las Antillas. En el sur de la Florida, el desarrollo de las frutas es mejor después de un invierno frío. En otras partes de los Estados Unidos, la granada puede ser cultivada al aire libre, tan al norte como el Condado de Washington, Utah y Washington, DC, aunque no da fruta en los dos últimos. Puede ser gravemente afectada por temperaturas por debajo de 12 ºF (-11,11°C). A la planta le favorece un clima semi-árido y es extremadamente tolerante a la sequía. Suelo
  • 7. El granado crece en terrenos calcáreos, alcalinos y en suelos profundos y ácidos así como en una amplia gama de suelos de entre estos dos extremos. En el norte de la India, es espontánea en grava. Propagación Las semillas de la granada germinan fácilmente, incluso cuando simplemente son arrojadas a la superficie de tierra suelta. Las plantas de semillero crecen con vigor hasta la primavera. Sin embargo, para evitar la variación en las plántulas, los cultivos seleccionados se reproducen por medio de esquejes de madera dura de 10 a 20 pulgadas (25-50 cm) de largo. El tratamiento con 50 ppm. de ácido indol-butírico aumenta la supervivencia y el desarrollo de la raíz. Los esquejes se establecen en camas con 1 o 2yemas por encima del suelo, 1 año después, se trasplantan al terreno. Los injertos nunca ha sido un éxito, pero pueden hacerse acodos en las ramas y los retoños en la base del árbol ya enraizados de una planta madre se pueden trasplantar. Cultura Los esquejes enraizados o las plantas de semillero se siembran en un agujero pre- fertilizado de 2 pies (60 cm) de ancho y profundidad y se espacian de 12 a 18 pies (3.5-5.5 m) de separación, dependiendo de la fertilidad del suelo. Inicialmente, las plantas se cortan entre 24 y 30 pulgadas (60-75 cm) de altura y después las ramas mas bajas que salgan se cortan para proveer un desarrollo adecuado del tallo principal. Debido a que los frutos se producen sólo en las puntas de los retoños, se recomienda que, durante los primeros 3 años, las ramas se poden juiciosamente anualmente para incentivar el máximo número de nuevos brotes de todas las partes, y prevenir un crecimiento alargado y desordenado, y con ello lograr una bien enmarcada planta. Después del 3er año, sólo se eliminan los chupones o ladrones que salen en las partes bajas del tronco además de las ramas muertas Para una buena producción de fruta, la planta debe ser regada. En Israel, el agua salobre se utiliza sin efectos adversos. En California, el agua de riego es suministrada por aspersión en las áreas de las heladas, lo que también ofrecen protección durante el frío. La granada puede comenzar a producir 1 año después de plantada en el terreno, pero de 2 1 / 2 a 3 años es más común. Cosecha y rendimiento Los frutos maduran de 6 a 7 meses después de la floración. En Israel, el cultivar 'Wonderful' se considera listo para la cosecha cuando los sólidos solubles
  • 8. (SSC) alcanzan el 15%. En California, la madurez se ha equiparado con el 1,8% acidez titulable (AT) y la SSC es del 17% o más. La fruta no se puede madurarse fuera del árbol, ni con tratamiento con etileno. Los cosecheros consideran en general la fruta lista para la cosecha si produce un sonido metálico cuando se golpea. Los frutos deben ser recogidos un tanto antes de la madurez total porque en ese momento tienden a rajarse o abrirse, si llueve, o en ciertas condiciones atmosféricas, la deshidratación por el viento, o falta de riego. Por supuesto, uno podría suponer que la división es el final natural de la liberación y la dispersión de semillas. Mantenimiento de la calidad y almacenamiento La granada es igual a la manzana en cuanto a tener una larga vida almacenada. Es mejor mantenerla a una temperatura de 32 º a 41 ºF (0 º - 5 ºC). Las frutas mejoran durante el almacenamiento, se vuelven más sabrosas y jugosas, pueden conservarse durante un período de 7 meses dentro de este rango de temperatura y en un 80 a un 85% de humedad relativa, sin pérdidas ni deterioro. En 95% de humedad relativa, la fruta se puede mantener sólo 2 meses a 41°F (5 ºC). Enfermedades y plagas La mariposa de la granada, Viracholaisocrates, pone huevos en las flores, brotes y el cáliz de los frutos en desarrollo, en unos días las orugas entran a las frutas por el cáliz. Esta plaga de la fruta puede causar la pérdida de la totalidad de un cultivo a menos que las flores sean rociadas 2 veces con 30 días de separación. Un barrenador de tallos a veces hace agujeros que atraviesan las ramas. La muerte de las ramitas puede ser causada por Pleuroplaconema o PhyllostictaCeuthospora. La decoloración de frutos y semillas, es resultado de la infestación por Aspergillus castaneus. Los frutos pueden ser a veces desfiguradas por Sphacelomapunicae. Usos como alimento Para disfrutar directamente en la mesa, la fruta se marca con cortes profundos varias veces verticalmente, luego se separan las secciones y, a continuación, las
  • 9. bolsitas de zumo se extraen de la corteza para comerlas. Los italianos y otros aficionados a la granada consideran que este laborioso modo de comer la fruta no es una desventaja, si no todo lo contrario, contribuye a prolongar el placer de comer en familia o en grupos de amigos. En algunos países, como Irán, el jugo es una bebida muy popular. Las bolsas de zumo se retiran de la fruta y exprimen usando una canasta. En otros casos, los frutos se cortan en cuartos o bien la fruta entera y se presiona en un colador para extraer el jugo. En Irán, el fruto cortado puede ser pisoteado por una persona que lleva zapatos especiales, en una tina de arcilla con agujeros para recoger el jugo que sale através de estos en recipientes de arcilla. La extracción hidráulica del jugo debe a una presión menor de 100 psi para evitar que el tanino pase al jugo extraído. De todas formas el jugo de las frutas trituradas contiene un exceso de tanino de la corteza (tanto como 0.175%) por lo que hay que precipitarlo usando gelatina. Después de la filtración, el jugo puede ser preservado por la adición de benzoato de sodio o puede ser pasteurizado durante 30 minutos, dejarlo reposar durante 2 días, y luego embotellarlo. Para su uso en bebidas, por lo general es endulzado. Amas de casa en Carolina del Sur hacen jalea de granada añadiendo 7 1 / 2 tazas de azúcar y 1 botella de pectina líquida por cada 4 tazas de jugo. En Arabia Saudita, los sacos de zumo pueden ser congelados enteros, o el jugo extraído para luego ser concentrado y congelado, para su uso futuro. El jugo de granada es ampliamente utilizado para la granadina, muy útil para elaborar bebidas mezcladas y cocteles. En los países asiáticos hacen con él un espeso sirope para usar como salsa. También se suele convertir en vino. En la cocina del hogar, el jugo se extrae fácilmente cortando la fruta a la mitad y utilizando un exprimidor de naranjas. En el norte de la India, se usan mucho los frutos silvestres para la preparación de "anardana", los sacos de zumo se secan al sol durante 10 a 15 días y luego se venden como una especia.

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