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Polvo assado-no-forno-foto-sabor intenso[1]

Published on: Mar 4, 2016
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Polvo assado-no-forno-foto-sabor intenso[1]

  • 1. w w w.POLVO ASSADO NO FORNO NATAL sa bo r in te ns o. co INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS 1 raminho de salsa atado com um fio m Meio pimento vermelho cortado em tiras 1 polvo com aproximadamente 1,7 kg 3 tomates maduros sem pele e sem pevides cor- 1 kg de batata para assar tado em cubos 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua 1 malagueta 2 dentes de alho picados 250 ml de vinho branco 2 folhas de louro Sal q.b. 200 ml de azeite Pimenta q.b. 100g de chouriço sem pele cortado em cubos PREPARAÇÃO Num tacho, leve o polvo a czoer em lume muito brando, desta forma o polvo cozerá na sua própria água. Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta. Por fim, regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos. Numa frigideira, leve ao lume metade do restante azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar ligeiramente, aproximadamente 3 minutos. Passado os 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo. Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo e o restante vinho. Rectifique os temperos (sal e pimenta). Por fim, regue com o restante azeite e leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhas e o molho apuradinho. Acompanhe com grelos de couve cozidos. Custo: 15.00 € ; Custo por pessoa: 3.75 € http://www.saborintenso.com/f17/polvo-assado-no-forno-1091/ www.saborintenso.com

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