NARINCE
%100 Narince Üzümü
Analiz Sonuçları:
Alkol Derecesi 12,5
pH 3,23
Toplam Asit 6,2 g/lt tartarik
Uçar Asit 0,23 g/lt...
of 1

Narince2011

Published on: Mar 3, 2016
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Narince2011

  • 1. NARINCE %100 Narince Üzümü Analiz Sonuçları: Alkol Derecesi 12,5 pH 3,23 Toplam Asit 6,2 g/lt tartarik Uçar Asit 0,23 g/lt Bağ Bilgileri: Bağın Yeri Akören Köyü Istranca Dağları Bağın Rakımı 370 m Bağın Toprak Yapısı Kum ve parçalanmış granit Hasat Bilgisi: Hasat Tarihi 20.09.2011 Hasat Biçimi Elle hasat Hasat Süresi 1 gün Hasat Olgunlaşma Verisi 21 briks Vinifikasyon: Pres Öncesi İşlem Karbon buzuyla üzümlerin soğutumu Pres Şekli Salkım ayıklaması yapılmaksızın salkımların bütün olarak sıkımı Pres Basıncı 0,6 bar Pres Verimi % 53 (sadece birinci pres kullanılmıştır) Fermantasyon Sıcaklığı 18 C sabit Malolaktik Fermantasyon Yapılmamıştır Vinifikasyon Tankı Paslanmaz çelik Yaşlandırma Paslanmaz çelik tankta tortusuyla beraber yaşlandırılmıştır

Related Documents