О фальсификации молока
и молочных продуктов
Докладчик: председатель Совета РСПМО, д.т.н., профессор,
депутат Государственн...
Соединение Среднее содержание,мг/дм3
Мочевина
Пептиды
Мочевая кислота
Оротовая кислота
Гиппуровая кислота
Креатин
Карнитин...
ГОСТ Р 52054-2003
«Молоко натуральное коровье – сырье»
п. 4.6 Базисная общероссийская норма массовой доли белка – 3,0%
•Ма...
4
Объем импорта пальмового масла в Россию в 2001-2014 гг.,
тыс. тонн
* Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр»
Показатели качества и безопасности пальмового масла в
соответствии с действующим законодательством
ГОСТ 31647-2012 «Масло ...
Объем рынка сливочного масла в Российской
Федерации, тыс. тонн
231 229 245 258
231
207 218 216 222
253,2
74,2
133
129
140
...
• Основы государственной политики Российской Федерации
в области здорового питания населения на период до 2020
года.
• Док...
of 7

Natsya

О фальсификации молока и молочных продуктов. Докладчик: А.Н.Пономарев
Published on: Mar 3, 2016
Published in: Presentations & Public Speaking      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Natsya

  • 1. О фальсификации молока и молочных продуктов Докладчик: председатель Совета РСПМО, д.т.н., профессор, депутат Государственной Думы РФ А.Н. Пономарев
  • 2. Соединение Среднее содержание,мг/дм3 Мочевина Пептиды Мочевая кислота Оротовая кислота Гиппуровая кислота Креатин Карнитин Соли NH4+ N-ацетилглюкозамин N-ацетилнейраминовая кислота Креатинин 300 200 85 75 50 ~ 77 35 12 11 120-270 ~ 9 Свободные аминокислоты, всего 80 Амины 1-Пропиламин 1-Гексиламин Этаноламин Холин (общий) Спермин Спермидин 3-15 5-24 05,-8,5 43-285 0,006-0,017 0,09-0,028 Производные аминокислот Гистамин Таурин Индоксилсерная кислота 0,03-0,05 6 (1-7) 0,124 Небелковые соединения азота и их содержание в молоке Надои, кг на одну голову в сутки Содержание мочевины, мг/дм3 до 25 25-35 35-40 свыше 40 150-250 200-200 220-350 250-400 Соотношение между надоями и содержанием мочевины в молоке Соединение Содержание, % Казеины Сывороточные белки Минорные белки Белки оболочек жировых шариков 2,4-2,8 0,5-0,7 0,03 0,04 Белковые соединения молока *Тепел А . Химия и физика молока / пер. с нем.; под ред.С.Н. Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012. – 824 с. 22
  • 3. ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье» п. 4.6 Базисная общероссийская норма массовой доли белка – 3,0% •Массовая доля истинного белка , %, не менее – 2,8* •Содержание небелкового азота, % - от 0,022 до 0,036* •Содержание мочевины, мг%, не более – 30,0* 3 Предлагаем дополнить следующими показателями: * По данным ВНИИ молочной промышленности
  • 4. 4 Объем импорта пальмового масла в Россию в 2001-2014 гг., тыс. тонн * Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр»
  • 5. Показатели качества и безопасности пальмового масла в соответствии с действующим законодательством ГОСТ 31647-2012 «Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия» ГОСТ 31648-2012 «Заменители молочного жира. Технические условия» ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» Наименование показателя ГОСТ 31647-2012 ГОСТ 31648-2012 ТР ТС 024/2011 Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг не более 0,9 не более 2,0 10,0 Содержание трансизомеров, % не более 1,0 не более 5,0 8,0 5
  • 6. Объем рынка сливочного масла в Российской Федерации, тыс. тонн 231 229 245 258 231 207 218 216 222 253,2 74,2 133 129 140 125 134 135 152 165 158,2 0 50 100 150 200 250 300 350 400 2000 2005 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Производство Импорт 12 мес. 2014 г. к 12 мес. 2013 г.: Производство – 111,8% Импорт – 96,9% * Министерство сельского хозяйства РФ 6
  • 7. • Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года. • Доктрина Продовольственной Безопасности Российской Федерации • Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы Нормативные основания инициатив 7

Related Documents