Seguridad Alimentaria
Carmen Nicolás
Octubre 2014
Curicó
BREVE PASEO POR LA DISTRIBUCIÓN
DESDE FINALES DE LOS 90
EN EL “VIEJO CONTINENTE”
TIPO DE SUMINISTRO
‰ Estacionalidad de la
producción
‰ Oferta menos global
‰ Peores técnicas de cultivo y
de post-cos...
MITAD DEL 2000
TIPO DE SUMINISTRO
‰ No hay influencia de la
estacionalidad
‰ Demasiada oferta de demasiados
orígenes
‰ El mundo se “...
Francia
Socomo
E. Leclerc
ITM Entreprises S.A. (Intermarché)
Casino Guichard-Perrachon S.A.
Groupe Auchan
Portugal
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1. Aumenta la concentración de puntos de venta de gran distribución en las
ciudades
2. Mejoran las técnicas analíticas d...
Es difícil resistir al sabor agridulce de
las mandarinas, pero con la mercancía
convencional convendría hacerlo. Está
a...
LA EXIGENCIA DE LA DEMANDA ES CADA DÍA MAYOR
Los consumidores y las autoridades exigen cada vez más que
los alimentos qu...
TOMA FUERZA LA EXPRESION
“SEGURIDAD ALIMENTARIA ” Y
SE HABLA MENOS DE CALIDAD
DE PRODUCTO
En la gran
distribución
IMPACTOS
En la
producción
En las
industrias
químicas
En la
legislación
Exigencias de Inglaterra
Objetivo principal: Protección de su marca
• Certificaciones Global Gap, Tesco Nurture y BRC
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Exigencias de Inglaterra
Exigencias de Alemania y Austria
Objetivo principal: Evitar alertas alimentarias
• Certificaciones Global Gap GRASP, QS ...
Exigencias de Alemania y Austria
Exigencias de otros países
Objetivo principal: Dar cumplimiento a la legislación
• Certificaciones Global Gap
• Especif...
Resumen de exigencias por destinos
respecto a la Sanidad Agroalimentaria
Requisitos por
países
Número
máximo
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Rusia
Rusia
Legislación referente a la restricción de
LMR´s
Pasaportes fitosanitarios
Análisis de residuos
Legislaci...
EN LA PRODUCCIÓN
ƒ Se tienen que cambiar todas las estrategias de control de plagas
ƒ Se empiezan a realizar cambios var...
EN LA LEGISLACIÓN
ƒ Cambia el concepto “traza”
ƒ Aparece el registro único
ƒ Se incrementan y endurecen los requisitos ...
EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS
ƒ Comienzan las alianzas con empresas de control biológico o sus
propios desarrol...
PANORAMA ACTUAL
EN LA GRAN DISTRIBUCIÓN
ƒ Mayor incidencia en los cálculos y restricciones en los arfds
ƒ Toma fuerza el 0 residuos
ƒ S...
EN LA PRODUCCIÓN (I)
ƒ Se ha girado al control biológico en plagas como la mosca del
mediterráneo, lobesia, chanchito, a...
EN LA PRODUCCIÓN (II)
ƒ Se han inducido muchas resistencia de plagas y enfermedades
ƒ En momentos climáticos complejos, ...
EN LA LEGISLACIÓN
ƒ Con el registro único europeo se disminuye el tiempo de este pero as
su vez se incrementan los requi...
EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (I)
ƒ Ensayos de productos polivalentes
ƒ Con rápidas curvas de degradación
ƒ En...
EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (II)
ƒ Estrategias propias de 0
ƒ Bayer y Syngenta lideran el cambio, seguidas de...
CONCLUSIÓN
La Seguridad Agroalimentaria finalmente es la unión de:
Un derecho de los consumidores
Un perfecto argumento de ventas p...
9 Es una oportunidad de diferenciación incluso para una producción a
más de 30 días de barco del punto de destino.
9 Es ...
¿CUESTIÓN DE MARKETING O
BASE TÉCNICA?
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Ponencia curicó octubre 2014
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Ponencia curicó octubre 2014

PONENCIA EN CURICÓ JUSTQ
Published on: Mar 4, 2016
Published in: Services      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Ponencia curicó octubre 2014

  • 1. Seguridad Alimentaria Carmen Nicolás Octubre 2014 Curicó
  • 2. BREVE PASEO POR LA DISTRIBUCIÓN DESDE FINALES DE LOS 90 EN EL “VIEJO CONTINENTE”
  • 3. TIPO DE SUMINISTRO ‰ Estacionalidad de la producción ‰ Oferta menos global ‰ Peores técnicas de cultivo y de post-cosecha TIPO DE VENTA ‰ Gran fuerza del comercio mayorista ‰ Asentándose la gran distribución ‰ Comienza en concepto del hard disccount
  • 4. MITAD DEL 2000
  • 5. TIPO DE SUMINISTRO ‰ No hay influencia de la estacionalidad ‰ Demasiada oferta de demasiados orígenes ‰ El mundo se “hace más pequeño” TIPO DE VENTA ‰ Prácticamente desaparece el mercado mayorista ‰ Gran concentración de la distribución ‰ Gran cuota de mercado del hard disccount
  • 6. Francia Socomo E. Leclerc ITM Entreprises S.A. (Intermarché) Casino Guichard-Perrachon S.A. Groupe Auchan Portugal Modelo Continente, SGPS, S.A. JMR Jerónimo Martins Retails S.A. ITM Entreprises S.A. (Intermarché) Socomo Groupe Auchan España El Corte Inglés S.A. Socomo Mercadona, S.A. Grupo Eroski Groupe Auchan Aldi Lidl Polonia Metro Polska S.A. Tesco Polska Sp.z.o.o Jerónimo Martins Dystrybucja Polska S.A. Schwarz-Gruppe Socomo Alemania Rewe Zentral AG Edeka-Gruppe Metro Group Kaufland Aldi Gruppe Lidl Italia Coop Italia Socomo Groupe Auchan Conad Esselunga S.p.A. Gran Bretaña J. Sainsbury Plc Tesco Plc WM Morrison Supermarkets Plc Asda Coperative Group Ltd. Marks & Spencer Plc2) Mapa de Europa con los grandes supermercados
  • 7. 1. Aumenta la concentración de puntos de venta de gran distribución en las ciudades 2. Mejoran las técnicas analíticas de pesticidas 3. Toman fuerza las asociaciones de consumidores y los “movimientos verdes” y revistas sensacionalistas
  • 8. Es difícil resistir al sabor agridulce de las mandarinas, pero con la mercancía convencional convendría hacerlo. Está altamente contaminada con residuos de productos fitosanitarios Un producto de Edeka superó la llamada Dosis Aguda de Referencia (DAR) para la materia activa lambda-cihalotrina. Esta dosis se aplica para sustancias que pueden ser nocivas para la salud incluso con una única ingestión o con una ingestión durante poco tiempo. El valor DAR se refiere a niños pequeños y se basa en raciones que éstos consumen de promedio en una única comida o a lo largo de un día, en este caso 231 gramos de mandarinas
  • 9. LA EXIGENCIA DE LA DEMANDA ES CADA DÍA MAYOR Los consumidores y las autoridades exigen cada vez más que los alimentos que consumimos ofrezcan unos altos niveles de CALIDAD y de SEGURIDAD
  • 10. TOMA FUERZA LA EXPRESION “SEGURIDAD ALIMENTARIA ” Y SE HABLA MENOS DE CALIDAD DE PRODUCTO
  • 11. En la gran distribución IMPACTOS En la producción En las industrias químicas En la legislación
  • 12. Exigencias de Inglaterra Objetivo principal: Protección de su marca • Certificaciones Global Gap, Tesco Nurture y BRC • Especificaciones por producto con listas rojas, ambar,.. • Auditorías de estándares internos por terceras partes • Proyectos Medio Ambiente (20x20, CO2 Footprint, etc..) TESCO PPL: Plan Protection Product List (AUDAX) Lista de pesticidas por producto clasificados en red, amber y green SAINSBURY´S Food Expert Lista de pesticidas por producto aceptada WAITROSE Lista de pesticidas genérica clasificados en black, red y amber Pesticide policy ASDA Listas de pesticidas por producto Monitoreo Code of Practice for the Control of Pesticides MARKS&SPENCER Listas de exclusión de pesticidas
  • 13. Exigencias de Inglaterra
  • 14. Exigencias de Alemania y Austria Objetivo principal: Evitar alertas alimentarias • Certificaciones Global Gap GRASP, QS e IFS • Especificaciones por producto • Proyectos sociales y medio ambientales (Proplanet) REWE Número máximo de sustancias encontradas 5 Limitación de residuos a un prp propio global 2000 Incluye las filiales billa y penny EDEKA Número máximo de sustancias encontradas 5 Limitación de residuos menor del 70% de lo que marca la legislación alemana Arfd menor del 100% i-Monitoring ALDI Número máximo de sustancias encontradas 5 Limitación de residuos a un tercio de la legislación alemana Arfd menor del 80% LIDL Control analítico de partidas Limitación de residuos a un tercio de la legislación alemana Arfd menor del 100% METRO Control analítico de partidas Limitación de residuos a legislación alemana Arfd según legislación alemana TENGELMANN Control analítico de partidas Limitación de residuos a legislación alemana Arfd según legislación alemana SPAR Número máximo de sustancias encontradas 5 Limitación de residuos a la legislación austriaca
  • 15. Exigencias de Alemania y Austria
  • 16. Exigencias de otros países Objetivo principal: Dar cumplimiento a la legislación • Certificaciones Global Gap • Especificaciones por producto • Proyectos sostenibilidad SOCOMO Listado de agricultores Monitoreo de residuos Autocontrol UNIVEG Monitoreo de residuos Autocontrol EROSKY Autocontrol MERCADONA Autocontrol LECLERCK Control analítico de partidas AUCHAN Control analítico de partidas CASINO Autocontrol EL CORTE INGLES Autocontrol
  • 17. Resumen de exigencias por destinos respecto a la Sanidad Agroalimentaria Requisitos por países Número máximo sustancias Lmr ARFD Certificaciones BPA REINO UNIDO X X X ALEMANIA X X X X X AUSTRIA X X X X X ESPAÑA X X X ITALIA X X X POLONIA X X X CHEQUIA X X IRLANDA X X X FRANCIA X X X X
  • 18. Rusia Rusia Legislación referente a la restricción de LMR´s Pasaportes fitosanitarios Análisis de residuos Legislación específica sobre OMG´s
  • 19. EN LA PRODUCCIÓN ƒ Se tienen que cambiar todas las estrategias de control de plagas ƒ Se empiezan a realizar cambios varietales ƒ Se hace obligatorio el cultivo diferenciado por país ƒ Se incrementan los requisitos de análisis, nº de materias activas y límites de determinación y cuantificación ƒ Se complica la post-cosecha
  • 20. EN LA LEGISLACIÓN ƒ Cambia el concepto “traza” ƒ Aparece el registro único ƒ Se incrementan y endurecen los requisitos para nuevos registros ƒ Desaparecen miles de registros
  • 21. EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS ƒ Comienzan las alianzas con empresas de control biológico o sus propios desarrollos ƒ Potencian los ensayos de los fito-reguladores y/o productos biotecnológicos
  • 22. PANORAMA ACTUAL
  • 23. EN LA GRAN DISTRIBUCIÓN ƒ Mayor incidencia en los cálculos y restricciones en los arfds ƒ Toma fuerza el 0 residuos ƒ Se mezclan con conceptos de CR y mediambiente ƒ Se hacen programas específicos como “proplanet” o 20X20,«
  • 24. EN LA PRODUCCIÓN (I) ƒ Se ha girado al control biológico en plagas como la mosca del mediterráneo, lobesia, chanchito, araña,«. ƒ Se ha incrementado el tratamiento combinado químico/fitoregulador/ biotecnológicos y otros sinérgicos ƒ Se regulan mucho más la carga” de las parcelas
  • 25. EN LA PRODUCCIÓN (II) ƒ Se han inducido muchas resistencia de plagas y enfermedades ƒ En momentos climáticos complejos, hay muchas parcelas que se quedan “fuera de programa” ƒ Zonas de producción que han perdido mucha cuota de mercado a favor de otros países que cumplen los requisitos
  • 26. EN LA LEGISLACIÓN ƒ Con el registro único europeo se disminuye el tiempo de este pero as su vez se incrementan los requisitos de los ensayos y el coste del propio registro
  • 27. EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (I) ƒ Ensayos de productos polivalentes ƒ Con rápidas curvas de degradación ƒ En aplicaciones en riego o sistémicos ƒ Con mayor persistencia de los efectos ƒ Líneas verdes de control de plagas
  • 28. EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (II) ƒ Estrategias propias de 0 ƒ Bayer y Syngenta lideran el cambio, seguidas de BASF, Dupont, Probelte,«. ƒ Uniones Bayer / Kooper// Bayer Food Chain ƒ Syngenta Bio line ƒ Feromonas de BASF
  • 29. CONCLUSIÓN
  • 30. La Seguridad Agroalimentaria finalmente es la unión de: Un derecho de los consumidores Un perfecto argumento de ventas para la distribución Una fuente de ingresos para el ecologismo activo Un reto para la supervivencia de las empresas
  • 31. 9 Es una oportunidad de diferenciación incluso para una producción a más de 30 días de barco del punto de destino. 9 Es una nueva cultura y un nuevo estilo de gestión agrícola. 9 Que no reduce los costes de cultivo ni incrementa el precio de venta. 9 Que garantizará el acceso a un programa de suministro en Europa. 9 Que brinda la oportunidad de ser más respetuoso con el entorno, los trabajadores y el medio ambiente.
  • 32. ¿CUESTIÓN DE MARKETING O BASE TÉCNICA?
  • 33. GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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