ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В
СООТВЕТСТВИИ С ДОКУМЕНТАМИ:
 Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992
№ 2300-I «...
ПИЩА ГОТОВИТСЯ НА ПИЩЕБЛОКЕ, КОТОРЫЙ ОБОРУДОВАН ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ
И ХОЛОДИЛЬНЫМ ОБОРУДОВАНИЕМ
ПОСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ДОУ
Поставка продуктов питания в ДОУ осуществляется на
основании Договора с ООО «АЛЭИК»
Прием...
ПРОЦЕСС ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
Образовательное учреждение в
2013 году размещал заказ на
приобретение социально-
значимых прод...
В ОСНОВУ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЗАЛОЖЕНО ПИТАНИЕ, ОТВЕЧАЮЩЕЕ
ВОЗРАСТНЫМ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМ ПОТРЕБНОСТЯМ ДЕ...
12 часовое
пребывание
• Завтрак (20-25%)
• 2 завтрак (5%)
• Обед (30-35%)
• Полдник (10-15%)
• Ужин (20-25%)
• 8.30-9.00 - завтрак
• 10.30-11.00 - 2
завтрак
• 12.00-13.00 - обед
• 16.30-17.00-
уплотненный
полдник
Пребывание
12 часов
МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
ВОСПИТАННИКОВ В ДОШКОЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ
Разработаны примерные должностн...
Организован 4-х разовый приём
пищи (завтрак, второй завтрак, обед,
уплотнённый полдник с включением
блюд ужина) при 12-час...
Круглые столы с родительской
общественностью по теме «Здоровое
питание дошкольников в детском саду»
Создан баннер на сайте
МБДОУ «Детский сад №
47»г.Чебоксары
«Организация питания»
«Разнообразно ли питание в
детском саду?»
«Устраивает ли вас качество
питания в ДОУ?»
Да
86,7%
Нет 0%
Затрудняюс
ь ответит...
«Предпочитаете ли вы готовить в
семье блюда из овощей?»
«Какие продукты должны быть
обязательными в питании
ребенка?»
Да 8...
АНАЛИЗ АНКЕТ ПОКАЗАЛ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО
РОДИТЕЛЕЙ (93,4%) УДОВЛЕТВОРЕНЫ КАЧЕСТВОМ
ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ
Анкетирование родит...
В ВОПРОСАХ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ МНОГОЕ СДЕЛАНО,
НО ВПЕРЕДИ - МНОГО ИНТЕРЕСНОЙ РАБОТЫ
ЧТОБЫ ПИТАНИЕ ...
Prezentacija po pitaniju_dou_47
of 16

Prezentacija po pitaniju_dou_47

food
Published on: Mar 4, 2016
Published in: Food      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Prezentacija po pitaniju_dou_47

  • 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ДОКУМЕНТАМИ:  Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 № 2300-I «О защите прав потребителей»  Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»  Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»  Федеральный закон от 5 апреля 2013 года №44- ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»  Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26)  Технический регламент таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880 «О безопасности пищевой продукции»  Более подробно все документы размещены на сайте управления образования http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=139&id=1509216
  • 2. ПИЩА ГОТОВИТСЯ НА ПИЩЕБЛОКЕ, КОТОРЫЙ ОБОРУДОВАН ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ И ХОЛОДИЛЬНЫМ ОБОРУДОВАНИЕМ
  • 3. ПОСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ДОУ Поставка продуктов питания в ДОУ осуществляется на основании Договора с ООО «АЛЭИК» Прием продуктов в ДОУ производит ответственное лицо (завхоз) в соответствии с требованиями СанПиН
  • 4. ПРОЦЕСС ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ Образовательное учреждение в 2013 году размещал заказ на приобретение социально- значимых продовольственных товаров путем запроса котировок цен, если цена контракта не превышала 500 тыс. руб., или проводил аукцион в электронной форме Закупка продуктов питания проводится по рекомендованным ценам, которые пересматриваются ежеквартально и согласовываются с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары
  • 5. В ОСНОВУ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЗАЛОЖЕНО ПИТАНИЕ, ОТВЕЧАЮЩЕЕ ВОЗРАСТНЫМ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМ ПОТРЕБНОСТЯМ ДЕТСКОГО ОРГАНИЗМА. ПИТАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ОСНОВЕ СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОУ (Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА/СУТКИ) САНПИН 2.4.1.3049-13 Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 - 3 года 3 - 7 лет 1 - 3 года 3 - 7 лет Молоко и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5% 390 450 390 450 Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% 30 40 30 40 Сметана с м.д.ж. не более 15% 9 11 9 11 Сыр твердый 4,3 6,4 4 6 Мясо (бескостное/на кости) 55/68 60,5/75 50 55 Птица (куры 1 кат. потр./цыплята- бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат.потр.) 23/23/22 27/27/26 20 24 Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое 34 39 32 37 Колбасные изделия - 7 - 6,9 Яйцо куриное столовое 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Картофель: с 01.09 по 31.10 160 187 120 140 с 31.10 по 31.12 172 200 120 140 с 31.12 по 28.02 185 215 120 140 с 29.02 по 01.09 200 234 120 140 Овощи, зелень 256 325 205 260 Фрукты (плоды) свежие 108 114 95 100 Фрукты (плоды) сухие 9 11 9 11 Соки фруктовые (овощные) 100 100 100 100 Напитки витаминизированные (готовый напиток) - 50 - 50 Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 40 50 40 50 Хлеб пшеничный или хлеб зерновой 60 80 60 80 Крупы (злаки), бобовые 30 43 30 43 Макаронные изделия 8 12 8 12 Мука пшеничная хлебопекарная 25 29 25 29 Масло коровье сладкосливочное 18 21 18 21 Масло растительное 9 11 9 11 Кондитерские изделия 7 20 7 20 Чай, включая фиточай 0,5 0,6 0,5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кофейный напиток 1,0 1,2 1,0 1,2 Сахар 37 47 37 47 Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,5 0,4 0,5 Мука картофельная (крахмал) 2 3 2 3 Соль пищевая поваренная 4 6 4 6 Хим. состав (без учета т/о) Белок, г 59 73 Жир, г 56 69 Углеводы, г 215 275 Энергетическая ценность, ккал 1560 1963
  • 6. 12 часовое пребывание • Завтрак (20-25%) • 2 завтрак (5%) • Обед (30-35%) • Полдник (10-15%) • Ужин (20-25%)
  • 7. • 8.30-9.00 - завтрак • 10.30-11.00 - 2 завтрак • 12.00-13.00 - обед • 16.30-17.00- уплотненный полдник Пребывание 12 часов
  • 8. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ В ДОШКОЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ Разработаны примерные должностные инструкции на лиц, ответственных за входной контроль поступающих продуктов, примерный договор на поставку продуктов питания Принято Соглашение о взаимодействии между администрацией города и БУ ЧР «Чебоксарская городская станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии
  • 9. Организован 4-х разовый приём пищи (завтрак, второй завтрак, обед, уплотнённый полдник с включением блюд ужина) при 12-часовом пребывании детей с сохранением суточного набора продуктов и стоимости питания Утверждено примерное 10-дневное меню, с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов. Меню согласовано с Роспотребнадзором. учреждение вправе внести свои изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических карт из сборников рецептуры блюд для детского питания.
  • 10. Круглые столы с родительской общественностью по теме «Здоровое питание дошкольников в детском саду»
  • 11. Создан баннер на сайте МБДОУ «Детский сад № 47»г.Чебоксары «Организация питания»
  • 12. «Разнообразно ли питание в детском саду?» «Устраивает ли вас качество питания в ДОУ?» Да 86,7% Нет 0% Затрудняюс ь ответить 13,3% Да 93,4% Нет 0% Затрудняюс ь ответить 6,6% Родителям были заданы вопросы, обобщенные результаты которых представлены ниже в диаграммах.
  • 13. «Предпочитаете ли вы готовить в семье блюда из овощей?» «Какие продукты должны быть обязательными в питании ребенка?» Да 86,7% Нет 13,3% Затрудняюсь ответить0 % Мясо- Рыба Молочные и кисломолочные продукты Фрукты Овощи
  • 14. АНАЛИЗ АНКЕТ ПОКАЗАЛ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО РОДИТЕЛЕЙ (93,4%) УДОВЛЕТВОРЕНЫ КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ Анкетирование родителей МБДОУ «Детский сад № 47» г. Чебоксары В анкетировании приняло участие 15чел. Пол респондента (указываете количество Ж и М принявших в анкетировании) Ж 10 М 5 Возраст респондента: До 20 лет 20-30 30-40 40-50 50-60 6 5 4 Параметры Предполагаемые ответы да нет затрудняюсь ответить Знакомо ли Вам понятие «Здоровое, сбалансированное питание»? 14 1 Разнообразно ли, по Вашему мнению, питание в детском саду? 13 2 Устраивает ли Вас качество питания в детском саду? 14 1 Предпочитаете ли Вы в семье готовить блюда из из овощей? 13 2 Как Вы считаете, какие продукты должны быть обязательными в ежедневном питании ребенка (общие ответы) Фрукты, молочные продукты: сыр, молоко, творог; мясо, рыба. От каких продуктов отказывается Ваш ребёнок? (общие ответы) Рыба, молоко, овощи: лук, капуста; творог Ваши отзывы и предложения по питанию в дошкольном учреждении (общие ответы) В питании детей много капусты, надо уменьшить её количество и прибавить разные виды фруктов.
  • 15. В ВОПРОСАХ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДОШКОЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ МНОГОЕ СДЕЛАНО, НО ВПЕРЕДИ - МНОГО ИНТЕРЕСНОЙ РАБОТЫ ЧТОБЫ ПИТАНИЕ НАШИХ ДЕТЕЙ БЫЛО КАЧЕСТВЕННЫМ, СБАЛАНСИРОВАННЫМ И ПРАВИЛЬНЫМ! Приказом муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 47» города Чебоксары Чувашской Республики (от 14.01.2014 №5 ) утвержден план мероприятий ПО КОНТРОЛЮ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ И КАЧЕСТВОМ ПОСТАВЛЯЕМЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНом УЧРЕЖДЕНИи НА 2014 ГОД.

Related Documents