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Pop alcoometria

Published on: Mar 4, 2016
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Pop alcoometria

  • 1. 68*(67­2(352(,0ENTO PARA DETERMINA‚­22 *5$8$/2Ï/,2(00,6785$6+,52$/2Ï/,AS (ALCOOMETRIA)1. Status de Revis‹oElaborado por: Aprovado por:1žUHYis‹o: 00 Data: ___/____/______2. Objetivo Definir o procedimento para a determina•‹o do grau alco—lico de misturas hidroalco—licas.3. Defini•›es · Alcoometria: Ž a determina•‹o do grau alco—lico das misturas de ‡gua e ‡lcool et’lico. · Alco™metro centesimal (Alco™metro de Gay Lussac): destina-se ˆ determina•‹o do grau alco—lico ou da for•a real das misturas de ‡gua e ‡lcool, indicando somente a concentra•‹o do ‡lcool em volume. O instrumento que determina o grau alco—lico Ž denominado dens’metro e indica, imediatamente, o volume de ‡lcool et’lico contido em 100 volumes de uma mistura feita exclusivamente de ‡lcool et’lico e ‡gua. · žGay Lussacž*/ YROXPH
  • 2. : Ž a unidade que determina a quantidade de ‡lcool et’lico, em mililitros, contida em 100 mililitros de uma mistura hidroalco—lica. · ž,130 3 SRUFHQtagem de ‡lcool em peso ou grau alco—lico INPM): quantidade em gramas de ‡lcool et’lico contida em 100 gramas de uma mistura hidroalco—lica. · T‡bua da For•a Real dos L’quidos Espirituosos: a for•a real de um ‡lcool Ž o grau indicado pelo alco™metro centesimal ˆ temperatura de 15o C. A for•a Ž dita aparente, quando a WHPSHUDWXUDHVWiDFLPDRXDEDL[RGHž · Tabela de alcoometria: tabela indicativa da rela•‹o entre o grau do alco™metro centesimal, a densidade da mistura alco—lica e o t’tulo ponderal.4. Procedimento4.1. Requisitos prŽvios:4.1.1. Determinar previamente a temperatura da amostra.4.1.2.2DOFR{PHWURFHQWHVLPDOHVWiFDOLEUDGRDžHD)DUPDFRSpLD%UDVLOHLUDLQGLFDRVWtWXORVHWDQyOLFRV D ž 3RU LVVR p QHFHVViULR SURFHGHU j FRQYHUVmR atravŽs da T‡bua da for•a realdos l’quidos espirituosos.4.1.3. Consultar a T‡bua da for•a real dos l’quidos espirituosos (Tabela no anexo I) para procedera corre•‹o da leitura obtida, em fun•‹o da temperatura.4.2. Procedimento: P‡gina 1 de 1
  • 3. 68*(67­2(352(,0ENTO PARA DETERMINA‚­22 *5$8$/2Ï/,2(00,6785$6+,52$/2Ï/,AS (ALCOOMETRIA)4.2.1. Transferir uma quantidade suficiente da amostra (mistura hidroalco—lica) a ser analisadapara uma proveta de modo que possa obter a leitura.4.2.2. Colocar a proveta em posi•‹o vertical nivelada.4.2.3. Deixar a amostra permanecer em repouso atŽ completa elimina•‹o das bolhas de ar.4.2.4. Introduza o term™metro no l’quido e determine a temperatura da amostra quando a colunatermomŽtrica ficar estacion‡ria.4.2.5. Imergir no l’quido (amostra), o alco™metro rigorosamente limpo e seco, previamenteembebido na amostra em ensaio.4.2.6.O alco™metro dever‡ flutuar livremente na proveta com a amostra, sem aderir ˆs paredes eo l’quido (amostra) n‹o dever‡ atingir as bordas.4.2.7. Fa•a a leitura quando o alco™metro atingir a posi•‹o de equil’brio (quando o alco™metropara de oscilar), verificar o ponto de afloramento da haste e ler o nœmero da gradua•‹o na parteinferior do menisco. Esta leitura determina o grau alco—lico aparente contido na amostra emcentŽsimos e em volume.4.2.8. Consultar a T‡bua da for•a real dos l’quidos espirituosos (Tabela do anexo I) para procedera corre•‹o da leitura obtida, em fun•‹o da temperatura.Exemplo de c‡lculo:A primeira linha horizontal da tabela indica a for•a aparente, isto Ž, o volume centesimal aparentede ‡lcool, marcado pelo alco™metro. A primeira linha vertical da esquerda indica a temperaturaDSDUHQWHFRPSUHHQGLGDHQWUHžHž$LQWHUVHFomRHQWUHDVOLQKDVYHUWLFDOWHPSHUDWXUDaparente) e horizontal (grau alco—lico aparente), nos dar‡ a for•a real ou o volume centesimalž*/
  • 4. UHDOGRiOFRROHPDQiOLVHExemplo: ÈOFRRO QHXWURFRPWHPSHUDWXUDDSDUHQWHGHžHJUDXDOFRyOLFRDSDUHQWHLJXDODž*/ WHUi XP YROXPHFHQWHVLPDOUHDOGHž*/jžGH DFRUGRFRPDWDEHOD(VWHQ~PHURindica que a mistura em ensaio contŽm 94,7 centŽsimos de ‡lcool absoluto em volume e 5,3volumes de ‡gua.5. Registros da Qualidade6. Hist—rico de Revis›esN‹o aplic‡vel7. Refer•ncias · Brasil, MinistŽrio da Saœde, Ag•ncia Nacional de Vigil‰ncia Sanit‡ria. Formul‡rio Nacional. Bras’lia: ANVISA, 2005. P‡gina 2 de 2
  • 5. 68*(67­2(352(,0ENTO PARA DETERMINA‚­22 *5$8$/2Ï/,2(00,6785$6+,52$/2Ï/,AS (ALCOOMETRIA)8. Anexos Anexo I: T‡bua da for•a real dos l’quidos espirituosos P‡gina 3 de 3
  • 6. 68*(67­2(352(,0ENTO PARA DETERMINA‚­22 *5$8$/2Ï/,2(00,6785$6+,52$/2Ï/,AS (ALCOOMETRIA)Anexo II: Tabela alcoomŽtrica P‡gina 4 de 4
  • 7. 68*(67­2(352(,0ENTO PARA DETERMINA‚­22 *5$8$/2Ï/,2(00,6785$6+,52$/2Ï/,AS (ALCOOMETRIA) P‡gina 5 de 5
  • 8. 68*(67­2(352(,0ENTO PARA DETERMINA‚­22 *5$8$/2Ï/,2(00,6785$6+,52$/2Ï/,AS (ALCOOMETRIA)Nota: A Tabela alcoomŽtrica Ž indicativa da rela•‹o entre o grau do alco™metro centesimal, a densidade damistura alco—lica e o t’tulo ponderal. A primeira coluna da tabela indica o grau centesimal, ou centŽsimos deiOFRROHWtOLFRHPYROXPHž*/
  • 9. DVHJXQGDFROXQDUHIHUH-VHjGHQVLGDGHDžGDPLVWXUDGHiJXDHiOFRROet’lico e a terceira coluna indica o t’tulo ponderal ou centŽsimos de ‡lcool absoluto em peso. P‡gina 6 de 6

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