POCHE RUSO ADITA
Pintamos de mantequilla el molde y espolvoreamos con harina
Para el bizcocho 1 cucharada colmada de harina 2 cucharadas colmados de maicena Mezclamos las dos harinas y las tamizamos...
4 Huevos, separamos las yemas de las claras, a la yemas le añadimos el azúcar 200 gr.
Movemos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería
Cuando estén aumentadas y blanquecina están Como podéis ver la base del bizcocho es el mismo del Bizcocho Adita
Añadimos las harinas y mezclamos bien para que no queden grumos
A las claras les ponemos una pizca de sal no ayuda a que se mantengan mas duras al montarlas
Las mezclamos con las yemas en dos veces y con movimientos en evolventes
Así no se no baja las claras
Le horno lo encendemos 10 minutos antes, a 170º
Le pinchamos y si sale limpio el palillo esta cocido
Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla, para rellenarlo es mejor hacer el bizcocho un día antes
Preparamos un almíbar 150 gr. De azúcar y 150 ml de agua dejamos cocer 5 minutos y le añadimos una copa de licor yo a est...
Para la yema hice un almíbar, 200 gr. De azúcar, 6 cucharadas de agua 8 yemas muy limpias sin nada de clara
Mover las yemas con cuchara de madera y cuando el almíbar a punto de hilo (unos 5 minutos cociendo) y este templado le vam...
Arrimamos al fuego suave y movemos rápido para que espese un poco pero cuidado de que no se nos pegue
El bizcocho partido en dos la parte de abajo la mojamos con el almíbar del ron
Le ponemos yema y extendemos con un cuchillo, y ponemos la tapa y mojamos con el almíbar y yema
Hacemos un poco de mazapán con 200gr de almendra en polvo y 200gr de azúcar glass con 1 clara lo amasamos bien
Espolvoreamos la mesa con azúcar glass, y con el rodillo extendemos para dejarlo en una capa fina
Marcamos la circunferencia del bizcocho
Nos ayudamos con el rodillo para ponerla sobre la tarta
Para los bordes hacemos unas tiras y tapamos, le podemos quemar un poco con el soplete
Espolvoreamos encima bien de azúcar glass y le quemamos unas rallas yo las hice con los pinchos de hacer pinchos morunos l...
Es una tarta exquisita
BUEN APETITO MADRID 6 DE DICIEMBRE DE 2010 BESOS ADITA
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Ponche ruso adita

Published on: Mar 4, 2016
Published in: Entertainment & Humor      Business      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Ponche ruso adita

  • 1. POCHE RUSO ADITA
  • 2. Pintamos de mantequilla el molde y espolvoreamos con harina
  • 3. Para el bizcocho 1 cucharada colmada de harina 2 cucharadas colmados de maicena Mezclamos las dos harinas y las tamizamos con un colador o con estos jarros que tienen un mecanismo en el asa que se tamiza muy bien
  • 4. 4 Huevos, separamos las yemas de las claras, a la yemas le añadimos el azúcar 200 gr.
  • 5. Movemos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería
  • 6. Cuando estén aumentadas y blanquecina están Como podéis ver la base del bizcocho es el mismo del Bizcocho Adita
  • 7. Añadimos las harinas y mezclamos bien para que no queden grumos
  • 8. A las claras les ponemos una pizca de sal no ayuda a que se mantengan mas duras al montarlas
  • 9. Las mezclamos con las yemas en dos veces y con movimientos en evolventes
  • 10. Así no se no baja las claras
  • 11. Le horno lo encendemos 10 minutos antes, a 170º
  • 12. Le pinchamos y si sale limpio el palillo esta cocido
  • 13. Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla, para rellenarlo es mejor hacer el bizcocho un día antes
  • 14. Preparamos un almíbar 150 gr. De azúcar y 150 ml de agua dejamos cocer 5 minutos y le añadimos una copa de licor yo a este le puse ron, y lo deje cociendo 2 minutos mas
  • 15. Para la yema hice un almíbar, 200 gr. De azúcar, 6 cucharadas de agua 8 yemas muy limpias sin nada de clara
  • 16. Mover las yemas con cuchara de madera y cuando el almíbar a punto de hilo (unos 5 minutos cociendo) y este templado le vamos añadiendo el almíbar a las yemas
  • 17. Arrimamos al fuego suave y movemos rápido para que espese un poco pero cuidado de que no se nos pegue
  • 18. El bizcocho partido en dos la parte de abajo la mojamos con el almíbar del ron
  • 19. Le ponemos yema y extendemos con un cuchillo, y ponemos la tapa y mojamos con el almíbar y yema
  • 20. Hacemos un poco de mazapán con 200gr de almendra en polvo y 200gr de azúcar glass con 1 clara lo amasamos bien
  • 21. Espolvoreamos la mesa con azúcar glass, y con el rodillo extendemos para dejarlo en una capa fina
  • 22. Marcamos la circunferencia del bizcocho
  • 23. Nos ayudamos con el rodillo para ponerla sobre la tarta
  • 24. Para los bordes hacemos unas tiras y tapamos, le podemos quemar un poco con el soplete
  • 25. Espolvoreamos encima bien de azúcar glass y le quemamos unas rallas yo las hice con los pinchos de hacer pinchos morunos las puse al fuego cuando estaban al rojo las queme
  • 26. Es una tarta exquisita
  • 27. BUEN APETITO MADRID 6 DE DICIEMBRE DE 2010 BESOS ADITA

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