UNIVERSIDAD POLITÉCNICA
SALESIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
Y ADMINISTRATIVAS
MATERIA: Marketing de Servicios
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Nos dedicamos a ofrecer el servicio de alimentos cómo son los mariscos frescos y
cocinados, los productos que se ofrecen v...
Misión
Lograr la preferencia y fidelización de nuestros clientes.
Visión
Ser líderes a nivel nacional, manteniendo nuestra...
Camarón Calamar
Concha Marinero
$5.00 $5.00
$5.00 $5.50
Pescado
Cangrejo
Pinchagua
$5.00
$5.00
$5.00
Sopa Marinera Sopa de Pescado
Encebollado de Pescado Sopa de Bolas de Verde
$4.00 $4.00
$4.00$5.50
Encebollado Mixto Arroz con Camarón
Filete de Pescado a la Plancha Camarones A panados
Arroz Marinero Calamares Apanados
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20%
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ALTOBAJO
FUERTE
5 1 0.5 0
DÉBIL
ESTRELLA
VACA PERRO
INTERROGACIÓN
Alta inversión y Alta
participación (r...
INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MADUREZ DECLIVE
ETAPA DE DESARROLLOETAPA DE DESARROLLO
VENTAS
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
PONDERACIÓN
EL SEVICHITO EL RICON MANABA
LOS CEVICHES DE LA
RUMIÑAHUI
Calificación Ponderació...
Fortalezas:
 Buena ubicación ya que el restaurante es de fácil acceso puesto que nuestro
restaurante se encontrara en una...
Amenazas:
 La competencia se intensifica.
 Alto número de competidores importantes con nombre posicionado en el mercado....
OBJETIVO
Determinarsi nuestroservicioserárentable
Género:
Masculino Femenino Edad: años
1. Tiene preferenciaporlas comidas...
4. Qué elementosinfluyenenlaelecciónde un restaurante?
Precio Ambiente agradable
Buenaatención Ubicación
Sazón Todas las a...
 Servicio a Domicilio
 Horarios de Atención:
Lunes a Viernes: 08:00 a 17:00
Sábados, domingos y feriados: De 07:00 a 17:...
Portafolio de Servicios: El Sevichito
Portafolio de Servicios: El Sevichito
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Portafolio de Servicios: El Sevichito

Portafolio de Servicios para un restaurante de mariscos
Published on: Mar 4, 2016
Published in: Services      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Portafolio de Servicios: El Sevichito

  • 1. UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS MATERIA: Marketing de Servicios “Portafolio de Servicios” NOMBRE: Carvajal Gallegos Leslie Marcela M.B.A: Piedad Ofelia Sandoval, Ing. 295 – B_73 QUITO - ECUADOR
  • 2. Nos dedicamos a ofrecer el servicio de alimentos cómo son los mariscos frescos y cocinados, los productos que se ofrecen van enfocados principalmente a que la gente pueda tener una alimentación saludable y nutritiva. El Sevichito se creó para satisfacer las necesidades familiares básicas, cuenta con fórmulas propias para cada plato con la combinación de condimentos y especias exóticas. Poseemos la habilidad innata para preparar ceviches lo que nos hizo pensar inmediatamente en iniciar un negocio de comida del mar, contamos con una diversidad de presentaciones en nuestros productos, todos ellos con una excelente presentación y sabor. El Sevichito tiene la expectativa de crecer y dar un buen servicio a la comunidad, pero a la vez estamos consientes que el éxito de este negocio es la satisfacción, atención y servicio al cliente, calidad en los productos y seguridad alimenticia.
  • 3. Misión Lograr la preferencia y fidelización de nuestros clientes. Visión Ser líderes a nivel nacional, manteniendo nuestra calidad y mejorando nuestros procesos, para proyectarnos internacionalmente. Nuestros valores:  Calidad: Ofrecemos a nuestros clientes lo mejor en nuestros productos, basándonos en altas exigencias a nuestros proveedores, en el manejo adecuado y en el control bacteriológico  Servicio: Mejorar cada día nuestro servicio, y en dar a nuestro cliente el lugar que se merece.  Honestidad: Hacer las cosas de manera honesta, razón por la cual brindamos ese ejemplo a nuestro personal para que sea honesto consigo mismo y con los demás.  Precios Razonables: Nuestros precios están al alcance de todos; pero sin deteriorar nuestra calidad ni cantidad.  Mejoramiento Continuo: Tenemos la política de mejorar continuamente todos los procesos, para el bienestar de nuestro personal y de nuestros clientes. Eslogan
  • 4. Camarón Calamar Concha Marinero $5.00 $5.00 $5.00 $5.50
  • 5. Pescado Cangrejo Pinchagua $5.00 $5.00 $5.00
  • 6. Sopa Marinera Sopa de Pescado Encebollado de Pescado Sopa de Bolas de Verde $4.00 $4.00 $4.00$5.50
  • 7. Encebollado Mixto Arroz con Camarón Filete de Pescado a la Plancha Camarones A panados Arroz Marinero Calamares Apanados $5.00 $6.00 $6.00 $6.50 $6.00 $6.00
  • 8. 20% 15% 10% 5% 0% ALTOBAJO FUERTE 5 1 0.5 0 DÉBIL ESTRELLA VACA PERRO INTERROGACIÓN Alta inversión y Alta participación (rentabilidad) Baja participación. Y genera pocos fondos Genera fondos y utilidades Requieren mucha inversión y su participación es nula
  • 9. INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MADUREZ DECLIVE ETAPA DE DESARROLLOETAPA DE DESARROLLO VENTAS
  • 10. MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO PONDERACIÓN EL SEVICHITO EL RICON MANABA LOS CEVICHES DE LA RUMIÑAHUI Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación Gama De Productos 0.19 3 0.57 4 0.76 3 0.57 UbicaciónEstratégica 0.21 4 0.84 4 0.84 4 0.84 CompetitividadDe Precios 0.16 3 0.48 3 0.48 2 0.32 CalidadDel Producto 0.21 4 0.84 4 0.84 3 0.63 GestiónDe MarketingEficiente 0.23 2 0.46 2 0.46 3 0.69 TOTAL 1 3.19 3.38 3.05 Esta es una herramienta de análisis que nos permite identificar el grado de debilidad o fortaleza de la empresa EL SEVICHITO con respecto con sus principales competidores sobre factores que se consideran como claves para el éxito de la industria en que se desenvuelve. Basándose en la valoración de los factores clave de éxito de la industria en la que se desenvuelve EL SEVICHITO y el grado de debilidad y fortaleza se muestra como el segundo competidor en el mercado.  Muy fuertes: Los que están cerca de la calificación 4  Fuertes: Los que están cerca de la calificación 3  Los menos débiles: Que están cerca de la 2  Los débiles: Los que están cerca de la calificación 1
  • 11. Fortalezas:  Buena ubicación ya que el restaurante es de fácil acceso puesto que nuestro restaurante se encontrara en una avenida muy comercial.  Acceso de vehículos de transporte de pasajeros en forma permanente por dicho sector  Contara con parqueo de vehículos para los clientes y seguridad de los mismos  Presentación de la carta de menú donde indique los precios de acuerdo a los establecidos en las normas legales vigentes  Rapidez en atención al cliente (en cuanto a la toma de nota, servicio del pedido, etc.) Oportunidades:  Gran porcentaje del mercado actual y potencial está dirigido al consumo de pescados y mariscos  Aprovechar el financiamiento de las entidades financieras para poder expandirnos en diferentes maneras.  Elevado número de proveedores y diversidad en los productos, lo cual le permite al consumidor tener una gama de donde escoger.  Aumento en la cultura de comer fuera de casa. Debilidades:  La falta de publicidad demanda la poca afluencia de los clientes.  Poca experiencia en mercado directo  Campaña publicitaria con una página web limitada.  La ubicación de nuestro local con una alta competencia.
  • 12. Amenazas:  La competencia se intensifica.  Alto número de competidores importantes con nombre posicionado en el mercado.  Alta fiscalización de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen.  La inseguridad en la ciudad podría causar que el número de clientes disminuya Viabilidad del negocio: Teniendo en consideración el análisis FODA realizado, podemos proyectarnos a:  Desarrollar técnicas que diferencien el producto y/o servicios ofrecidos con respecto a la competencia.  El trabajo en equipo será fundamental. Los recursos humanos compenetrados en un objetivo trazado permitirá avanzar con la misma dirección, cumpliendo las metas trazadas  El adiestramiento, preparación, innovación de conocimientos en forma constante de los recursos humanos permitirá diferenciarnos y tener ventajas competitivas con la competencia.  Mediante la publicidad y el marketing permitirá el desarrollo progresivo de esta empresa, tal es así que hay empresas que se vienen desarrollando fuera del país con rotundo éxito.
  • 13. OBJETIVO Determinarsi nuestroservicioserárentable Género: Masculino Femenino Edad: años 1. Tiene preferenciaporlas comidas de alguna regiónen especial? Costa Sierra Amazonía 2. Le gusta consumir mariscos? Si No Porque? 3. Con qué frecuenciaconsume mariscos? Una vez a la semana Cada meso más Cada dossemanas No le gustan Otros:Especifique
  • 14. 4. Qué elementosinfluyenenlaelecciónde un restaurante? Precio Ambiente agradable Buenaatención Ubicación Sazón Todas las anteriores Otros:Especifique 5. Cuál consideraque esla razón principal por la cual las personasno consumen mariscos? Por el precio Por lasalergias Por el olor Porla mala preparación Otros: Especifique
  • 15.  Servicio a Domicilio  Horarios de Atención: Lunes a Viernes: 08:00 a 17:00 Sábados, domingos y feriados: De 07:00 a 17:00  Dirección: Gaspar De Villarroel E4-142 Y Av. Amazonas Quito, Pichincha, Ecuador  Sugerencias: info@elsevichito.com

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