RECEPTEN
2
11 Bari
12 Bi-color bruschetta
13 Red Beet
14 Ciabatta tomato
15 Dutch cocktail
16 Dranken
Five minute burger 4
met milksh...
B E N O D I G D H E D E N
Mora Beefburger
(Ad van Geloven)
Hamburger bun (Pastridor)
Hellmann’s Sandwich saus
zongedroogde...
B E N O D I G D H E D E N
Sandwino onion (Pastridor)
Roomkaas bieslook (Fano)
Oosterse groenten
Calvé satésaus kant en kla...
B E N O D I G D H E D E N
Panini tuinkruiden (Pastridor)
Gerookte kipsalade (Fano)
Hellmann’s Sandwich saus
honing mosterd...
B E N O D I G D H E D E N
Asperge ham salade (Fano)
Ei-bieslooksalade (Fano)
Bourgondische bitterbal
(Ad van Geloven)
2 ve...
B E N O D I G D H E D E N
Rustico wit (Pastridor)
Sla mix
Zongedroogde tomaat
Mango
Kip-kerriesalade (Fano)
Hellmann’s yog...
B E N O D I G D H E D E N
Mora Kipburger
(Ad van Geloven)
Bagnat bruin (Pastridor)
Jonagoldappel,
in reepjes gesneden
IJsb...
B E N O D I G D H E D E N
Premium Croissant gebogen
(Pastridor)
Cocktailsaus
Pijnboompitten
Lente-ui
Half zongedroogde tom...
B E N O D I G D H E D E N
Sandwino Chili Bun (Pastridor)
Hellmann’s Sandwich saus pesto
(Unilever Food Solutions)
Gegrilde...
B E N O D I G D H E D E N
Pastridor Bistrobrood wit
& donker (Pastridor)
Kip-pesto salade (Fano)
Courgette
Tomaat
Rock Chi...
B E N O D I G D H E D E N
Pastridor Hoevebrood donker
(Pastridor)
Hellmann’s Sandwich
Delight Naturel
(Unilever Food Solut...
B E N O D I G D H E D E N
Pastridor Ciabatta meergranen
(Pastridor)
Gerookte Boerenschouderham
Hellmann’s Sandwich Delight...
B E N O D I G D H E D E N
Pastridor Viking Round (Pastridor)
Bourgondische Bitterbal
(Ad van Geloven)
Hellmann’s Sandwich ...
Dranken
T A R W E G R A S S A P
50 gr Wheat Grass (Koppert Cress)
1 dl appelsap
25 gr spinazie
Doe alle ingrediënten in de...
17
www.nationalelunchroomdag.nl
ORGANISATIE: MEDE MOGELIJK GEMAAKT DOOR:
of 18

Nationale Lunchroomdag Recepten

Tijdens de Nationale Lunchroomdag heeft u eindeloos kunnen genieten van tal van recepten. Al deze gangen waren gemaakt met hulp van de aanwezige partners. Wilt u nog eens nagenieten van deze overheerlijke gerechten en zien hoe u bijvoorbeeld de "Five Minute burger" of de warme kip panini in uw lunchroom maakt? Kijk dan snel voor inspiratie in het bijgaande boek. Veel succes en als er vragen zijn, horen wij het natuurlijk graag.
Published on: Mar 3, 2016
Published in: Food      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Nationale Lunchroomdag Recepten

  • 1. RECEPTEN
  • 2. 2
  • 3. 11 Bari 12 Bi-color bruschetta 13 Red Beet 14 Ciabatta tomato 15 Dutch cocktail 16 Dranken Five minute burger 4 met milkshake Mocca d’Or Broodje krokante saté 5 met tarwegras sap Koppert Cress Warme kip panini 6 met iced coffee Mocca d’Or Twaalvuurtoren lunchtoren met 7 Lipton Trendy T Rustico curry-mango 8 Kipburger 9 Scampi diabolo 10 Inhoud 3
  • 4. B E N O D I G D H E D E N Mora Beefburger (Ad van Geloven) Hamburger bun (Pastridor) Hellmann’s Sandwich saus zongedroogde tomaat & baslicium (Unilever Food Solutions) Tahoon® Cress (Koppert Cress) Mayonaise (Sligro) Truffeltapenade Uienringen Romeinse sla Snackenvelop (Depa) 1. Verwarm de Mora beefburger, de uienringen en de hamburger bun samen gedurende 2 minuten in de Turbochef 2. Pluk de Tahoon® Cress grof en verwerk deze door de Hellmann’s Sandwich saus 3. Maak van de mayonaise en truffeltapenade een truffelmayonaise en besmeer de hamburger bun hiermee, beleg deze daarna met de romeinse sla 4. Beleg vervolgens de hamburger bun met de Mora beefburger, uienringen en de Hellmann’s Sandwich saus 5. Serveer de hamburger in de Snackenvelop Five minute burger met milkshake Mocca d’Or Bereidingswijze M I L K S H A K E M O C C A D ’ O R K O F F I E 1 dl soft of vanille ijs 1 koude koffie Mocca d’Or Suiker naar smaak Meng alle ingediënten tot een gladde massa 4
  • 5. B E N O D I G D H E D E N Sandwino onion (Pastridor) Roomkaas bieslook (Fano) Oosterse groenten Calvé satésaus kant en klaar (Unilever Food Solutions) Mora Kipfingers (Ad van Geloven) Salad Pea (Koppert Cress) Sechuan Buttons® (Koppert Cress) 1. Bak de Sandwino onion in 4 minuten af in een Leventi you bake-off oven en besmeer deze met de roomkaas bieslook 2. Doe de satésaus en de gewokte oosterse groente erop 3. Snijd de Mora kipfingers in blokjes en frituur deze kort 4. Beleg het broodje met de Mora kipfingers en garneer met de Salad Pea 5. Serveer als mondverfrissing met een ‘elektrische’ ervaring een Sechuan Button Broodje krokante saté met tarwegras sap Koppert Cress BereidingswijzeT A R W E G R A S S A P K O P P E R T C R E S S 50 gr Wheat Grass (Koppert Cress) 1 dl appelsap 25 gr spinazie Doe alle ingrediënten in de blender en maal deze fijn 5
  • 6. B E N O D I G D H E D E N Panini tuinkruiden (Pastridor) Gerookte kipsalade (Fano) Hellmann’s Sandwich saus honing mosterd (Unilever Food Solutions) Little gem sla Pardano Tomaat Confetti Mix (Koppert Cress) Conisch bakje lang (Depa) 1. Snijd de panini door, bestrijk één zijde met de Hellmann’s Sandwich saus en de andere zijde met de gerookte kipsalade 2. Leg op de gerookte kipsalade de little gem sla, kaas en tomaat 3. Leg de bovenkant van het broodje erop en verwarm het 45 seconden in de Turbochef of 6 minuten in de Leventi me combisteamer op 185°c 4. Garneer het met pardano en tomaat, decoreer het met de Confetti Mix en serveer in het conisch bakje lang Warme kip panini met iced coffee Mocca d’Or Bereidingswijze I C E D C O F F E E M O C C A D ’ O R Koude melk Gezoete koffie Mocca d’Or Cruched ice Meng gezoete koffie Mocca d’Or met melk in de blender met cruched ice. De iced coffee kan per kopje gemaakt worden 6
  • 7. B E N O D I G D H E D E N Asperge ham salade (Fano) Ei-bieslooksalade (Fano) Bourgondische bitterbal (Ad van Geloven) 2 verrassende kazen (Sligro) Pastasalade zontomaat (Fano) Pastasalade kip-pesto (Fano) Thinbread (Pastridor) Kalkoen Sla Hellmann’s Sandwich saus pittige rode paprika (Unilever Food Solutions) Tabasco Plaatbrood (Pastridor) Stokbrood (Pastridor) Salty Fingers® (Koppert Cress) Houten puntzakje (Depa) Snackvel universeel (Depa) Net als bij een regulier 12 uurtje, zit hier ham, kaas, ei, kroket en brood in met gezond garnituur. Nu echter alles in kleine vorm zodat het gehele gezelschap tijdens de lunch hun eigen keuze heeft. In plaats van een à la carte bon met groepen is er nu voor elk wat wils. 1. Breng het thinbread met de Hellmann’s Sandwich saus en tabasco op smaak 2. Leg hierop de sla en kalkoen en rol deze op in het snackvel universeel 3. Vul de vuurtoren met alle losse componenten in schaaltjes 4. Frituur de bitterballen en voeg deze als laatste toe in de houten puntzakjes Twaalvuurtoren lunchtoren met Lipton Trendy T BereidingswijzeL I P T O N T R E N D Y T 7
  • 8. B E N O D I G D H E D E N Rustico wit (Pastridor) Sla mix Zongedroogde tomaat Mango Kip-kerriesalade (Fano) Hellmann’s yoghurtdressing (Unilever Food Solutions) 1. Verwarm de Leventi you bake-off oven voor op 210°c en bak de Rustico wit vervolgens 8 minuten op 185°c 2. Snij de Rustico wit in de gewenste vorm 3. Beleg de onderkant met de kip-kerriesalade, sla, zongedroogde tomaat en mango 4. Werk het geheel af met Hellmann’s yoghurtdressing 5. Verpak, of presenteer op een bord Rustico curry-mango Bereidingswijze BEST OF 2013 8
  • 9. B E N O D I G D H E D E N Mora Kipburger (Ad van Geloven) Bagnat bruin (Pastridor) Jonagoldappel, in reepjes gesneden IJsbergsla, in reepjes gesneden Gehakte walnoten Knorr Proffesional kerriepuree (Unilever Food Solutions) Hellmann’s Mayonaise (Unilever Food Solutions) 1. Bak de Bagnat bruin, 4 minuten in de Leventi you bake-off oven, op 180°c 2. Maak kerriemayonaise, door de Knorr Proffesional kerriepuree te mengen met de Hellmann’s mayonaise 3. Snijd het broodje doormidden en besmeer het met de kerriemayonaise 4. Doe daarop de bereide Mora Kipburger en garneer deze met de appelreepjes, ijsbergsla en stukjes walnoot 5. Leg de bovenzijde van het broodje erop en verpak, of presenteer op een bord Kipburger Bereidingswijze BEST OF 2013 9
  • 10. B E N O D I G D H E D E N Premium Croissant gebogen (Pastridor) Cocktailsaus Pijnboompitten Lente-ui Half zongedroogde tomaat Garnalensalade (Fano) 1. Ontdooi de Premium Croissant in 15 minuten. Verwarm de Leventi you bake-off oven voor op 210°c en bak de croissant vervolgens 21 minuten op 185°c 2. Snij de Premium Croissant gebogen in de gewenste vorm 3. Beleg met de garnalensalade, pijnboompitten en lente-ui 4. Werk af met de half zongedroogde tomaten en cocktailsaus en sluit de Croissant 5. Verpak, of presenteer op een bord Scampi diabolo Bereidingswijze BEST OF 2013 10
  • 11. B E N O D I G D H E D E N Sandwino Chili Bun (Pastridor) Hellmann’s Sandwich saus pesto (Unilever Food Solutions) Gegrilde Aubergines Zongedroogde tomaatjes Courgette, rauw, julienne Mozzarella Olijfolie 1. Ontdooi de Sandwino Chili Bun in 30 minuten 2. Open de Sandwino Chili Bun en breng de Hellmann’s Sandwich saus, aangelegd met olijfolie, op de onderkant aan 3. Breng er vervolgens de aubergine, zon- gedroogde tomaten en courgetten op aan. 4. Eindig met mozzarella die men aankruidt met peper en zout 5. Sluit de Sandwino Chili Bun en warm deze op in de Turbochef of contactgrill 6. Verpak, of presenteer op een bord Bari Bereidingswijze BEST OF 2013 11
  • 12. B E N O D I G D H E D E N Pastridor Bistrobrood wit & donker (Pastridor) Kip-pesto salade (Fano) Courgette Tomaat Rock Chives® (Koppert Cress) Sakura Cress® (Koppert Cress) 1. Bak het Bistrobrood wit & donker 4 minuten af in een Leventi you bake-off oven op 185°C 2. Snij het brood in plakjes van 0,5 cm 3. Besmeer het witte bistrobrood met kip-pesto salade 4. Beleg vervolgens met courgette en tomaat 5. Werk het geheel af met Rock Chives® en Sakura Cress® en sluit met het Bistrobrood donker Bi-color bruschetta Bereidingswijze BEST OF 2012 12
  • 13. B E N O D I G D H E D E N Pastridor Hoevebrood donker (Pastridor) Hellmann’s Sandwich Delight Naturel (Unilever Food Solutions) Gebraden Fricandeau Rode bieten vacuüm gekookt Limon Cress (Koppert Cress) Sla mix Shiso® Purple (Koppert Cress) 1. Ontdooi het Hoevebrood in 15 minuten en bak het in 12 minuten af in een Leventi you bake-off oven, op 180°c 2. Snij de rode bieten in blokjes en meng deze met Hellmann’s Sandwich Delight Naturel en gehakte Limon Cress 3. Beleg het brood met de rode biet spread en gebraden fricandeau 4. Werk het geheel af met sla en Shiso® Purple Red Beet Bereidingswijze BEST OF 2012 13
  • 14. B E N O D I G D H E D E N Pastridor Ciabatta meergranen (Pastridor) Gerookte Boerenschouderham Hellmann’s Sandwich Delight Roomkaas Zongedroogde To- maat (Unilever Food Solutions) Rucola Zongedroogde tomaten Hellmann’s Balsamic Vinaigrette (Unilever Food Solutions) Rock Chives® (Koppert Cress) 1. Bak de Ciabatta meergranen 4 minuten af in een Leventi you bake-off oven op 185°C 2. Snij de Ciabatta in de gewenste vorm en besmeer de onderkant met Sandwich Delight Roomaas Zongedroogde Tomaat 3. Beleg vervolgens met rucola, boerenschouder- ham en stukjes zongedroogde tomaat 4. Werk het geheel af met Hellmann’s Balsamic Vinaigrette en Rock Chives® en sluit de Ciabatta Ciabatta tomato Bereidingswijze BEST OF 2012 14
  • 15. B E N O D I G D H E D E N Pastridor Viking Round (Pastridor) Bourgondische Bitterbal (Ad van Geloven) Hellmann’s Sandwich Delight Naturel (Unilever Food Solutions) Mosterd “op grootmoeders wijze” Mustard Cress (Koppert Cress) Honny® Cress (Koppert Cress) Rock Chives® (Koppert Cress) Dutch cocktail 1. Viking Round 30 minuten laten ontdooien 2. Besmeer de Viking Round met Hellmann’s Sandwich Delight Naturel gemengd met mosterd 3. Beleg vervolgens met de Mustard Cress en Honny® Cress en sluit met de tweede Viking Round 4. Frituur de bitterballen, prik deze op een bamboe prikker en leg er de Viking Round gesneden in de gewenste vorm op. Garneer het met Rock Chives® Bereidingswijze BEST OF 2012 15
  • 16. Dranken T A R W E G R A S S A P 50 gr Wheat Grass (Koppert Cress) 1 dl appelsap 25 gr spinazie Doe alle ingrediënten in de blender en maal deze fijn K O P P E R T C R E S S I N F U S I O N S Lavendel & Munt Tijm & Munt Verveine Verveine & Lavendel MILKSHAKE MOCCA D’OR KOFFIE 1 dl soft of vanille ijs 1 koude koffie Mocca d’Or Suiker naar smaak Meng alle ingediën- ten tot een gladde massa L I P T O N T R E N D Y T Lipton Trendy T Earl Grey Lipton Trendy T English Breakfast Lipton Trendy T Forest Fruit Lipton Trendy T Green Tea Mandarin Lipton Trendy T Green Tea Sencha Lipton Trendy T Lemon Lipton Trendy T Mint Lipton Trendy T Peach Mango Lipton Trendy T Rooibos ICED COFFEE MOCCA D’OR Koude melk Gezoete koffie Mocca d’Or Cruched ice Meng gezoete koffie Mocca d’Or met melk in de blender met cruched ice. De iced coffee kan per kopje gemaakt worden 16
  • 17. 17
  • 18. www.nationalelunchroomdag.nl ORGANISATIE: MEDE MOGELIJK GEMAAKT DOOR:

Related Documents