Universidad de colima
Facultad de Turismo
Lic. En Gestión Turística
Técnicas de Alojamiento
M en A Mara Ballesteros Vega
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Contenido
 Léxico de la Unidad
 Puestos de las Áreas
 Descripción de los puestos
 Bibliografía
LEXICO
Departamento de Mantenimiento
Palabra Significado
Mantenimiento Conjunto de medidas
técnicos, económicas con
el pro...
LEXICO
Departamento de Mantenimiento
Mantenimiento
predictivo
Técnicas para evaluar
el funcionamiento de
la maquinaria.
Ma...
LEXICO
Departamento de A&B
Palabra Significado
Gastronomía Conjuntos de
conocimientos y
actividades en
relación con
ingred...
Lexico
Departamento de A&B
Administrar
Banquetes Se le conoce
banquete
aquellas
celebraciones
donde la comida
es el centro...
LEXICO
Departamento de Ventas
Palabra Significado
ALLOTMENT
CONTRACT
Es un contrato que se
celebra con una
Agencia de Viaj...
Lexico
Departamento de Ventas
BLITZ DE VENTAS Viajes de promoción
que se llevan a cabo
en lugares o plazas
básicamente por...
Lexico
Departamento de Ventas
CUT OFF Fecha límite
de venta de
habitaciones
que ofrecen
los hoteles a
las Agencias
de Viaj...
LEXICO
Departamento de Compras
Palabra Significado
Precio Cantidad de
dinero que
permite la
adquisición o
uso de un bien
o...
LEXICO
Departamento de Compras
Precio medio
ponderado
Se utiliza para
nombrar a un
método de
calculo que se
aplica cuando
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Departamento de Mantenimiento
SUPERVISOR
DE OP
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MANTENIMIENTO
ALBAÑILES
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Departamento de A&B
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MESEROS
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AYUDANTES
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Departamento de A&B
(Cocina)
CHEF EJECUTIVO
CHEF PASTELERO
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PANADERO
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Departamento de A&B
(Steward)
CHIEF STEWARD
SUPERVISORES DE
STEWARD
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Departamento de Ventas
Puesto en el Departamento de
Compras
DEPARTAMENTO
DE COMPRAS
ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD,
SUPERVISION E
INVESTIGACION
CUENTAS...
Descripción del procedimiento
 Departamento de Mantenimiento
El encargado de hacer una relación entre el costo
y eficienc...
Descripción del procedimiento
 Departamento de A&B
Un gerente de A&B es responsable de coordinar, dirigir
y administrar l...
Descripción del procedimiento
 Departamento de
Ventas
Se encarga de elabora y
coordina el plan de
ventas, mercadotecnia y...
Departamento de ventas
 Descripción del área de Publicidad y
Relaciones
Es responsable de planear, presupuestar,
implanta...
Descripción del procedimiento
 Departamento de compras
Se encarga de obtener productos a un precio
adecuado, mediante pro...
Departamento de compras
 Descripción del área
de almacén
Es el área que se
encarga de recibir
las mercancías,
comprobació...
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Portafolio digital3 r ap

Informacion de acuerdo a algunos departamentos que contiene un hotel.
Published on: Mar 4, 2016
Published in: Services      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Portafolio digital3 r ap

  • 1. Universidad de colima Facultad de Turismo Lic. En Gestión Turística Técnicas de Alojamiento M en A Mara Ballesteros Vega Portafolio Digital Lizeth Montserrat Ramírez Rivas 5ºA 04 de diciembre del 2014
  • 2. Contenido  Léxico de la Unidad  Puestos de las Áreas  Descripción de los puestos  Bibliografía
  • 3. LEXICO Departamento de Mantenimiento Palabra Significado Mantenimiento Conjunto de medidas técnicos, económicas con el propósito de mantener las características estéticas y técnicas de las instalaciones Organización Fija Es el tipo de organización que se responsabiliza directamente y permanente de la prevención y seguridad contra incendios Mantenimiento preventivo Encargado de la programación de los equipos de limpieza y calibración
  • 4. LEXICO Departamento de Mantenimiento Mantenimiento predictivo Técnicas para evaluar el funcionamiento de la maquinaria. Mantenimiento correctivo A las actividades de mantenimiento no programadas, derivadas de un funcionamiento anormal de los equipos.
  • 5. LEXICO Departamento de A&B Palabra Significado Gastronomía Conjuntos de conocimientos y actividades en relación con ingredientes, recetas y técnicas culinarias. Gourmet Es un vocablo francés como gastrónomo, una persona entendida en gastronomía. Menú Procede del francés menu. Un conjunto de platos que constituye una comida (desayuno, almuerzo, merienda o cena.
  • 6. Lexico Departamento de A&B Administrar Banquetes Se le conoce banquete aquellas celebraciones donde la comida es el centro de atención Menús de tiempos Se refiere a cada plato o platillo que forma parte del menú. Existe tipos de tiempos el de tres, cuatro y cinco.
  • 7. LEXICO Departamento de Ventas Palabra Significado ALLOTMENT CONTRACT Es un contrato que se celebra con una Agencia de Viajes Mayorista, para reservar un determinado número de habitaciones y una fecha establecida. BACK TO BACK Se aplica cuando un determinado número de habitaciones de grupos de la misma compañía, entran y salen el mismo día. A veces a la misma hora.
  • 8. Lexico Departamento de Ventas BLITZ DE VENTAS Viajes de promoción que se llevan a cabo en lugares o plazas básicamente por mercados geográficos, que representan negocios para el hotel. CLOSED DATE Fechas cerradas. Cuando el Hotel tiene reservadas todas las habitaciones. CREDIT MANAGER Gerente de crédito, ubicado en el área de Contraloría, y es responsable del control y cobranza de los estados de cuentas deudoras de los huéspedes y clientes del hotel.
  • 9. Lexico Departamento de Ventas CUT OFF Fecha límite de venta de habitaciones que ofrecen los hoteles a las Agencias de Viajes Mayoristas. WALKING Persona que llega al hotel sin reservación.
  • 10. LEXICO Departamento de Compras Palabra Significado Precio Cantidad de dinero que permite la adquisición o uso de un bien o servicio. Gestión de stock La existencia de un producto relacionado con el almacén. Proveedores Persona o empresa que abastece con algo a otra empresa.
  • 11. LEXICO Departamento de Compras Precio medio ponderado Se utiliza para nombrar a un método de calculo que se aplica cuando una serie de datos tiene una mayor importancia. Cotización Es establecer un precio, realizar una estimación de algo, abonando una cuota
  • 12. Departamento de Mantenimiento SUPERVISOR DE OP CUARTOS ASISTENTE DE MANTENIMIENTO ALBAÑILES OPERADORES DE CUARTOS CARPINTERO TAPICERO PINTORES SUPERVISORES DE TURNO FOGONEROS ELECTRICIST A PLOMERO MECÁNICOS SUPERVISOR DE JARDINERÍA JARDINEROS
  • 13. Departamento de A&B CAPITANES DE MESEROS HOSTESS MESEROSCANTINEROS AYUDANTES DE BARES SURTIDORES DE BARES SURTIDORES DE MINIBARES
  • 14. Departamento de A&B (Cocina) CHEF EJECUTIVO CHEF PASTELERO COCINERO A PANADERO SOUS CHEF ENCARGADOS DE COCINA COCINERO A COCINERO B AYUDANTE DE COCINA
  • 15. Departamento de A&B (Steward) CHIEF STEWARD SUPERVISORES DE STEWARD STEWARDS
  • 16. Departamento de Ventas
  • 17. Puesto en el Departamento de Compras DEPARTAMENTO DE COMPRAS ASEGURAMIENTO DE CALIDAD, SUPERVISION E INVESTIGACION CUENTAS POR PAGAR ALMACENES Y BODEGAS CONTROL DE INVENTARIOS
  • 18. Descripción del procedimiento  Departamento de Mantenimiento El encargado de hacer una relación entre el costo y eficiencia de la duración de las instalaciones y la satisfacción del cliente. El departamento de mantenimiento y Dirección General, elaboran programas y presupuestos para el mantenimiento preventivo y correctivo del hotel.
  • 19. Descripción del procedimiento  Departamento de A&B Un gerente de A&B es responsable de coordinar, dirigir y administrar los recursos humanos y materiales así como las actividades del área de A&B, de acuerdo a los estándares de calidad, procedimientos y políticas para lograr la plena satisfacción de los huéspedes.
  • 20. Descripción del procedimiento  Departamento de Ventas Se encarga de elabora y coordina el plan de ventas, mercadotecnia y publicidad dirigido a los diversos segmentos y nichos de mercado con el objetivo de generar los ingresos necesarios para el hotel y de acuerdo a los presupuestos autorizados.
  • 21. Departamento de ventas  Descripción del área de Publicidad y Relaciones Es responsable de planear, presupuestar, implantar y evaluar las campañas publicitarias, así como promover al hotel a través de los medios de difusión
  • 22. Descripción del procedimiento  Departamento de compras Se encarga de obtener productos a un precio adecuado, mediante proveedores seguros, en cantidad precisa y ofreciendo calidad.  Funciones: La propuesta de pedido Selección de proveedores Análisis de las ofertas y competencia Clasificación de los productos.
  • 23. Departamento de compras  Descripción del área de almacén Es el área que se encarga de recibir las mercancías, comprobación de pedidos, asentamiento en los libros correspondientes y el suministro, previa entrega del vale pedido de los artículos.

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