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Actualizadoenjuniode2015
Sobre Majuelos Singulares
Soy Julio Diez, I.T. Industrial en Química Industrial por
la Universidad de Valladolid y Sumille...
Objetivos y servicios
Objetivos
Servicios ofrecidos
Distribución a hostelería y tiendas en Valladolid y, en el caso de alg...
Bodegas singulares en el mapa
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1. Cámbrico
2. Valderiz
Ferratus
3. La Calandria
4. Herrero Bodega
Barco del Corne...
D.O.P. Sierra de Salamanca: Viñas del
Cámbrico
D.O. Ribera del Duero: Valderiz, 3
Ases, Ferratus
D.O. Navarra: La Calandri...
D.O.P. SIERRA
DE SALAMANCA
Viñas del Cámbrico
Situación: Villanueva del Conde (Salamanca)
Propietario / Enólogo: Fernando Maíllo /
Alberto Martín
Viñ...
Cámbrico: Vinos
Viñas del Cámbrico 2013
- D.O.P. Sierra de Salamanca
- Tinto, 5 meses en barrica
- Variedades: Rufete,
Tem...
D.O. RIBERA
DEL DUERO
Bodega Valderiz
Situación: Roa de Duero (Burgos)
Propietario / Enólogo: Tomás Esteban /
Ricardo Esteban, Juan Esteban
Viñe...
Valderiz: Vinos
Valdehermoso Joven 2014
- D.O. Ribera del Duero
- Tinto joven
- Variedades: Tempranillo
100%
- Viñas de 15...
Bodega 3 Ases
Situación: Quintanilla de Arriba
(Valladolid)
Propietario / Enólogo: Rubén San Miguel,
César Arranz y Ángel ...
3 Ases: Vinos
3 Ases Roble 2013
- D.O. Ribera del Duero
- Tinto, 6 meses en barrica
- Variedades: Tempranillo
100%
- Produ...
Bodega Ferratus
Situación: Gumiel de Izán (Burgos)
Propietario / Enólogo: María Luisa
Cuevas / Benigno Garrido
Viñedo: 4 h...
Ferratus: Vinos
Ferratus A0 2013
- D.O. Ribera del Duero
- Tinto, 9 meses en barrica
- Variedades: Tempranillo
100%
- Viña...
D.O. NAVARRA
Bodega La Calandria
Situación: Murchante (Navarra)
Propietario / Enólogo: Javier
Continente, Luis Fernández, Luis Remacha
...
La Calandria: Vinos
Sonrojo 2014
- D.O. Navarra
- Rosado joven
- Variedades: Garnacha Tinta
100%
- Viñas de 40 años
- Prod...
D.O. RUEDA
Herrero Bodega
Situación: Nieva (Segovia)
Propietario / Enólogo: Hnos. Herrero /
José María Herrero Vedel
Viñedo: 60 ha co...
Herrero Bodega: Vinos
Atino 2014
- D.O. Rueda
- Blanco joven
- Variedades: Verdejo 100%
- Viñas de 15 años
Erre de Herrero...
V.T. CASTILLA
Y LEÓN
Bodega Barco del Corneta
Situación: La Seca (Valladolid)
Propietario / Enólogo: Beatriz Herranz
Sanz
Viñedo: 5 ha. Varieda...
Barco del Corneta: Vinos
Cucú 2013
- V.T. Castilla y León
- Blanco, 50% fermentado y criado
8 meses en barricas de RF y 50...
D.O.Ca. RIOJA
Bodega Juan C. Sancha
Situación: Baños de Río Tobía (La Rioja)
Propietario / Enólogo: Juan Carlos Sancha
Viñedo: 5,5 ha. V...
Juan C. Sancha: Vinos
Ad Libitum Tempranillo Blanco
2010
- D.O.Ca. Rioja
- Blanco joven
- Variedades: Tempranillo
Blanco 1...
Tentenublo Wines
Situación: Lanciego (Álava)
Propietario / Enólogo: Roberto Oliván
Viñedo: 7 ha en 19 parcelas. Variedades...
Tentenublo: Vinos (I)
Tentenublo Tinto 2013
- D.O.Ca. Rioja
- Tinto, 10 meses en barricas
de RF, donde también hace la
FML...
Tentenublo: Vinos (II)
Xérico 2014
- D.O.Ca. Rioja
- Tinto, FAL espontánea en tinas
abiertas de inox, bazuqueos
suaves con...
D.O. BIERZO
Bodega Mas Asturias
Situación: Villafranca del Bierzo (León)
Propietario / Enólogo: José Mas Asturias
Viñedo: 4 ha (12 par...
Mas Asturias: Vino
Massuria 2012, 2009 o 2008
- D.O. Bierzo
- Tinto, 12 meses en barrica francesa (10% nueva y 90&
de 1, 2...
Akilia Wines
Situación: Ponferrada (León)
Propietario / Enólogo: Mario Rovira
Viñedo: 2,7 ha (3 parcelas). Variedades:
Men...
Akilia Wines: Vinos
Akilia Villa de San Lorenzo
2013
- D.O. Bierzo
- Tinto, 80% fermentado en
depósito de hormigón (donde
...
Bodega Luzdivina Amigo
Situación: Parandones (León)
Propietario / Enólogo: Miguel Ángel Amigo
Viñedo: 15 ha. Variedades: M...
Luzdivina Amigo: Vinos (I)
Baloiro Blanco 2014
- D.O. Bierzo
- Blanco joven
- Variedades: Godello, Doña Blanca y Palomino
...
Luzdivina Amigo: Vinos (II)
Baloiro Crianza 2008
- D.O. Bierzo
- Tinto, 12 meses en barrica
- Variedades: Mencía 100%
- Vi...
D.O. RIBEIRA
SACRA
Bodega Ronsel do Sil
Situación: Sacardebois (Orense)
Propietario / Enólogo: María José
Yravedra / Pablo Blanco & Olivier R...
Ronsel do Sil: Vinos
Vel’uveyra Godello 2012
- D.O. Ribeira Sacra
- Blanco fermentado en barrica
francesa de 3er año y cri...
D.O. MONTERREI
Bodega Terra do Gargalo
Situación: Al pie del Castillo de
Monterrei. Verín (Orense)
Propietario / Enólogo: Roberto Verino ...
Terra do Gargalo: Vinos
Terra Rubia Blanco 2012
- D.O. Monterrei
- Blanco joven
- Variedades: Godello y
Treixadura
- Viñas...
Terra do Gargalo: Licores
Gargalo Nº 1:
Orujo
Tres destilaciones
de orujos de la
variedad Albariño de
la zona del Ulla,
pa...
Bodega Couto Mixto
Situación: Mandín, Verín (Orense)
Propietario / Enólogo: Xico Pérez
Viñedo: 2,5 ha. Recuperación de var...
Couto Mixto: Vinos
Couto Mixto Tinto 2013
- D.O. Monterrei
- Tinto joven
- Variedades: Principalmente,
Bastardo, Zamarrica...
D.O. RIBEIRO
Coto de Gomariz / Viños de Encostas
Situación: Barro de Gomariz, Leiro (Orense)
Propietario / Enólogo: Ricardo Carreiro /
...
Coto de Gomariz: Vinos
The Flower and the Bee
Treixadura 2013
- D.O. Ribeiro
- Blanco joven
- Variedades: Treixadura
- Viñ...
Viños de Encostas: Vinos
Super Héroe 2011 (D.O. Ribeiro)
- Tinto, fermentado primero en depósito y
luego en barrica. Crian...
Bodega A Terra Agradécecho
Situación: Arnoia (Orense)
Propietario / Enólogo: Bernardo Estévez /
Bernardo Estévez y Xosé Lo...
A Terra Agradécecho: Vinos
Issué 2011
- D.O. Ribeiro
- Blanco, fermentado en barricas
de RF de 500 l. Crianza 10 meses
en ...
D.O. RÍAS
BAIXAS
Bodega Veigamoura
Situación: Sande, Arbo (Pontevedra)
Propietario / Enólogo: Antonio Alonso
Viñedo: 5 ha. Variedades: Alba...
Veigamoura: Vino
Veigamoura 2013
- D.O. Rías Baixas. Subzona “Condado de Tea”.
- Blanco, 12 meses en depósito sobre lías y...
Bodega Pombal A Lanzada
Situación: Noalla, Sanxenxo (Pontevedra)
Propietario / Enólogo: José Mª Rodríguez /
José Mª Rodríg...
Pombal A Lanzada: Vinos
Arcán 2013
- D.O. Rías Baixas. Subzona
“O Salnés”.
- Blanco sobre lías, 12 meses
en depósito.
- Va...
Bodega As Furnias
Situación: Crecente (Pontevedra)
Propietario / Enólogo: Juan González
Viñedo: Variedades: Brancellao, Ca...
As Furnias: Vino
As Furnias 2012
- Geográficamente, las viñas están ubicadas en la
subzona “Condado de Tea” de las Rías Ba...
D.O. COSTERS
DEL SEGRE
Bodega Castell d’Encús
Situación: Talarn, Pallars Jussà (Lérida)
Propietario / Enólogo: Raül Bobet y Joaquim
Molins / Raül...
Castell d’Encús: Vinos
Ekam 2013
- D.O. Costers del Segre
- Blanco joven, elaborado en
tinas inox de 25 hl. Parte de
las u...
D.O. TIERRA
DE LEÓN
Bodegas Margón
Situación: Pajares de los Oteros (León)
Propietario / Enólogo: Eugenio González y
Alfredo Martínez / Raúl P...
Bodegas Margón: Vinos
Pricum Primeur 2012
- D.O. Tierra de León
- Tinto, 8 meses en barrica,
FAL en tinos y FML en barrica...
D.O. VALLE DE
LA OROTAVA
Bodega Suertes del Marqués
Situación: La Orotava (Tenerife)
Propietario / Enólogo: Fco. Javier García
Núñez / Roberto Sant...
S. del Marqués: Vinos
Trenzado 2012
- D.O. Valle de la Orotava.
- Blanco fermentado y criado
en barricas de RF de 500 l
du...
D.O. CAVA
Bodega Castellroig
Situación: Subirats (Penedés, Barcelona)
Propietario / Enólogo: Marcel Sabaté i Coca
Viñedo: 39 ha. Var...
Castellroig: Cavas (I)
Castellroig Brut 2013
- D.O. Cava
- Espumoso joven, método
tradicional
- Variedades: Macabeo,
Parel...
Castellroig: Cavas (II)
Sabate i Coca Reserva Familiar
Brut Nature 2008
- D.O. Cava
- Espumoso, 24 meses de crianza,
métod...
D.O. JEREZ -
XÉRÈS - SHERRY
Bodega Ximénez-Spínola
Situación: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Propietario / Enólogo: José Antonio Zarzana
Viñedo: 12 ha. ...
Ximénez-Spínola: Vinos
Exceptional Harvest 2014
- Vino Varietal 100% P.X.
(Alc. 12,5%)
- Blanco de vendimia tardía
(21 día...
X-S: Vinagre & Destilados
Vinagre Viejo
- D.O. Vinagre de Jerez
- Vinagre procedente de la acetificación natural de uvas d...
D.O. ARABAKO
TXAKOLINA
Bodega Goianea
Situación: Amurrio (Álava)
Propietario / Enólogo: Juan José Tellaetxe,
José Cruz Guinea y José María Gotxi ...
Bodega Goianea: Vinos
Txakolí UNO 2013
- D.O. Arabako Takolina
- Blanco con 5 meses de crianza sobre lías con bâtonnage
en...
D.O. ALICANTE
Bodega Bernabé-Navarro
Situación: Villena (Alicante)
Propietario / Enólogo: Rafa Bernabé, Olga
Navarro / Rafa Bernabé
Viñe...
Bernabé-Navarro: Vinos(I)
El Carro 2013
(P.N. de La Mata, Torrevieja)
- Sin D.O.
- Vino blanco FAL en barrica
F de 500 l, ...
Bernabé-Navarro: Vinos(II)
Tragolargo 2013
(Finca Casa Balaguer, Villena)
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL y FML en
inox ...
Bernabé-Navarro: Vinos(III)
Ramblís Monastrell
(Finca Casa Balaguer, Villena)
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL en inox co...
D.O. ARRIBES
Bodega Ocellum Durii
Situación: Fermoselle (Zamora)
Propietario / Enólogo: Fernando Robles,
Carlos Escalera, Benigno Garri...
Ocellum Durii: Vinos
Condado de Fermosel Crianza
2011
- D.O. Arribes
- Tinto, 12 meses en barrica
- Variedades: Juan Garcí...
Contacto
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Porfolio Majuelos Singulares

Porfolio de Majuelos Singulares: Vinos emocionantes, vinos de terroir.
Published on: Mar 4, 2016
Published in: Small Business & Entrepreneurship      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Porfolio Majuelos Singulares

  • 1. majuelossingulares@gmail.com | Tel: 616 675 123 | majuelossingulares | @MajuelosS Actualizadoenjuniode2015
  • 2. Sobre Majuelos Singulares Soy Julio Diez, I.T. Industrial en Química Industrial por la Universidad de Valladolid y Sumiller Profesional por la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” de Valladolid. Tras haber trabajado durante varios años en el sector de la automoción como Ingeniero de Calidad, enfoqué mi carrera hacia el sector vitivinícola. 
 Comenzando mi formación desde la base -Operario Vitivinícola-, he realizado prácticas en laboratorio, campo y bodega. Posteriormente, la he completado con cursos de postgrado en vitivinicultura, enoturismo, sumiller profesional y un MBA en Dirección de Empresas Vitivinícolas. De 2011 a 2014, he sido el responsable de la Dirección Comercial de la bodega Cámbrico en España. En 2014, viendo el creciente interés del mercado por vinos originales o de variedades de uva autóctonas y minoritarias, que reflejen el alma del entorno de donde proceden (el terroir), decidí seleccionar, además de Cámbrico, algunas bodegas elaboradoras de vinos de gran calidad y que tuvieran estas características (en su mayoría, bodegas pequeñas con viticultura ecológica) y apostar por su distribución en Castilla y León. Así surgió el proyecto “Majuelos Singulares”.
  • 3. Objetivos y servicios Objetivos Servicios ofrecidos Distribución a hostelería y tiendas en Valladolid y, en el caso de algunas bodegas, en todo Castilla y León. Consultar para envíos a otros destinos. Asesoramiento a restaurantes en la elaboración de cartas de vinos. Organización de catas a domicilio en Valladolid, con lenguaje cercano y entretenidas. Incluye cata de aromas y vinos a elegir, catas temáticas, etc. Presupuestos sin compromiso. Promover el consumo -con moderación- de vinos originales, emocionantes y de calidad, de bodegas pequeñas y con variedades autóctonas y/o minoritarias cultivadas de manera sostenible, que reflejen el entorno de donde proceden sus uvas: El terroir. Ofrecer una alternativa de calidad a otros vinos que pueden encontrarse más fácilmente en el mercado.
  • 4. Bodegas singulares en el mapa 1 2 3 4 5 1. Cámbrico 2. Valderiz Ferratus 3. La Calandria 4. Herrero Bodega Barco del Corneta 5. Juan C. Sancha 6. Mas Asturias Akilia Luzdivina Amigo 7. Ronsel do Sil 8. Terra do Gargalo Couto Mixto 9. Coto de Gomariz A Terra Agradécecho 10. Veigamoura As Furnias 11. Adega Pombal 12. 3 Ases 13. Castell d’Encús 14. Bodegas Margón 15. Suertes del Marqués 16. Castellroig 17. Ximénez-Spínola 18. Tentenublo 19. Bodega Goianea 20. Bernabé-Navarro 21. Ocellum Durii 6 7 8 10 9 11 13 14 12 15 16 17 20 18 19 21
  • 5. D.O.P. Sierra de Salamanca: Viñas del Cámbrico D.O. Ribera del Duero: Valderiz, 3 Ases, Ferratus D.O. Navarra: La Calandria Pura Garnacha D.O. Rueda: Herrero Bodega D.O.Ca. Rioja: Bodega Juan Carlos Sancha, Tentenublo D.O. Bierzo: Mas Asturias, Akilia, Luzdivina Amigo D.O. Ribeira Sacra: Ronsel do Sil D.O. Monterrei: Terra do Gargalo, Couto Mixto D.O. Ribeiro: Coto de Gomariz - Viños de Encostas, A Terra Agradécecho D.O. Rías Baixas: Veigamoura, Adega Pombal A Lanzada, As Furnias D.O. Tierra de León: Bodegas Margón D.O. Costers del Segre: Castell d’Encús D.O. Valle de la Orotava: Suertes del Marqués D.O. Cava: Castellroig D.O. Jerez-Xérès-Sherry: Ximénez- Spínola D.O. Arabako Txakolina: Bodega Goianea V.T. Castilla y León: Barco del Corneta D.O. Alicante: Bernabé - Navarro D.O. Arribes: Ocellum Durii Bodegas singulares por D.O.
  • 6. D.O.P. SIERRA DE SALAMANCA
  • 7. Viñas del Cámbrico Situación: Villanueva del Conde (Salamanca) Propietario / Enólogo: Fernando Maíllo / Alberto Martín Viñedo: 11 ha. Variedades: Rufete, Tempranillo, Calabrés (clon autóctono de Garnacha) y Rufete Blanca. Cepas en vaso de 40 a 110 años y 3 ha en espaldera de 10 años. En bancales. Suelos graníticos y pizarrosos. Altitud de 650 a 930 msnm. Certificación ecológica por el CAECyL. Bodega: Construida en 2005 (aunque la 1ª cosecha fue en 2002). Semienterrada en la montaña. Selección de uvas después del despalillado. Movimientos del vino por gravedad, sin empleo de bombas. Barricas 100% roble francés, de 300 y 500 l. Producción total: 25.000 botellas anuales. www.cambrico.com www.slideshare.net/ViasDelCmbrico/ presentacin-cmbrico-2013
  • 8. Cámbrico: Vinos Viñas del Cámbrico 2013 - D.O.P. Sierra de Salamanca - Tinto, 5 meses en barrica - Variedades: Rufete, Tempranillo y Calabrés - 50% viña de 10 años y 50% viña de 40 a 60 años - Maloláctica en depósito - Producción: 12.676 bot 575 Uvas 2012 - D.O.P. Sierra de Salamanca - Tinto, 16 meses en barrica - Variedades: Tempranillo, Rufete y Calabrés - Viña de 40 a 60 años - Maloláctica 50% en depósito y 50% en barrica - Producción: 3.951 bot Cámbrico Rufete 2008 - D.O.P. Sierra de Salamanca - Tinto, 20 meses en barrica - Variedades: Rufete 100% - Viña de 110 años - Maloláctica en barrica - Producción: 1.504 bot Cámbrico Tempranillo 2008 - D.O.P. Sierra de Salamanca - Tinto, 21 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Viña de 80 a 110 años - Maloláctica en barrica - Producción: 1.577 bot Cámbrico Calabrés 2008 - D.O.P. Sierra de Salamanca - Tinto, 24 meses en barrica - Variedades: Calabrés 100% - Viña de 110 años - Maloláctica en barrica - Producción: 153 bot magnum Viñas del Cámbrico Rufete Blanca 2013 - Sin D.O. - Blanco, 6 meses en barrica - Variedades: Rufete Blanca 100% - Viña de 40 a 60 años - Producción: 800 bot
  • 9. D.O. RIBERA DEL DUERO
  • 10. Bodega Valderiz Situación: Roa de Duero (Burgos) Propietario / Enólogo: Tomás Esteban / Ricardo Esteban, Juan Esteban Viñedo: 60 ha. Variedades: Tinta del País (Tempranillo) y Albillo. Cepas de 15 a 80 años. Suelos de arcilla, arena y caliza. Altitud de ~850 msnm. Agricultura ecológica y biodinámica. Bodega: Bodega familiar construida en 1.997. Barricas 80% roble francés, 20% roble americano. Producción total: 350.000 botellas anuales www.valderiz.com www.slideshare.net/jdiez2010/ presentacion-28813444
  • 11. Valderiz: Vinos Valdehermoso Joven 2014 - D.O. Ribera del Duero - Tinto joven - Variedades: Tempranillo 100% - Viñas de 15 a 20 años - Maloláctica en depósito Valdehermoso Roble 2013 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 9 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Viñas de 15 a 20 años - Maloláctica en depósito Valdehermoso Crianza 2012 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 12 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Viñas de 15 a 20 años - Maloláctica en depósito Valderiz 2010 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 20 meses en barrica - Variedades: 95% Tempranillo, 5% Albillo - Viñas de 25 a 30 años - Maloláctica 50% en depósito y 50% en barrica Valderiz Juegabolos 2010 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 30 meses en barrica - Variedades: 95% Tempranillo, 5% Albillo - Viñas de 25 a 30 años - Maloláctica en barrica Valderiz Tomás Esteban 2005 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 36 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Viñas de 80 años - Maloláctica en barrica
  • 12. Bodega 3 Ases Situación: Quintanilla de Arriba (Valladolid) Propietario / Enólogo: Rubén San Miguel, César Arranz y Ángel Rodríguez / César Arranz. Viñedo: 27 ha. Variedades: Tempranillo. En espaldera. Suelos arcilloso - calizos. Altitud: ~ 800 msnm. Bodega: Fundada en 2007. Semienterrada. Producción total: 24.000 botellas anuales. Viñedo Viñedo Exterior de la bodega
  • 13. 3 Ases: Vinos 3 Ases Roble 2013 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 6 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Producción: ~ 20.000 bot 3 Ases Crianza 2011 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 14 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Producción: ~ 4.000 bot
  • 14. Bodega Ferratus Situación: Gumiel de Izán (Burgos) Propietario / Enólogo: María Luisa Cuevas / Benigno Garrido Viñedo: 4 ha propias y controlan otras 15 ha de viticultores. Variedades: Tinta del País (Tempranillo). Cepas de 20 a 80 años. Suelos de arcilla con algo de caliza. Altitud de ~850 msnm. Agricultura ecológica y biodinámica. Bodega: Bodega familiar fundada en 2.003. Barricas 95% roble francés, 5% roble americano. Producción total: 90.000 botellas anuales www.ferratus.es Viñedo Vistas del viñedo María Luisa vendimiando El enólogo Benigno Garrido Exterior de la bodega Sala de barricas
  • 15. Ferratus: Vinos Ferratus A0 2013 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 9 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Viñas de 20 a 30 años - Producción: 40.000 bot Ferratus 2008 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 12 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Viñas de 25 a 80 años - Producción: 38.500 bot Ferratus Sensaciones 2008 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 15 meses en barrica - Variedades: Tempranillo 100% - Viñas de 45 a 60 años - Producción: 7.030 bot numeradas Ferratus Sens. Décimo 2003 - D.O. Ribera del Duero - Tinto, 15 meses en barrica. Elaborado para sacarlo a los 10 años - Variedades: 100% Tempr. - Viñas de 45 a 60 años - Producción: 300 bot Elanio 2014 - D.O. Ribera del Duero - Rosado con un pequeño aporte de barrica - Variedades: 100% Tempranillo - Viñas de 20 años
  • 16. D.O. NAVARRA
  • 17. Bodega La Calandria Situación: Murchante (Navarra) Propietario / Enólogo: Javier Continente, Luis Fernández, Luis Remacha / Luis Fernández Viñedo: 19 ha. Variedades: Garnacha Tinta. Cepas en vaso, de 40 a 70 años. Suelos de pizarra roja (tosquilla) (en Tierga) y arcilla y caliza (en Cintruénigo). Altitud de 400 a 700 msnm. Viticultura sin empleo de herbicidas. Bodega: Sin bodega propia. Elaboración en la bodega de Juan Simón desde 2008. Barricas 100% roble francés de 500 l. Producción total: 29.000 bot anuales. www.puragarnacha.com
  • 18. La Calandria: Vinos Sonrojo 2014 - D.O. Navarra - Rosado joven - Variedades: Garnacha Tinta 100% - Viñas de 40 años - Producción: 6.000 bot Volandera 2014 - D.O. Navarra - Tinto joven - Variedades: Garnacha Tinta 100% - Viñas de 40 años - Producción: 15.000 bot Cientruenos 2012 - D.O. Navarra - Tinto, 4 meses en barrica - Variedades: Garnacha Tinta 100% - Viñas de 40 años - Producción: 6.000 bot Tierga 2010 - Sin D.O. - Tinto, 7 meses en barrica - Variedades: Garnacha Tinta 100% - Viñas de 70 años - Producción: 2.000 bot
  • 19. D.O. RUEDA
  • 20. Herrero Bodega Situación: Nieva (Segovia) Propietario / Enólogo: Hnos. Herrero / José María Herrero Vedel Viñedo: 60 ha controladas. Variedades: Verdejo, Sauvignon Blanc. Cepas en espaldera y en vaso, de 15 a 140 años. Suelos cascajosos y arenosos. Altitud de 850 msnm. Bodega: Construida en 2.011 por los hermanos Herrero, tras haber trabajado 20 años en la bodega Viñedos de Nieva, fundada por su padre en 1.989. Actualmente comercializan únicamente vinos jóvenes. Producción total: 200.000 botellas anuales www.herrerobodega.com Los Herrero Vedel en sus comienzos Cepas viejas de Verdejo Suelos cascajosos Viña en primavera Interior de la bodega Los hnos. Herrero en la actualidad
  • 21. Herrero Bodega: Vinos Atino 2014 - D.O. Rueda - Blanco joven - Variedades: Verdejo 100% - Viñas de 15 años Erre de Herrero 2014 - D.O. Rueda - Blanco joven - Variedades: Verdejo 100% - Viñas de 15 a 60 años Pour Janine Vedel 2014 - D.O. Rueda - Blanco joven - Variedades: Sauvignon Blanc 100% - Viñas de 15 a 60 años Robert Vedel Cepas Viejas 2013 - D.O. Rueda - Blanco joven - Variedades: Verdejo 100% - Viñas de más de 70 años Wine 3.0 2011 (Tierra, Agua y Aire) - D.O. Rueda - Blanco joven - Variedades: Verdejo 100% - Viñas de 15 a 70 años
  • 22. V.T. CASTILLA Y LEÓN
  • 23. Bodega Barco del Corneta Situación: La Seca (Valladolid) Propietario / Enólogo: Beatriz Herranz Sanz Viñedo: 5 ha. Variedades: Verdejo. Cepas jóvenes en espaldera (Paraje de Cantarranas, La Seca) y muy viejas en vaso (viñedo en Alcazarén), cultivados en ecológico. Levaduras autóctonas. Suelos arenosos con cantos rodados (La Seca) y franco-arenosos (Alcazarén). Altitud de 720 a 770 msnm. Bodega: Fundación en 2.011. Vendimia manual. Barricas de roble francés. Producción total: 20.000 botellas anuales www.barcodelcorneta.com Viñedo joven en La Seca Suelos cascajosos Viñedo viejo en Alcazarén Racimos de Verdejo Beatriz pisando las uvas Interior de la bodega
  • 24. Barco del Corneta: Vinos Cucú 2013 - V.T. Castilla y León - Blanco, 50% fermentado y criado 8 meses en barricas de RF y 50% vino joven elaborado en inox. - 100% Verdejo - Viñas jóvenes - Suelos de arenas con cantos rodados y con arcilla y caliza en profundidad. - Producción: 9.000 bot Barco del Corneta 2013 - V.T. Castilla y León - Blanco fermentado y criado sobre sus lías 8 meses en barricas de RF. - 100% Verdejo - Viñas jóvenes - Suelos de arenas con cantos rodados y con arcilla y caliza en profundidad. - Producción: 9.000 bot
  • 25. D.O.Ca. RIOJA
  • 26. Bodega Juan C. Sancha Situación: Baños de Río Tobía (La Rioja) Propietario / Enólogo: Juan Carlos Sancha Viñedo: 5,5 ha. Variedades: Recuperación de variedades minoritarias de La Rioja: Maturana Tinta, Monastel de Rioja, Tempranillo Blanco, Garnacha Tinta. Cepas en espaldera de 15 años y en vaso de 100 años (Garnacha). Cultivo ecológico certificado. Suelos arcilloso-calcáreos. Altitud de 565 a 750 msnm. Zona más fresca de la Rioja Alta. Bodega: Construida en 2.008, aunque el proyecto de recuperación de variedades minoritarias comenzó en los años 80. Movimientos del vino por gravedad. Barricas de roble fr. de 500 l, rotativas. Durante la fermentación se rotan 16 veces al día (mayor aireación y extracción). Producción total: 25.000 botellas anuales http://juancarlossancha.com La finca de Juan Carlos Sancha “Peña El Gato”: Garnacha centenaria Cepa de Garnacha de “Peña El Gato” Mutación Tempranillo Blanco (1988) Barricas rotativas de 500 l Embatellado manual en la bodega
  • 27. Juan C. Sancha: Vinos Ad Libitum Tempranillo Blanco 2010 - D.O.Ca. Rioja - Blanco joven - Variedades: Tempranillo Blanco 100% - Viñas de 15 años - Producción: ~ 5.000 bot Ad Libitum Maturana Tinta 2012 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, 11 meses en barrica - Variedades: Maturana Tinta 100% - Viñas de 15 años - Fermentación alc. y maloláctica en barrica - Producción: 17.500 bot Ad Libitum Monastel de Rioja 2013 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, 11 meses en barrica - Variedades: Monastel de Rioja 100% (único vino en el mundo de esta variedad) - Viñas de 15 años - Fermentación alc. y maloláctica en barrica - Producción: 600 bot Peña El Gato 2013 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, 11 meses en barrica - Variedades: Garnacha Tinta 100% - Viña singular plantada por el abuelo de Juan C. Sancha en 1.917 - Fermentación alcohólica en barrica. No realiza la fermentación maloláctica - Producción: 1.200 bot
  • 28. Tentenublo Wines Situación: Lanciego (Álava) Propietario / Enólogo: Roberto Oliván Viñedo: 7 ha en 19 parcelas. Variedades: Tempranillo, Garnacha, Malvasía, Viura. Viñas de 35 a 105 años. Viticultura razonada, con mínima intervención y laboreo. Viñas en suelos especiales, en un rellano estructural sobre margas y areniscas, a una altitud de unos 600 msnm. Clima con influencia atlántica. Bodega: Fundación en 2011. Elaboración en la antigua cooperativa de El Collado de Laguardia. Vinificación en tinas abiertas de inox o roble. Crianza en barricas de roble francés o húngaro. Producción total: 12.000 botellas anuales. www.tentenublo.com Parcela “El Abundillano” Viñedo Viñedo Roberto en la viña Tina abierta de inox Fermentación en tina roble abierta
  • 29. Tentenublo: Vinos (I) Tentenublo Tinto 2013 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, 10 meses en barricas de RF, donde también hace la FML. - Variedades: Tempranillo y otras. - Viñas de 40 a 100 años - Producción: 8.000 bot Tentenublo Blanco 2014 - D.O.Ca. Rioja - Blanco, fermentación en barricas de R. húngaro y americano durante 5 meses. - Variedades: Malvasía Riojana (Alarije) 80%, Palomino y Viura - Viñas de 35 a 100 años. - Producción: 1.317 bot Escondite del Ardacho “El Abundillano” 2013 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, FAL espontánea en tinas de RF abiertas y crianza 9 meses en barricas de roble húngaro de 2º vino. - Variedades: Garnacha, Tempranillo, Malvasía y otras - Cepas de 90 a 105 años - Producción: 1.294 bot Escondite del Ardacho “Las Guillermas” 2013 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, FAL espontánea en tinas abiertas y crianza 9 meses en barricas de RF de 2º vino. - Variedades: Tempranillo 60% y Viura 40% - Cepas de 65 años - Producción: 630 bot Escondite del Ardacho “Las Paredes” 2013 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, FAL espontánea en tinas abiertas de madera y cza. 9 meses en barricas de RF. - Variedades: Garnacha y Tempranillo - Cepas de 70 años - Producción: 310 bot
  • 30. Tentenublo: Vinos (II) Xérico 2014 - D.O.Ca. Rioja - Tinto, FAL espontánea en tinas abiertas de inox, bazuqueos suaves con los pies, FML y cza 6 meses en barricas de RF. - 80% Tempranillo y 20% Viura - Viñas de 15 a 50 años - Suelos Xeric Torriorthent, de margas calizas en laderas de erosión. - Producción: 6.977 bot Údico 2014 - D.O. Arabako Txakolina - Blanco, prensado de bajo rendimiento con prensa vertical, FAL espontánea en barricas de castaño de 600 l, sin desfangar previamente, sin batonage de lías. Duración de la FAL: 3 meses de manera ininterrumpida. - 100% Hondarribi Zuri - Viñas de 10 años alquiladas - Suelos de origen aluvial con depósitos marítimos y fluviales a 1,5 metros de profundidad. - Producción: 1.320 bot
  • 31. D.O. BIERZO
  • 32. Bodega Mas Asturias Situación: Villafranca del Bierzo (León) Propietario / Enólogo: José Mas Asturias Viñedo: 4 ha (12 parcelas). Variedades: Mencía. Cepas en vaso de 40 a 100 años, cultivadas en ecológico. Suelos arcillosos, gravas o arenosos, según la parcela. Altitud de 400 a 500 msnm. Clima mediterráneo - continental. Bodega: Fundada en 2005. Se vinifica por lotes según el tipo de suelo. Fermentación en depósitos de hormigón, con levaduras autóctonas. Maloláctica también en hormigón. Coupage de los lotes en la proporción que se considera óptima cada año, para la elaboración de un solo vino. Crianza en barricas de roble francés de 225 l. Producción total: 12.000 a 15.000 botellas anuales. www.bodegamasasturias.com Viñedo Viñedo José Mas en la viña Racimo de Mencía Exterior de la bodega Interior de la bodega
  • 33. Mas Asturias: Vino Massuria 2012, 2009 o 2008 - D.O. Bierzo - Tinto, 12 meses en barrica francesa (10% nueva y 90& de 1, 2 y 3 vinos). - Variedades: Mencía 100% - Viñedos de 40 a 100 años. 80% suelos arenosos, 10% arenas y 10% gravas (gran parte de las parcelas en suelos de gravas no entraron en esta cosecha). - Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de hormigón. - Producción: 7.700 bot
  • 34. Akilia Wines Situación: Ponferrada (León) Propietario / Enólogo: Mario Rovira Viñedo: 2,7 ha (3 parcelas). Variedades: Mencía, Palomino, Doña Blanca. Cepas en vaso de 65 a 75 años, cultivadas en ecológico. Suelos franco arcillosos sobre pizarra y franco arenosos sobre cuarcitas. Altitud de 650 a 700 msnm. Clima continental con influencia atlántica. Bodega: Fundada en 2011. Cada uno de los tres vinos producidos, proviene de una parcela diferente. Fermentación en depósitos de hormigón, con levaduras autóctonas. Maloláctica también en hormigón. Barricas de roble francés de 225 a 300 l. Producción total: 10.000 botellas anuales. www.akiliawines.com Viñedo Viñedo Viñedo Viñedo en invierno Mario trabajando la viña Barricas y depósitos hormigón e inox
  • 35. Akilia Wines: Vinos Akilia Villa de San Lorenzo 2013 - D.O. Bierzo - Tinto, 80% fermentado en depósito de hormigón (donde realiza también una crianza de 9 meses) y 20% fermentado en hormigón y cza 12 meses en barricas de RF. - Variedades: Mencía 100% - Viña de 80 años de 3 parcelas (3,5 ha). - Producción: 9.218 bot Akilia Lombano 2012 - D.O. Bierzo - Tinto, fermentado en depósito de hormigón y cza 12 meses en barrica francesa - Variedades: Mencía 100% - Viña de 70 años de una parcela de 0,5 ha, en una pronunciada ladera. - Fermentaciones en depósito de hormigón. - Producción: 2.000 bot Akilia Chano Villar 2012 - D.O. Bierzo - Tinto sin barrica - Variedades: Mencía 100% - Viña de 70 años de una parcela de 2 ha. - Fermentaciones en depósito de hormigón, donde realiza también una crianza de 9 meses. - Producción: 6.000 bot Akilia Valdesacia 2013 - D.O. Bierzo - Blanco sobre lías - Variedades: Palomino 75%, Doña Blanca 25% - Viña de 70 años de una parcela de 0,2 ha. - Fermentación en inox y crianza en el mismo depósito durante 5 meses sobre lías finas. - Producción: 1.090 bot
  • 36. Bodega Luzdivina Amigo Situación: Parandones (León) Propietario / Enólogo: Miguel Ángel Amigo Viñedo: 15 ha. Variedades: Mencía, Godello, Doña Blanca, Palomino y Garnacha Tintorera. Cepas en vaso entre 50 y 130 años (14 ha) y en espaldera 3 años (1 ha). Suelos arenoso - arcillosos y pizarrosos. Altitud de 500 a 650 msnm. Clima mediterráneo y mediterráneo - continental. Bodega: Fundada en 2002. Semienterrada. Barricas de roble francés (93%) y americano (7%), de 225 a 500 l. Producción total (útima cosecha): 105.000 botellas anuales. www.bodegaluz.com El Bierzo desde el viñedo Viñedo en ladera Racimo de Mencía Viñedo en invierno La familia Amigo en el viñedo Miguel Ángel en la sala de barricas
  • 37. Luzdivina Amigo: Vinos (I) Baloiro Blanco 2014 - D.O. Bierzo - Blanco joven - Variedades: Godello, Doña Blanca y Palomino - Viñas de más de 50 años - Suelos aluviales con arenas graníticas y arcilla. - Producción: 20.000 bot Los Pedregales 2014 - D.O. Bierzo - Blanco joven - Variedades: Godello 100% - Viñas jóvenes - Suelos de cantos rodados y arena. - Producción: 6.000 bot Baloiro Godello 2013 - D.O. Bierzo - Blanco parcialmente fermentado en barrica - Variedades: Godello 100% - Viñas de más de 50 años - Suelos aluviales con arenas graníticas y arcilla. - Producción: 1.500 bot
  • 38. Luzdivina Amigo: Vinos (II) Baloiro Crianza 2008 - D.O. Bierzo - Tinto, 12 meses en barrica - Variedades: Mencía 100% - Viñas de más de 50 años - Suelos aluviales con arenas graníticas y arcilla. - Producción: 15.000 bot Baloiro Reserva 2009 - D.O. Bierzo - Tinto, 15 meses en barrica - Variedades: Mencía 100% - Viñas de más de 50 años - Suelos aluviales con arenas graníticas y arcilla. - Producción: 27.000 bot Viñademoya 2013 - D.O. Bierzo - Tinto, 3 meses en barrica - Variedades: Mencía 100% - Viñas de más de 100 años - Suelos pizarrosos - Producción: 85.000 bot Leiros 2007 - D.O. Bierzo - Tinto, 24 meses en barrica - Variedades: Mencía 100% - Viñas de más de 100 años - Suelos pizarrosos - Producción: 5.000 bot
  • 39. D.O. RIBEIRA SACRA
  • 40. Bodega Ronsel do Sil Situación: Sacardebois (Orense) Propietario / Enólogo: María José Yravedra / Pablo Blanco & Olivier Rivière Viñedo: 10 ha. Variedades: Mencía, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Godello, Dona Branca, Treixadura. Cepas en vaso y espaldera, de 15 a 95 años, plantadas en bancales. Viticultura biodinámica. Suelos graníticos y pizarrosos. Altitud de 350 a 750 msnm. Clima atlántico. Bodega: Fundada en 2010. Semienterrada. Selección de racimos en viñedo y mesa de selección en bodega. Movimientos del vino por gravedad. Barricas de roble francés de 225 a 500 l. Producción: 30.000 bot/año. www.ronseldosil.com Viñedo en bancales, en otoño Viñedo y bodega a orillas del Sil Viñedo y bodega (a la izquierda) Viñedo en vendimia Bodega vista desde el río Barricas, tinos y depósitos hormigón
  • 41. Ronsel do Sil: Vinos Vel’uveyra Godello 2012 - D.O. Ribeira Sacra - Blanco fermentado en barrica francesa de 3er año y crianza 8 meses en barrica. - Variedades: Godello 90%, Dona Branca 5%, Treixadura 5% - Viñas de 10 a 50 años - Suelos graníticos. - Producción: 3.000 bot Vel’uveyra Mencía 2012 - D.O. Ribeira Sacra - Tinto fermentado en tino de roble francés y depósito. Crianza 9 meses en barrica. - Variedades: Mencía 100% - Viñas de 10 a 60 años - Suelos graníticos. - Producción: 24.000 bot Ourive Godello 2012 - D.O. Ribeira Sacra - Blanco fermentado en barrica francesa y crianza 8 meses en barrica. - Variedades: Godello 100% del Val do Bibei - Viñas de más de 85 años - Suelos pizarrosos. - Producción: 1.200 bot Ourive Dona Branca 2013 - D.O. Ribeira Sacra - Blanco fermentado en barrica francesa y crianza 8 meses en barrica. - Variedades: Dona Branca 100% del Val do Bibei - Viñas de más de 85 años - Suelos pizarrosos. - Producción: 400 bot Arpegio 2013 - D.O. Ribeira Sacra - Tinto fermentado en depósito de hormigón y crianza 9 meses en barrica francesa de 500 l. - Variedades: Mencía 100% del Val do Bibei - Viñas de más de 85 años - Suelos pizarrosos. - Producción: 1.300 bot Alpendre 2013 - D.O. Ribeira Sacra - Tinto fermentado en barrica francesa y crianza en barrica francesa. - Variedades: Merenzao 100% - Viñas de 19 años - Suelos graníticos. - Producción: 2.300 bot
  • 42. D.O. MONTERREI
  • 43. Bodega Terra do Gargalo Situación: Al pie del Castillo de Monterrei. Verín (Orense) Propietario / Enólogo: Roberto Verino (M. Roberto Mariño, que fue uno de los fundadores de la D.O.) / Jorge Hervella Viñedo: 7,5 ha. Variedades: Godello, Treixadura, Albariño, Dona Branca, Mencía y Arauxa. Cepas en espaldera, de 20 años, en laderas. Suelos arcillosos y granítico - arenosos. Altitud: 350 msnm. Clima mediterráneo, influencia atlántica. Bodega: Fundada en 1998. Semienterrada. Selección de racimos en viñedo y mesa de selección en bodega. Barricas de roble francés de 400 l, tostado ligero y grano fino. Producción: 95.000 bot/año. www.gargalo.es Viñedo Viñedo y bodega desde el castillo Roberto Verino en su viñedo Exterior de la bodega Interior de la bodega Roberto Verino en la bodega
  • 44. Terra do Gargalo: Vinos Terra Rubia Blanco 2012 - D.O. Monterrei - Blanco joven - Variedades: Godello y Treixadura - Viñas de 20 años - Suelos de granito y pizarra - Producción: 26.000 bot Gargalo Godello 2013 - D.O. Monterrei - Blanco joven - Variedades: Godello - Viñas de 20 años - Suelos de granito y pizarra - Producción: 40.000 bot Gargalo Treixadura & Albariño 2013 - D.O. Monterrei - Blanco joven - Variedades: Treix. y Albariño - Viñas de 20 años - Suelos de granito y pizarra - Producción: 6.500 bot Terra do Gargalo Sobre Lías 2012 - D.O. Monterrei - Blanco c/ crianza sobre lías - Variedades: Godello y Treix. - Viñas de 20 años - Suelos de granito y pizarra - Producción: 5.300 bot Terra do Gargalo Carballo 2010 - D.O. Monterrei - Tinto, 10 meses en barrica - Variedades: Mencía - Viñas de 20 años - Suelos de arcilla y pizarra - Producción: 1.154 bot Viña Verino 2012 - D.O. Monterrei - Blanco fermentado en barrica, 6 meses cza. c/ lías - Variedades: Godello - Viñas del Pago Gargalo - Suelos de granito y arena - Producción: 854 bot
  • 45. Terra do Gargalo: Licores Gargalo Nº 1: Orujo Tres destilaciones de orujos de la variedad Albariño de la zona del Ulla, para obtener este aguardiente selecto. Gargalo Nº 2: Licor de Hierbas Combinación de aguardiente de orujo y hierbas naturales, que se maceran para obtener los máximos aromas. Se filtra y se embotella. Gargalo Nº 3: Licor de Café A partir de orujo gallego, se macera durante un mes con granos de café de Colombia. Gargalo Nº 4: Licor de Crema Combinación de una base de orujo que se estabiliza y se mezcla con una base láctea de origen también gallego. Terra do Gargalo Orujo Destilación simple del orujo de uva en alambiques artesanales de cobre mediante el tradicional sistema de arrastre de vapor. El resultado es un líquido incoloro, transparente, de alta graduación alcohólica con un aroma y bouquet propios de gran carácter. Terra do Gargalo Licor de Hierbas Elaborado con la combinación de aguardiente de orujo y 14 especies diferentes de hierbas naturales tradicionales del campo gallego, con una maceración de 4 a 6 meses. Terra do Gargalo Licor de Café Partiendo de la receta original de "nuestros abuelos", se combinan el Aguardiente de Orujo con cafés seleccionados y se lleva a cabo un lento proceso de maceración, obteniéndose un producto exquisito con cuerpo y sabor inconfundible a café.
  • 46. Bodega Couto Mixto Situación: Mandín, Verín (Orense) Propietario / Enólogo: Xico Pérez Viñedo: 2,5 ha. Recuperación de variedades minoritarias autóctonas: Verdelho, Dona Branca, Monstruosa (Blanca de Monterrei), Treixadura, Formosa, Sousón, Zamarrica (Caíño da Terra), Bastardo (Merenzao), Tinta Gorda (Mouratón o Juan García), Trincadeira (Tinta Amarela), Tinta Serodio..., además de Mencía y Arauxa (Tempranillo). Cepas en vaso y espaldera, de 5 a 100 años, heredadas de su abuelo. Suelos de xistos (esquistos). Viticultura biodinámica. Altitud: 400 a 500 msnm. Clima mediterráneo, influencia atlántica. Bodega: Fundada en 2010 (antes, Xico elaboraba sólo para su taberna). Uva pisada en lagar de piedra. Producción: 6.000 botellas anuales. http://goo.gl/9PRdXn Viña de Mandín Cepa de Blanca de Monterrei Xico en la viña Montiño da Pereira. Detrás, Portugal. Exterior de la bodega Interior de la bodega
  • 47. Couto Mixto: Vinos Couto Mixto Tinto 2013 - D.O. Monterrei - Tinto joven - Variedades: Principalmente, Bastardo, Zamarrica y mencía - Viñas viejas, principalmente - Suelos de xistos - Producción: 2.000 bot Couto Mixto “Montiño da Pereira” 2013 - D.O. Monterrei - Tinto joven - Variedades: Principalmente, Bastardo, Zamarrica y mencía - Viñas viejas, de la parcela “Montiño da Pereira” - Suelos de xistos - Producción: 700 bot Couto Mixto Branco 2013 - D.O. Monterrei - Blanco joven - Variedades: Principalmente, Verdelho, Dona Branca y Formosa - Viñas viejas, principalmente - Suelos de xistos - Producción: 3.000 bot
  • 48. D.O. RIBEIRO
  • 49. Coto de Gomariz / Viños de Encostas Situación: Barro de Gomariz, Leiro (Orense) Propietario / Enólogo: Ricardo Carreiro / Xosé Lois Sebio Viñedo: 28 ha. Variedades: Blancas: Treixadura, Godello, Loureira, Albariño, Lado, Verdello, Torrontés y Dona Branca; Tintas: Sousón, Brancellao, Ferrol, Caíño Longo, C. da Terra, Carabuñeira, Mencía y Garnacha. En espaldera y en vaso, de 10 a 90 años. De 100 a 250 msnm. Suelos de xistos, arcillas y arenas. Cultivo en ecológico, con influencias de Fukuoka y biodinámico, en laderas. Clima atlántico, influencias mediterráneas. El de Gomariz es el coto vitícola más antiguo de la Península Ibérica, implantado por la Orden del Cister (s. X). Bodega: Fundada en 1978. Semienterrada. Mesa de selección vibratoria. Movimientos del vino por gravedad y bomba. Barricas de 300 l: 80% RF y 20% RA. De 500 l: 100% RF. Producción total: 140.000 botellas anuales. Sebio elabora aquí sus Viños de Encostas. www.cotodegomariz.com http://xlsebio.es Viñedo Viñedo Viñedo Sebio desde la terraza de la bodega Exterior de la bodega Interior de la bodega
  • 50. Coto de Gomariz: Vinos The Flower and the Bee Treixadura 2013 - D.O. Ribeiro - Blanco joven - Variedades: Treixadura - Viñas en espaldera - Suelos: Arena, xistos, arcilla - Producción: 60.000 bot The Flower and the Bee Sousón 2013 - D.O. Ribeiro - Tinto joven - Variedades: Sousón - Viñas en espaldera - Suelos: Arena, xistos, arcilla - Producción: 10.000 bot Coto de Gomariz 2013 - D.O. Ribeiro - Blanco joven - Variedades: Treixadura 70%, Godello, Loureira y Albariño - Viñas en espaldera - Suelos: Arena, xistos, arcilla - Producción: 50.000 bot Coto de Gomariz Colleita Seleccionada 2010 (D.O. Ribeiro) - Blanco fermentado en barrica y crianza sobre lías finas 10 meses. - Variedades: Treixadura, Godello, Loureira, Albariño y Lado - Viña “O Figueiral” (Arcillas) - Producción: 2.500 bot Gomariz X 2012 - D.O. Ribeiro - Blanco joven - Variedades: Albariño 95% y Treixadura 5% - Viña “As Penelas” - Suelos de xistos - Producción: 6.000 bot Abadía de Gomariz 2010 (DO Ribeiro) - Tinto, 12 meses en barrica FR 80% y AM 20%, de 300 l - Variedades: Sousón, Brancellao, Ferrol y Mencía - Viñas en espaldera - Suelos de xistos, arena y arcilla - Producción: 12.000 bot VX Cuvée Caco 2007 (D.O. Ribeiro) - Tinto, 20 meses en barrica FR 80% y AM 20%, de 300 l de 2º uso - Variedades: Sousón, Caíño Longo, Caíño da Terra, Mencía, Carabuñeira - Parcelas “Ferreira” y “Canceliña” - Suelos de xistos y arcilla - Producción: 5.600 bot VX Cuvée Primo 2007 (D.O. Ribeiro) - Tinto, 36 meses en barrica FR 80% y AM 20%, de 300 l de 2º uso - Variedades: Sousón, Caíño Longo, Caíño da Terra, Mencía, Carabuñeira - Parcelas “Ferreira” y “Canceliña” - Suelos de xistos y arcilla - Producción: 1.500 bot Seica 2008 (D.O. Ribeiro) - Tinto, FA en barrica FR de 500 l, FM y cza 14 m en barrica FR de 300 l - Garnacha, Sousón y Carabuñeira - Parcela “A Taina”. Viñedo viejo en vaso, cultivo biodinámico. - Suelos de xistos y arcilla. - Producción: 400 bot +g Licor de Café de Gomariz - Maceración durante 6 meses de: - Aguardiente de la destilación de bagazo de variedades autóctonas. - Café molido gourmet (var.arábica) “Volcán Oro” (Guatemala) y “Pico San Cristóbal” (supremo Colombia). - Azúcar de caña de la Isla Reunión
  • 51. Viños de Encostas: Vinos Super Héroe 2011 (D.O. Ribeiro) - Tinto, fermentado primero en depósito y luego en barrica. Crianza 14 meses en barrica FR de 500 l. - Mezcla muy amplia de var. autóct. - Mezcla de viñas de donde proceden el Salvaxe, Wish y Hush, de 40 a 80 años, en vaso y estaca. - Suelos de xistos y arcilla - Producción: 1.300 bot Salvaxe 2011 (D.O. Ribeiro) - Blanco, ferm. en inox con los hollejos y barrica 500 l. Cza. 9 m en barrica FR 500 l - Variedades: Lado, Silveiriña, Treix., Albariño, Godello y C. Blanco. Cultivo ecológico, biodin. y permacultura (Fukuoka) - Viñas de 10 a 70 años, de Arnoia (proyecto con B. Estévez) y Gomariz - Suelos de arcilla y arena - Producción: 1.340 bot Wish 2011 (A última encosta) - D.O. Ribeiro - Tinto, ferm. 1º en depósito y luego en barrica. Cza 18 m en barrica FR de 300 l. - Mezcla muy amplia de var. autóctonas. - Parcela “A encosta das Penelas”, en el límite de la D.O., de 70 a 80 años, en vaso y estaca - Suelos de arcilla con xistos - Producción: 800 bot Hush 2009 (Silencio) - D.O. Ribeiro - Tinto, ferm. 1º en depósito y luego en barrica. Cza 14 m en barrica FR de 500 l. - Mezcla muy amplia de var. autóctonas. - Mezcla de viñas, de 30 a 70 años, en vaso y estaca - Suelos de arcilla con xistos - Producción: 1.340 bot Máis Alá 2012 (D.O. Valdeorras) - Blanco, fermentado en barrica con sus lías. Crianza 10 meses en barrica FR de 500 l y 228 l. - Variedades: Godello 100% - Viña “A Sobreira”, de 20 años, en empalizada, en A Rúa, controlada en colaboración con Bodegas A Coroa - Suelos de arcilla y arena - Producción: 700 bot 2 Vignerons 2012 (Sin D.O.) - Proyecto de Ismael Gozalo y XL Sebio. - Blanco, mezcla de vino de cepas prefilox. de Verdejo (Nieva) y vino de cepas viejas d Treix., Lado, Albariño y Loureira (Gomariz) - Ferm. en barricas de 500 l y cza. 10 m los 2 vinos juntos en barricas de 500-600 l - Agricultura biodinámica. - Suelos de arena y arcilla con arena - Producción: 1.300 bot Coios 2012 (D.O. Bierzo, en Valtuille) - Proyecto conjunto con Bodegas Demencia - Tinto, despalillado a mano, encubado de uva entera, FA en cuba abierta, FM en barrica y cza. 10 m en barrica de 300 l - Variedades: Mencía 100% - Viña O Val, de 60 años, a ~590 msnm - Suelo de arcilla y coios (cantos rodados) - Producción: 400 bot O Con 2013 (D.O. Rías Baixas) - Proyecto conjunto con Xurxo Alba - Blanco, ferm. en inox y reposo sobre lías 11 meses. - Variedades: Albariño 100% - Viñas “A Eira”, “A Senra”, “O Pradiño”, de 40 años, en parra, a 10 - 60 msnm. - Suelo de xábrego (arena granítica) - Producción: 2.600 bot
  • 52. Bodega A Terra Agradécecho Situación: Arnoia (Orense) Propietario / Enólogo: Bernardo Estévez / Bernardo Estévez y Xosé Lois Sebio Viñedo: 2,4 ha. Variedades: Lado, Treixadura, Silveiriña, Verdello Antiguo, Albilla, Godello, Loureira, Tinta Amarela, Brancellao, Carabuñeira, Sousón, Caiño da Terra, Ferrol, Mencía. En espaldera. De 15 a 100 años, en bancales. Altitud de 110 a 165 msnm. Suelos de xabrego con arcilla, pizarra, cuarzo, granito, xistos. Cultivo biodinámico y permacultura (Fukuoka). Clima atlántico - continental. Bodega: Fundada en 2009. Enterrada. Selección de racimos en viña. Movimientos del vino por gravedad y bomba. Barricas francesas de 300 y 500 l. Producción total: 3.400 botellas anuales. http://aterraagradececho.com Viñedo en el Valle de San Vicente Mantis en el viñedo Viñedo Bernardo Estévez en la viña Extractos hidroalcohólicos Interior de la bodega
  • 53. A Terra Agradécecho: Vinos Issué 2011 - D.O. Ribeiro - Blanco, fermentado en barricas de RF de 500 l. Crianza 10 meses en barricas de RF de 500 l. - Variedades: Lado, Treixadura, Silveiriña, Verdello Antiguo, Albilla, Godello y Loureira. - Viñas de 15 a 100 años - Suelos de xábrego con arcilla, pizarra, cuarzo, granito, xistos. - Producción: 3.025 bot Mai 2012 - D.O. Ribeiro - Tinto, fermentado en depósito. Crianza 6 meses en barrica de RF de 300 l. - Variedades: Tinta Amarela, Brancellao, Carabuñeira, Sousón, Caiño da Terra, Ferrol y Mencía - Viñas de 15 a 100 años - Suelos de xábrego con arcilla, pizarra, cuarzo, granito, xistos. - Producción: 375 bot
  • 54. D.O. RÍAS BAIXAS
  • 55. Bodega Veigamoura Situación: Sande, Arbo (Pontevedra) Propietario / Enólogo: Antonio Alonso Viñedo: 5 ha. Variedades: Albariño. En espaldera, de 7 a 12 años, en laderas. Altitud: 280 msnm. Suelos franco - arenosos, superficiales sobre roca granítica, con cubierta vegetal. Clima oceánico templado. Bodega: Toni no tiene bodega propia; elabora en la bodega de un amigo. Producción total: 3.300 botellas anuales. http://veigamoura.es Grabado rupestre en el viñedo Viñedo con Portugal al fondo Cepa de Albariño Viñedo Viñedo Toni, podando las cepas
  • 56. Veigamoura: Vino Veigamoura 2013 - D.O. Rías Baixas. Subzona “Condado de Tea”. - Blanco, 12 meses en depósito sobre lías y mínimo 9 meses en botella. - Variedades: Albariño 100% - Viñedos de 7 a 12 años. Suelos franco - arenosos superficiales, sobre roca granítica. - Producción: 3.300 bot
  • 57. Bodega Pombal A Lanzada Situación: Noalla, Sanxenxo (Pontevedra) Propietario / Enólogo: José Mª Rodríguez / José Mª Rodríguez, Laura Montero y Dominique Roujou de Boubee Viñedo: 0,85 ha de viña propia en 7 parcelas, pero compran también uva de viñedo controlado. Variedades: Albariño. En parra, de 12 a 50 años. Suelos de esquistos, arcilla y granito descompuesto, con cubierta vegetal y cultivo ecológico (una parcela en 2013 y la totalidad de la finca a partir de 2014. Clima oceánico. Bodega: Fundada en 2010. Semienterrada. Producción total: 16.000 botellas anuales. Viñedo en parra Racimos de Albariño Vistas desde la bodega
  • 58. Pombal A Lanzada: Vinos Arcán 2013 - D.O. Rías Baixas. Subzona “O Salnés”. - Blanco sobre lías, 12 meses en depósito. - Variedades: Albariño 100% - Viñas de 12 a 50 años, en parra, viticultura integrada. - Suelos de granito descompuesto, arcilla y arcilla sobre esquisto descompuesto. - Producción: 9.500 bot As Bateas 2012 - Sin D.O. (por considerar el C.R.D.O. que no presentaba “tipicidad”) - Blanco sobre lías, 13 meses en depósito. - Variedades: Albariño 100% - Viñas propias, de 12 a 50 años, en parra, viticultura integrada. - Suelos de granito descompuesto, arcilla y arcilla sobre esquisto descompuesto. - Producción: 5.053 bot
  • 59. Bodega As Furnias Situación: Crecente (Pontevedra) Propietario / Enólogo: Juan González Viñedo: Variedades: Brancellao, Caíño Longo, Caíño da Terra, Sousón y Espadeiro. En espaldera, en laderas. La parcela “As Furnias” se plantó en 2010 y está previsto comenzar a vinificar sus uvas a partir de 2015. Hasta entonces, Juan trabaja con productores locales, asesorándoles o trabajando directamente la viña. Cultivo ecológico, con cubierta vegetal. Altitud: 250 msnm. Suelos arenosos, graniticos y de origen aluvial. Clima oceánico templado. Bodega: Está en proyecto la construcción de una bodega semienterrada junto al viñedo. De momento, el vino se elabora en la pequeña bodega de su casa. Producción total: 2.000 botellas anuales. www.asfurnias.com Bajada a la viña. Al fondo, Portugal. Viñedo joven en espaldera Viñedo rodeado de bosque Racimo de Brancellao Corte del terreno en As Furnias Juan, en su actual bodega
  • 60. As Furnias: Vino As Furnias 2012 - Geográficamente, las viñas están ubicadas en la subzona “Condado de Tea” de las Rías Baixas, muy cerca ya de Ribeiro, aunque el vino no pertenece a ninguna de estas D.O.’s. - Tinto joven, vinificado con un 40% de raspón maduro seleccionado, para aportar taninos de manera natural, además de ayudar en el drenaje a la hora del prensado manual. - Variedades: Brancellao, Caíño Longo, Sousón y Espadeiro. - Viñedos de 15 años. Suelos graníticos y de origen aluvial. - Producción: 2.000 bot
  • 61. D.O. COSTERS DEL SEGRE
  • 62. Bodega Castell d’Encús Situación: Talarn, Pallars Jussà (Lérida) Propietario / Enólogo: Raül Bobet y Joaquim Molins / Raül Bobet Viñedo: 23 ha. Variedades: Albariño, Riesling, Semillón, Sauv. Blanc, Syrah, Pinot Noir, C. Sauvignon, C. Franc, Petit Verdot y Merlot. En espaldera. Unos 12 años. En laderas y bancales. Altitud de 850 a 1.050 msnm. Suelos franco - calcáreos. Cultivo ecológico. Clima continental. Bodega: Fundada en 2001. Semienterrada. Selección de racimos en viña y, en bodega, de racimos y uvas. Fermentación en lagares de piedra del s. XII, excavados en la roca por los monjes de la orden Hospitalaria. Movimientos del vino por gravedad. Barricas francesas de 225 l y fudres de 25 y 40 hl. Producción total: 95.000 bot/año. www.castelldencus.com Viñedo nevado Viñedo y antiguo monasterio Lagar de piedra s. XII, su logotipo Raül Bobet en la viña Exterior de la bodega Interior de la bodega
  • 63. Castell d’Encús: Vinos Ekam 2013 - D.O. Costers del Segre - Blanco joven, elaborado en tinas inox de 25 hl. Parte de las uvas se vendimian con podredumbre noble. - Variedades: Riesling y un pequeño % de albariño. - Producción: ~ 15.000 bot Taleia 2013 - D.O. Costers del Segre - Blanco. Parte fermenta en lagares de piedra y 6 meses en barricas de RF. El resto se elabora en tinas inox de 25 y 6 hl. - Variedades: Sauv. Blanc y Semillon. - Producción: ~ 15.000 bot -SO2 2013 - D.O. Costers del Segre - Blanco con 10 meses de cza. en RF. Parte fermenta en lagares de piedra y barricas de RF. El resto en tinas inox de 25 y 6 hl. Sin SO2 añadido - Variedades: Sauv. Blanc y Semillon. Quest 2012 - D.O. Costers del Segre - Tinto, 18 meses en RF. FAL 100% en lagares de piedra y FML en barrica. - Variedades: Cab. Sauvignon, Cab. Franc y Petit Verdot. - Producción: ~ 15.000 bot Thalarn 2013 - D.O. Costers del Segre - Tinto, 12 meses en RF. FAL en lagares de piedra, barricas e inox y FML en barrica. - Variedades: Syrah. - Producción: ~ 15.000 bot Acusp 2013 - D.O. Costers del Segre - Tinto, 11 meses en RF. FAL parcialmente en lagares de piedra y FML en barrica. - Variedades: Pinot Noir. - Producción: ~ 15.000 bot Ekam Essencia 2013 - D.O. Costers del Segre - Blanco off-dry tipo spätlese. - Variedades: 100% Riesling - Producción: 3.300 bot Taïka 2012 - D.O. Costers del Segre - Espumoso método ancestral. 30 meses de cza. en botella. - Variedades: Sauv. Blanc y Semillon. - Producción: 2.500 bot
  • 64. D.O. TIERRA DE LEÓN
  • 65. Bodegas Margón Situación: Pajares de los Oteros (León) Propietario / Enólogo: Eugenio González y Alfredo Martínez / Raúl Pérez Viñedo: 25 ha. Variedades: Prieto Picudo y Albarín. En vaso, porte rastrero. De 60 a 110 años. Altitud de 750 a 850 msnm. Suelos arcillosos con piedras en la superficie; la viña del Paraje de El Santo es la única con suelos arenosos. Clima continental frío. Bodega: Fundada en 2007. Semienterrada. Selección de racimos en viña y en bodega. Maceración prefermentativa en cámara frigorífica. Movimientos del vino por gravedad. Fermentación en tinos de RF de 35 a 50 hl. Barricas de RF de 225 y 500 l. Producción total: 60.000 bot/año. www.bodegasmargon.com Viñedo Viñedo Viñedo en época de vendimia Raül, con periodistas en la viña Tinos de roble para fermentación Sala de barricas
  • 66. Bodegas Margón: Vinos Pricum Primeur 2012 - D.O. Tierra de León - Tinto, 8 meses en barrica, FAL en tinos y FML en barrica - Variedades: Prieto Picudo. - Producción: ~ 15.000 bot Pricum Prieto Picudo 2010 - D.O. Tierra de León - Tinto, 14 meses en barrica, FAL en tinos y FML en barrica - Variedades: Prieto Picudo. - Producción: ~ 18.000 bot Pricum Paraje El Santo 2010 - D.O. Tierra de León - Tinto, 19 meses en barrica, FAL en tinos y FML en barrica - Variedades: Prieto Picudo. - Producción: ~ 2.500 bot Pricum Prieto Picudo 2010 - D.O. Tierra de León - Tinto, 18 meses en barrica, FAL en tinos y FML en barrica - Variedades: Prieto Picudo. - Producción: ~ 2.500 bot Pricum Rosado 2013 - D.O. Tierra de León - Rosado, fermentación en depósitos inox. - Variedades: Prieto Picudo. - Producción: ~ 10.000 bot Pricum Rosado Barrica 2013 - D.O. Tierra de León - Rosado, 7 meses en depósitos de RF de 25 hl. FAL en fudres - Variedades: Prieto Picudo. - Producción: ~ 10.000 bot Pricum Albarín Barrica 2012 - D.O. Tierra de León - Blanco, 7 meses en barrica. FAL en fudres. FML en barrica - Variedades: Albarín. - Producción: ~ 2.800 bot Pricum Albarín Valdemuz 2012 - D.O. Tierra de León - Blanco, FAL, FML y cza. 14 meses en fudre oval de RF. - Variedades: Albarín (70%) y Verdejo (30%). - Producción: ~ 600 bot Pricum Aldebarán Vendimia Tardía 2012 - D.O. Tierra de León - Blanco dulce, Vendimia de la uva en diciembre. Fermentación y cza. 16 meses en barrica de RF de 500 l. - Variedades: Verdejo. - Producción: ~ 2.400 bot
  • 67. D.O. VALLE DE LA OROTAVA
  • 68. Bodega Suertes del Marqués Situación: La Orotava (Tenerife) Propietario / Enólogo: Fco. Javier García Núñez / Roberto Santana Viñedo: 9 ha (21 parcelas). Variedades: Cepas centenarias en pie franco de Listán Negro y Blanco, con el tradicional y singular sistema de cordón múltiple trenzado, junto con viñas jóvenes y viejas de Vijariego, Baboso, Tintilla, Albillo Criollo, Marmajuelo, Gual, Verdello y P.X., en espaldera y cordón. Altitud de 350 a 700 msnm. Suelos volcánicos. Clima atlántico. Bodega: Bodega familiar fundada en 2006. Vendimia en cajas de 16 kg y vinificación de cada parcela por separado, en inox y hormigón. Barricas de RF de 500 l. Producción: 25.000 bot/año. www.suertesdelmarques.com Valle de la Orotava Viñedo en cordón múltiple trenzado Detalle del cordón trenzado Fco. Javier e hijos en el viñedo Exterior de la bodega Interior de la bodega
  • 69. S. del Marqués: Vinos Trenzado 2012 - D.O. Valle de la Orotava. - Blanco fermentado y criado en barricas de RF de 500 l durante 8 meses sobre sus propias lías. - Variedades: Listán Blanco 85%, Pedro Ximénez 10% y otras 5% (Marmarjuelo, Gual, Vijariego Blanco, Verdello y Baboso Blanco) - Viñas de más de 100 años (Listán Blanco y P.X.) y de 15 años (resto de variedades), en cordón múltiple trenzado, viticultura natural con prácticas biodinámicas. - Suelos pobres sobre roca volcánica. - Producción: 8.000 bot La Solana 2012 - D.O. Valle de la Orotava - Tinto, 12 meses en barricas de RF de 500 l, donde realiza el final de la fermentación. Maceración prefermentativa en frío, en depósitos de hormigón, donde comienza la fermentación. - Variedades: Listán Negro 100% - Viñas propias, de la parcela “La Solana”, de 80 a 110 años, en cordón múltiple trenzado; viticultura natural con prácticas biodinámicas. - Suelos pobres sobre roca volcánica. - Producción: 10.000 bot
  • 70. D.O. CAVA
  • 71. Bodega Castellroig Situación: Subirats (Penedés, Barcelona) Propietario / Enólogo: Marcel Sabaté i Coca Viñedo: 39 ha. Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Garnacha Blanca, Tempranillo, Garnacha Tinta, Xarel·lo Vermell, Trepat, Cabernet Sauvignon y Merlot, en espaldera y en vaso. Altitud de 200 a 300 msnm. 18 tipos de suelos diferenciados (principalmente margas, aluviales y conglomerados), en 64 microparcelas. Cultivo ecológico con prácticas biodinámicas. Clima mediterráneo. Bodega: Fundada en 1985. Empresa familiar con tradición vinícola desde principios del s. XX, instalada en una masía del s. XVIII. Vendimia manual y vinificación de cada variedad y terroir por separado. Indicación de la añada y la fecha de degüelle del cava. Producción: 200.000 bot/año. www.castellroig.com Viñas en el valle del Bitlles Racimo de Xarel·lo Viejas cepas de Xarel·lo en vaso Marcel y su padre, Marcelino Sabaté Vista aérea de la bodega Interior de la bodega
  • 72. Castellroig: Cavas (I) Castellroig Brut 2013 - D.O. Cava - Espumoso joven, método tradicional - Variedades: Macabeo, Parellada y Xarel·lo, vinificadas por separado - Suelos franco - limosos - Producción: 65.000 bot Castellroig Brut Rosat 2013 - D.O. Cava - Espumoso joven, método tradicional - Variedades: Trepat 100% - Suelos de gravas calcáreas - Producción: 17.000 bot Castellroig Brut Nature 2013 - D.O. Cava - Espumoso, 12 meses de crianza, método tradicional - Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, vinificadas por separado - Suelos franco - limosos - Producción: 30.000 bot Castellroig Xarel·lo Brut 2013 - D.O. Cava - Espumoso, 12 meses de crianza, método tradicional - Variedades: Xarel·lo Vermell 100% (única bodega en elaborar cava 100% de esta variedad) - Suelos francos - Producción: 4.000 bot Castellroig Reserva Brut Nature 2011 - D.O. Cava - Espumoso, 24 meses de crianza, método tradicional - Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, vinificadas por separado - Suelos francos y franco- limosos - Producción: 25.000 bot Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2010 - D.O. Cava - Espumoso, 36 meses de crianza, método tradicional - Variedades: Viñas viejas de Xarel·lo y Macabeo, vinificadas por separado - Suelos francos y franco- arcillo-limosos - Producción: 14.000 bot
  • 73. Castellroig: Cavas (II) Sabate i Coca Reserva Familiar Brut Nature 2008 - D.O. Cava - Espumoso, 24 meses de crianza, método tradicional - Variedades: Xarel·lo 100% de viñedos muy viejos, parte fermenta en barrica. - Suelos francos y franco-arcillo- limosos - Producción: 7.000 bot Sabate i Coca Gran Reserva Magnum Brut Nature 2010 - D.O. Cava - Espumoso, 36 meses de crianza, método tradicional - Variedades: Xarel·lo y Macabeo de viñedos viejos. - Suelos francos y franco- arcillo-limosos - Producción muy limitada Sabaté i Coca Reserva Brut Rosat 2010 - D.O. Cava - Espumoso, 24 meses de crianza, método tradicional - Variedades: Garnacha Tinta 100% - Suelos francos - Producción muy limitada
  • 74. D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY
  • 75. Bodega Ximénez-Spínola Situación: Jerez de la Frontera (Cádiz) Propietario / Enólogo: José Antonio Zarzana Viñedo: 12 ha. Variedades: Pedro Ximénez, en espaldera, reponiendo las cepas a los 10 ó 12 años, ya que se colmatan por el alto contenido de minerales del suelo. Vendimia manual. Altitud de 50 a 100 msnm. Suelos gredosos, arcillosos y de arenas calizas, muy minerales. Cultivo ecológico. Clima mediterráneo seco, con influencia oceánica. Bodega: Bodega familiar fundada en 1729. Elaboración de parte de los vinos mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras. Única bodega en elaborar vino 100% PX del tipo del Exceptional Harvest, así como única en elaborar Brandy exclusivamente por destilación de vino PX de pasas. Barricas de roble americano (criaderas) y castaño (solera). Producción: 60.000 bot/año. Cupos muy limitados. www.ximenezspinola.com Viñedo Racimo de Pedro Ximénez Viñedo José Antonio, con racimos en soleo Exterior de la bodega Interior de la bodega
  • 76. Ximénez-Spínola: Vinos Exceptional Harvest 2014 - Vino Varietal 100% P.X. (Alc. 12,5%) - Blanco de vendimia tardía (21 días más del punto óptimo de maduración en la cepa), 4 meses de crianza sobre sus propias lías en barricas de roble amer., previamente envinadas con vinos de cza. oxidativa. - Variedades: P.X. 100% - Producción: 20.000 bot Old Harvest NV - D.O. Jerez-Xérès-Sherry - Vino generoso (alc. 17%), medium dry, mezcla de PX dulce muy viejo (10%) de una solera de 1918, con vino de crianza oxidativa (90%) de una solera de 1964 (única elaboración de este estilo con PX). - Variedades: P.X. 100% - Producción: 9.000 bot Pedro Ximénez Muy Viejo NV - D.O. Jerez-Xérès-Sherry - Vino generoso (alc. 15%) dulce, mínimo 15 años de crianza oxidativa en barricas de roble americano, en la solera iniciada en 1918. - Variedades: P.X. 100%, soleado 21 días. - Producción: 12.000 bot Pedro Ximénez Vintage 2013 - Vino Varietal 100% P.X. - Vino dulce de pasas de PX soleadas 21 días. Fermentado en barrica de roble americano hasta el 12% de alcohol y criado aquí 3 meses. Clarificación por decantación natural y ligero filtrado. - Producción: 10.000 bot
  • 77. X-S: Vinagre & Destilados Vinagre Viejo - D.O. Vinagre de Jerez - Vinagre procedente de la acetificación natural de uvas de primer prensado de PX soleadas. Este hecho puede ocurrir en cualquier momento de los 15 años que pasan desde que fermenta el mosto de PX hasta que se embotella. No se corrige, sino que se separa a una solera de vinagre procedente de puro vino Pedro Ximénez. - Variedades: P.X. 100% - Producción limitada Brandy Criaderas - D.O. Brandy de Jerez - Brandy de la destilación de vino de criaderas, envejecido en toneles de castaño de 750 l, de 75 años como mínimo, previamente envinados con PX de pasas. La edad media del blend es de 15 años. Alc. 40% - Variedades: P.X. 100% - Producción: 10.000 bot Tres Mil Botellas - D.O. Brandy de Jerez - Brandy del corazón de la destilación de vino de la solera de 1948 (rendimiento <90 l por cada 1000 kg de uva fresca), única elaboración con PX conocida en España. Edad media de cada saca: 25 años. Alc. 40%. - Variedades: P.X. 100% - Producción: 3.000 bot
  • 78. D.O. ARABAKO TXAKOLINA
  • 79. Bodega Goianea Situación: Amurrio (Álava) Propietario / Enólogo: Juan José Tellaetxe, José Cruz Guinea y José María Gotxi / Roberto Oliván Viñedo: 10 ha. Variedades: Hondarribi Zuri y Hondarribi Zuri Zerratia. Vendimia manual. Altitud de 100 a 400 msnm. Viñas en Artomaña y Lezama. Suelos aluviales y arcillosos. Cultivo ecológico, cubierta vegetal, mínima intervención. Clima atlántico y atlántico-continental. Bodega: Bodega fundada en 2012. Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Prensado en prensa vertical de bajo rendimiento (60% Max). Levaduras autóctonas. Fermentación separada por parcelas y orientaciones. Producción: 25.000 bot/año. www.txakoliuno.com Ovejas en el viñedo Vistas desde el viñedo Viñedo en invierno Racimo de Hondarribi Zuri maduro Los tres propietarios Interior de la bodega
  • 80. Bodega Goianea: Vinos Txakolí UNO 2013 - D.O. Arabako Takolina - Blanco con 5 meses de crianza sobre lías con bâtonnage en depósito inox. - Variedades: Hondarribi Zuri y Hondarribi Zuri Zerratia. - Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. - Producción: 25.000 bot
  • 81. D.O. ALICANTE
  • 82. Bodega Bernabé-Navarro Situación: Villena (Alicante) Propietario / Enólogo: Rafa Bernabé, Olga Navarro / Rafa Bernabé Viñedo: 40 ha. Variedades: Blancas: Merseguera, Moscatel de Alejandría, Moscatel. Tintas: Monastrell, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda, Forcayat del Arco, Rojal y, en menor proporción, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Vendimia manual. Viñas en el P.N. de La Mata (Torrevieja, a nivel del mar) y en Villena (650 a 750 msnm). Suelos arenosos y arcilloso- calcáreos. Cultivo ecológico, mínima intervención. Clima mediterráneo. Bodega: Bodega fundada en 2000. Levaduras autóctonas. Sin SO2 añadido. Algunos de los vinos se elaboran en tinajas de barro. Producción: 200.000 bot/año. http://rafabernabe.com Viña de La Mata Viña de Usaldón Viña de Usaldón Rafa en la viña de La Mata Entrada a la finca Tinajas en el interior de la bodega
  • 83. Bernabé-Navarro: Vinos(I) El Carro 2013 (P.N. de La Mata, Torrevieja) - Sin D.O. - Vino blanco FAL en barrica F de 500 l, FML parcialmente en barrica. Cza 5 meses, 50% en barrica y 50% en inox. - 100% Moscatel de Alejandría - Viña de 0,8 ha, de 30 años con cultivo ecológico - Suelos arenosos con alto % de carbonatos (dunas fósiles de origen litoral) - Producción: 1.900 bot La Viña de Simón 2013 (P.N. de La Mata, Torrevieja) - Sin D.O. - Vino blanco FAL en barrica F de 500 l, FML parcialmente en barrica. Cza 5 meses, 50% en barrica y 50% en inox. - 100% Merseguera - Viña de 1 ha, de 70 años con cultivo ecológico - Suelos arenosos con alto % de carbonatos (dunas fósiles de origen litoral) - Producción: 1.500 bot Tinajas de La Mata 2013 (P.N. de La Mata, Torrevieja) - Sin D.O. - Vino blanco fermentado y con cza 6 meses en tinajas de arcilla - 60% Merseguera, 35% Moscatel y 5% otras - Viña de 2,5 ha, de 50 a 70 años con cultivo ecológico - Suelos arenosos con alto % de carbonatos (dunas fósiles de origen litoral) - Producción: 3.000 bot Benimaquía Tinajas 2012 (Marina Alta, Alicante) - Sin D.O. - Vino blanco fermentado y con cza 6 meses en tinajas de arcilla - 100% Moscatel de Alejandría - Viña de 0,5 ha, de 25 años con cultivo ecológico, a 270 msnm. - Suelos rojizos típicos de la Marina Alta (arcillas, limos y arenas) - Producción: 2.200 bot Musikanto 2013 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino rosado fermentado y con cza 3 meses en tinajas de arcilla - 100% Garnacha Peluda - Viña de 6,8 ha, de 50 años, a unos 700 msnm - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 2.000 bot La Amistad 2013 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino rosado fermentado y con cza 4 meses en tinajas de arcilla - 100% Rojal - Viña de 1,14 ha, de 40 a 60 años, a unos 700 msnm - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 2.000 bot
  • 84. Bernabé-Navarro: Vinos(II) Tragolargo 2013 (Finca Casa Balaguer, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL y FML en inox con raspón a modo de sombrero. - 100% Monastrell - Viña de 6 ha, de 8 a 20 años con cultivo ecológico - Suelos arcillo-calcáreos y arenosos - Producción: 90.000 bot Los Cipreses de Usaldón 2013 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto con maceración semicarbónica. FML y cza 6 meses en RF - 100% Garnacha Peluda - Viña de 6,8 ha, de 50 años con cultivo ecológico - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 3.000 bot Ramblís del Arco 2013 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL en inox y FML y cza 6 meses en RF de 4 años y acacia nueva. - 60% Merseguera, 35% Moscatel y 5% otras - Viña de 3,2 ha, de 40 a 80 años con cultivo ecológico - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 3.200 bot Beryna 2012 (Finca Casa Balaguer, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL en inox y FML en inbox y RF. Cza 14 meses en RF. - 90% Monastrell, 10% Garnacha Tinta - Viña de 40 ha, de 15 a 50 años con cultivo ecológico - Suelos arcillo-calcáreos y arenosos - Producción: 3.200 bot Casa Balaguer 2012 (Finca Casa Balaguer, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL en inox y FML y cza 16 meses en RF - Variedades: 70% Monastrell, 10% Syrah 10% Merlot, 5% Tempranillo, 5% Cabernet S. - Viña de 40 ha, de 15 a 50 años con cultivo ecológico - Suelos arcillo-calcáreos y arenosos - Producción: 12.000 bot Curro 2010 (Finca Casa Balaguer, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL en barricas abiertas de RF y FML y cza 16 meses en RF. - 60% Cabernet S., 40% Monastrell - Viña de 40 ha, de 15 a 50 años con cultivo ecológico - Suelos arcillo-calcáreos y arenosos - Producción: 4.000 bot
  • 85. Bernabé-Navarro: Vinos(III) Ramblís Monastrell (Finca Casa Balaguer, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL en inox con 50% de racimos sin despalillar, FML y cza 6 meses en RF. - 100% Monastrell - Viña de 6,63 ha, de 60 a 70 años con cultivo ecológico - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 2.300 bot El Morrón 2013 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL en tinajas con racimos enteros sin despalillar, FML y cza 6 meses en tinajas de arcilla - 100% Garnacha Tinta - Viña de 2,5 ha, de 50 años con cultivo ecológico - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 2.700 bot Cuvée J. Padilla 2012 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino tinto, FAL en tinajas con racimos enteros sin despalillar, FML y cza 6 meses en tinajas de arcilla - 100% Monastrell - Viña de 6,63 ha, de 60 a 70 años con cultivo ecológico - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 800 bot Magnum Acequión 2013 (P.N. de La Mata, Torrevieja) - Sin D.O. - Espumoso, FAL en tinajas, maceración 15 días con hollejos y pipeage a mano cada día. Prensado a densidad 1015 y embotellado. 6 meses en bot con sus lías. - 100% Moscatel de Alejandría - Viña de 1 ha, de 80 años con cultivo ecológico - Suelos arenoso-calcáreos - Producción: 500 bot Ramblís Dulce 2011 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino dulce, FAL en inox con racimo entero, parada fermentativa por frío y cza 24 meses en RF de 3-4 años. - Variedades: 100% Monastrell - Viña de 2,5 ha, de 45 años con cultivo ecológico - Suelos calcáreos con gran cantidad de piedras y guijarros. - Producción: 1.200 bot 50 cl Kulín 2012 (Finca Usaldón, Villena) - D.O. Alicante - Vino dulce fortificado, en su elaboración se añade aguardiente de manzana de Asturias envejecido 9 años en roble. Cza 6 m en RF de 4 años - 100% Monastrell - Viña de 2,5 ha, de 45 años con cultivo ecológico - Suelos calcáreos con piedras y guijarros. - Producción: 450 bot 50 cl
  • 86. D.O. ARRIBES
  • 87. Bodega Ocellum Durii Situación: Fermoselle (Zamora) Propietario / Enólogo: Fernando Robles, Carlos Escalera, Benigno Garrido / Benigno Garrido Viñedo: 10 ha. Variedades: Juan García, Rufete, Tempranillo, Bruñal y Malvasía. Altitud: 800 msnm. Suelos graníticos y arenosos. Cultivo ecológico. Clima atlántico y atlántico-continental. Bodega: Bodega fundada en 2000. Vendimia manual. Producción: 10.000 bot/año. www.bodegasocellumdurii.es Viñedo en laderas Vendimiando la Juan García Interior de la bodega
  • 88. Ocellum Durii: Vinos Condado de Fermosel Crianza 2011 - D.O. Arribes - Tinto, 12 meses en barrica - Variedades: Juan García 70%, Rufete, Tempranillo y Bruñal - Viñas muy viejas cultivadas en ecológico. - Suelos graníticos, arenosos y pizarrosos - Producción: 5.000 bot Transitium Durii Reserva 2009 - D.O. Arribes - Tinto, 18 meses en barrica. - Variedades: Juan García 70%, Rufete, Tempranillo y Bruñal - Viñas muy viejas cultivadas en ecológico - Suelos graníticos, arenosos y pizarrosos - Producción: 5.000 bot
  • 89. Contacto

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