SARDINHAS RECHEADAS COM HORTELÃ:
Ingredientes:1kg de sardinhafrescae limpa, ½xícara (chá) de sucode limão, sal a gosto, um...
Ingredientes:umapostade bacalhaude ½ kg, 4 batatas grandesdescascadas, umacebolagrande
cortada em4 pedaços, trêsfolhasde a...
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Porque devemos comer peixe

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Published on: Mar 4, 2016
Published in: Food      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Porque devemos comer peixe

  • 1. SARDINHAS RECHEADAS COM HORTELÃ: Ingredientes:1kg de sardinhafrescae limpa, ½xícara (chá) de sucode limão, sal a gosto, um dente de alhoespremido, duascebolasgrandespicadas,um maçode hortelã( somente asfolhas),3colheres (sopa) de azeite, umacolher( sopa) de orégano,½ pimentadedode moçacortada em fatias(opcional). Preparo:Abraas sardinhas,tire aespinhacentral e tempere comlimãoe sal.Deixe otemperopor15 minutosnageladeira. Recheio:emumrecipiente,mistureacebola,oalho,e as folhasde hortelãpicadas.Tempere com azeite,oréganoe pimenta.Recheie assardinhas,prendendocomumpalitose necessário.Acomode-as emum refratárioe leve aofornomédio(180º) por aproximadamente20minutos. Rendimento:10 porções.Valorcalórico:235 caloriaspor porção.Colesterol emmgporporção: 78mg Tempode preparo:aproximadamente45minutos. GRELHADO DE ATUM AO ALECRIM: Ingredientes:quatropostasde atumfrescocom aproximadamente 150gcada, duas colheres( sopa) de farinhade trigo,½ xícara (chá) de suco de limão, duascolheres(chá) de alecrimseco, umacolher( sopa) de salsinhapicadasal e pimentaagosto Preparo:tempere aspostasde atum com sal,pimentae limãoe deixe marinarpor20 minutos. Emum recipiente,junte afarinhacomo alecrime passe as postaspor estamistura.Aqueçaumachapa ou grelhaemfogoforte.Quandoestiverbemquente,abaixeofogoe coloque oatum para grelharpor cerca de 4 minutosde cada lado.Retire e polvilhesalsinhae alecrim.Sirvacomsaladade tomate e manjericão. Rendimento:4porções.Valorcalórico: 238 caloriasporporção. Colesterol emmgporporção : 87mg. Tempode preparo:aproximadamente30minutos. MEDALHÕES DE SALMÃO AO MOLHO DE LARANJA: Ingredientes:quatropostasde salmãocom3 cm de espessura( 120g) cada, sal a gosto, duascolheres (sopa) de sucode limão, umacolher(chá) de endro, duascolheres(sopa) de mel, quatrocolheres(chá) de margarinalight. Molho:500ml de suco de laranjanatural e coado e uma colher(sopa) de amidode milho.Sal a gosto, uma colher(sopa) de mel,6folhasde hortelã,½xícara (chá) de água. Preparo:emum recipiente,tempere aspostas de salmãocomsal, sucode limãoe mel.Amarre-ascom linhade algodãode formaque fiquemarredondadas.Disponha-asemumaassadeiraantiaderente. Passe sobre cada medalhão,1colher(chá) de margarinalight.Asse emfornopré aquecido( 180º) por aproximadamente 15minutos. Rendimento:quatroporções.Valorcalórico: 282 caloriaspor porção. Colesterolemmgpor porção:78mg. Tempode preparo:aproximadamente25minutos. GRELHADO DE BACALHAU:
  • 2. Ingredientes:umapostade bacalhaude ½ kg, 4 batatas grandesdescascadas, umacebolagrande cortada em4 pedaços, trêsfolhasde acelga,doisdentesde alhoamassados, umpimentão vermelho, trêscolheres(sopa)de azeite de oliva. Preparo:coloque obacalhaude molhona água de 24 a 30 horas na geladeira.Durante este período troque a água váriasvezespara eliminarosal.Em uma caçarola coloque a postade bacalhau,as batatas, cubra-ascom água e leve paracozinharemfogo altopó aproximadamente 20minutos.Adicione a cebolacozinhandopor10 minutose as folhasde acelgapor último,sópara murchar.Retire a posta, passe o alhoamassadoe doure-oemgrelhabemquente dosdoislados.Emseguidagrelheopimentãoe corte-oemtiras largas.MontagemDisponhaobacalhau emum pratojuntocom as folhasde acelga, acebola,e as batatas.Por últimoregue como azeite. Rendimento:6porções.Valorcalórico:276 caloriasporporção. Colesterol emmgporporção: 68 mg. Tempode preparo:aproximadamente1½ hora. SALADA DE SALMÃO CEM CROSTA DE GERGELIM: Ingredientes:4talosde cebolinha,2claras, 1 colher(sopa) de gergelimdourado,1colher(sopa) de gergelimpreto,500g de filé de salmão,1pé de alface-mimosa,1maço de agrião, sal e pimenta. Molho:3 colheres(sopa) de vinagre de vinhobranco,5colheres(sopa) de óleovegetal,1colher(sopa) de óleode gergelim,1maço de cebolinhabempicada. Preparo:Corte a cebolinhaemtirinhase deixeemáguafria.Bata as claras ligeiramente.Misture osdois tiposde gergelimcomsal e pimentaemum pratogrande.Passe os filésnaclarae depoisnogergelim. Pressione-oscontraogergelimparacobri-losbem.Aqueçaumachapa e grelhe osalmãopor dois minutosde cada lado,se preferirmal passado,ou5 minutos,para bemassado.Faça o molho: misture o vinagre,osóleose a cebolinha.Junte aalface-mimosae oagrião ao molho.Arrume asfolhasemum prato grande.Fatie osalmãoe coloque sobre asalada.Escorra a cebolinhaempapel-toalhae espalhe sobre o salmão.Sirvaimediatamente.

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