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METABOLISMO Muchas son las ventajas del uso de PreserFood TM/® como prolongador de la vida útil de alimentos y be...
21 MAS SEGURO, contaminación se multiplica ...
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PRESERFOOD TM CARNE

Published on: Mar 4, 2016
Source: www.slideshare.net


Transcripts - PRESERFOOD TM CARNE

  • 1. PreserFood TM Carne/Meat ND Pharma & Biotech La solución orgánica para la preservación de la vida útil dePreserFood TM la carnes DESCUBRE TODAS LAS Los productos cárnicos conforman un ambiente ideal para el 1 POSIBILIDADES DE PRESERFOOD TM EN SUS crecimiento de bacterias y microorganismos en general DIFERENTES VARIANTES Y debido a su alto contenido de humedad y pH neutro. Los FORMULAS, ENTRA EN EL MUNDO ND PHARMA. métodos tradicionales como salado, ahumado, y refrigeración, no son suficientes para satisfacer los requerimientos de vida PRESERFOOD TM® ES UN de anaquel actual ya que la cadena de distribución crece en 2 DESARROLLO MUNDIAL DE ND PHARMA & BIOTECH longitud, y los consumidores esperan productos más estables PRESERFOOD TM ® ES UNA y seguros, especialmente desde el punto de vista de las REVOLUCION EN EL MUNDO DE LA PRESENTACION DE posibles contaminaciones o intoxicaciones alimentarias. ALIMENTOS
  • 2. 21 ND Pharma & Biotech: Seguridad Salud Protección La mezcla presente en PreserFood permitiendo su uso en alimentos. TM Carnes, combina dos agentes La mezcla es efectiva contra antimicrobianos que presentan Listeria monocytogenes, PreserFood TM® una excelente sinergia entre sí, microorganismo que es capaz de Carne/Meat dando como resultado un líquido claro ligeramente viscoso, con una crecer a bajas temperaturas y que no es completamente inhibida ni concentración de sólidos del 60% por concentraciones altas de sal ni por peso en agua purificada. Este por la presencia de nitritos. ingrediente alimenticio conforma un poderoso agente Asimismo inhibe la formación de la bacteriostático que puede usarse toxina de Clostridium botulinum y en productos avícolas y cárnicos perfringens. Estas toxinas pueden (ganado porcino y vacuno). causar enfermedades serias en humanos y además, el Clostridium El nivel de uso de la mezcla es crece en un ambiente entre 2% y 3% con base al total en anaeróbico, por lo que es un peso de la formulación, esta riesgo particular en vacío y en aprobado para usarse en carnes algunos productos envasados aun frescas procesadas, y en en atmosferas protectoras, productos avícolas subiendo al modificadas o análogas. 3.5%, aumentando a 6.25% en cocidos y cárnicos procesados. La mezcla nos da un balance adecuado entre sabor y efectividad, además de ayudarnos a prevenir sinéresis. Aumenta la vida de anaquel entre 30 – 50 % y es reconocido como seguro (GRAS) por la FDA, 2 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE
  • 3. 1 + SANA +TIEMPO ND Pharma & Biotech Esta composición es efectiva también contra Salmonella, la causa más Producto preparado frecuentemente reportada de enfermedades transmitidas por alimentos, y contra E. coli O157:H7, patógeno de una preocupación particular para para su aplicación los procesadores, ya que produce grandes cantidades de toxina y tiene directa, en pre- una dosis infecciosa extremadamente baja. refrigerado como en Otra ventaja de la composición es que estabiliza el color rojo de los la sala de despiece productos cárnicos por su influencia en la reacción de mioglobina. Esto o en el proceso de es importante, ya que un factor primario en la decisión de los consumidores al comprar productos cárnicos, es el color rojo de la conformación. carne. Es importante considerar que la vida de anaquel del producto final va a ser dependiente del nivel de uso de la composición, pero también de la carga bacteriana inicial, sanidad de la planta, manipulación y temperaturas de almacenamiento. 3 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE
  • 4. 2 1. ALTA EFECTIVIDAD EN LA REDUCCIÓN DE PATOGENOS ESPECIFICOS DE LAS CARNES, ESPECIFICAMENTE E. COLI 057 H7 EN LAS CARCASAS, PRE-EVISCERACION, PRE- REFRIGERADO, REFRIGERADO, POST- REFRIGERADO, CORTES PRIMARIOS O SECUNDARIOS, PARTES, ORGANOS Y CARNES ASI FUNCIONA PreserFood TM® SEPARADAS PreserFood TM/® ya es MECANICAMENTE. ampliamente conocido en el mundo por su poder Un mundo 2. REDUCE LA POSIBILIDAD antibacteriano y bio-conservador natural, además de ser un DE CONTAMINACION de ventajas CRUZADA ENTRE PARTES, producto totalmente orgánico y VISCERAS, CARCASAS Y natural, pues se trata de la ORGANOS. perfecta combinación sinérgica entre un macronutriente y el aceite de oliva, pero en el caso 3. NO POSEE EFECTOS particular de las carnes se ORGANOLEPTICOS combina con dos ingredientes INDESEABLES orgánicos adicionales, y se alcanza un efecto mucho más potente que en su aplicación a 4. PUEDE ADQUIRIRSE EN otras materias primas alimentarias DILUCION “READY-TO-USE” ya que al poder bacteriostático EVITANDO LA MANIPULACION POR natural de PreserFood TM/® se PARTE DE LOS añade la sinergia que tiene lugar OPERADORES/OPERARIOS. entre unas enzimas naturales presentes en la carne y otras que degradan la pared celular 5. NO POSEE EFECTOS bacteriana de un modo ADVERSOS EN LOS potenciado, análogo a como lo SISTEMAS BIOLOGICOS DE hace de manera habitual AGUAS RESIDUALES PreserFood TM/®. 6. TIEMPO DE APLICACION: 10-15 SEGUNDOS. 4 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE
  • 5. METABOLISMO Muchas son las ventajas del uso de PreserFood TM/® como prolongador de la vida útil de alimentos y bebidas. Como agente único o en asociación con otros conservantes orgánicos, la prolongación de la vida útil de alimentos y bebidas es la principal función de PreserFood TM®. Adicionalmente se obtienen otros beneficios. En el ser humano, PreserFood TM/ se metaboliza mayormente del modo siguiente: PreserFood TM® (su composición) + Acido Tetrahidrofólico+NAD+ CO2 + NH3 + Metilenetetrahidrofolato+NAD+H+ SUSTANCIAS BIOACTIVAS La composición de PreserFood TM/® incluye sustancias bioactivas presentes en sus ingredientes como el glutatión (un potente antioxidante que es un tripéptido resultante de la γGlu-Cis-Gli. Así la Gli-Arg y Met se convierten en Creatina, responsable del almacenamiento de energía en el organismo. Adicionalmente el componente “hemo” de la Hemoglobina, se sintetiza a partir de la Glicina y del succinil CoA.5 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE
  • 6. 21 MAS SEGURO, contaminación se multiplica exponencialmente. PreserFood MAS SANO, TM/® impide que este fenómeno se produzca, al interrumpir la MEJOR… biosíntesis de la pared celular necesaria para la supervivencia Con frecuencia los usuarios se de las bacterias especialmente preguntan como es posible que durante la fase de crecimiento PreserFood TM/® sea tan eficaz en celular. la preservación de alimentos y en El efecto de PreserFood TM® la prevención del crecimeinto comienza a partir de cierta bacteriano en las materias primas concentración, diferente para alimentarias. cada clase de alimento, de sus El mecanismo es simple. componentes en el mismo. De manera natural las moléculas de Todos sabemos que los alimentos PreserFood TM/® se introducen se degradan y descomponen, en dentro de las pared celular de la parte debido a la acción de ND Pharma & Biotech ciertas bacterias que crecen sobre bacteria provocando la pérdida Pasión por la innovación y dentro de ellos. Algunas de estas total de homeostasis (equilibrio Pasión por ti entre presión interna y externa), bacterias resultan potencialmente mayor permeabilidad y menor letales para el ser humano, capacidad defensiva y vital de mientras que otras tan solo éstas. Este mecanismo, permite provocan el deterioro visual o incluso que otros agentes simplemente la putrefacción. bacteriostáticos, como ciertos PreserFood TM/® resulta efectivo ácidos orgánicos, se potencien en contra la mayoría de esas su actividad cuando se combinan bacterias. con PreserFood TM/® y por tanto, PreserFood TM® CARNE En base a ello, muchos de estos se precise una menor cantidad de ES UNA MARCA REGISTRADA DE alimentos perecederos o los mismos en aquellos alimentos ND PHARMA & BIOTECH susceptibles de contaminación donde su uso es necesario, o bacteriana precisan refrigeración resulten totalmente innecesarios para su preservación, pero esto no cuando se aplica PreserFood es suficiente. Además cuando TM/®. estos alimentos alcanzan ¡Todo el maravilloso poder de la temperatura, o la cadena de frío se quiebra, la posibilidad de Naturaleza en tus manos! ND Pharma & Biotech ALFONSO III EL MAGNO 19, 2ºH, 33001 OVIEDO ndpharmabiotech@europe.com www.ndpharmabiotech.weebly.com

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