ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
В ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД «ЛЕСНОЕ»
* Очень большое значение имеет правильная организация
питания де...
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ – ВАЖНЫЙ ФАКТОР НОРМАЛЬНОГО
РАЗВИТИЯ И ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ
* Полноценное, сбалансированное питание является ...
СИСТЕМНАЯ РАБОТА ПО ФОРМИРОВАНИЮ
КУЛЬТУРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ВКЛЮЧАЕТ ТРИ
НАПРАВЛЕНИЯ:
* рациональную организацию питани...
Рациональное питание является одним из основных факторов внешней
среды, определяющих нормальное развитие ребенка. Питание...
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольную
образовательную организацию осуществляется при наличии до...
При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо соблюдать
санитарно-эпидемиологические требования к технологическим...
Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля
комиссией в составе не менее 3 человек. Результаты контр...
В дошкольном учреждении должен быть организован
питьевой режим.
Для нормального самочувствия и для обеспечения жизнедеят...
Питание должно удовлетворять физиологические потребности
детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не
меньше з...
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных
заболеваний (отравлений) не доп...
Итак, в своей деятельности руководствуемся:
1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству...
8. Рекомендации по организации питания обучающихся и
воспитанников
Совместным приказом Минздравсоцразвития России и Мино...
Наиболее важным вкладом Методических рекомендаций в формирование
открытой и эффективной системы управления питанием обуча...
Документы на пищеблоке:
* * Журнал бракеража готовой продукции.
* Журнал бракеража сырой продукции.
*· Журнал С витамин...
В новых санитарных правилах для дошкольных организаций
отсутствует информация о сроках годности основных пищевых
продукт...
* При организации питания работников стоит обратить внимание на следующие моменты:
- питание работников обычно организует...
КОНТРОЛЬ
* Контроль за правильной организацией питания детей в нашем ГБДОУ
осуществляется на всех этапах, начиная от рук...
Требования к формированию культуры здорового питания воспитанников
* 1. Содержание программ по формированию культуры здор...
Воспитание у дошкольников культуры поведения за столом
* 1. Организация детского питания напрямую связана со столовым эти...
ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ
НАВЫКОВ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ
Ясельная группа (2 — 3 ГОДА)
Задачи.
* Закрепить ум...
ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ НАВЫКОВ
ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ
Вторая младшая группа (3 — 4 года)
ЗАДАЧИ:
* Формир...
ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ
НАВЫКОВ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ
средняя группа ( 4- 5 лет)
ЗАДАЧИ.
* Совершенствова...
ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ
НАВЫКОВ
ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ
Старшая группа (5 — 6 лет)
* Продолжать совершенств...
ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ
НАВЫКОВ
ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ
Подготовительная группа (6- 7 лет)
* Закрепить навы...
Обучать правилам поведения за столом можно как на специально
организованных занятиях, так и во время приема пищи. Завтрак...
* Организация питания детей в детском саду должна сочетаться с правильным питанием ребенка в
семье (дома). Родителям дете...
of 26

Prezentaciyapopitaniyumoya

Published on: Mar 4, 2016
Published in: Education      
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Prezentaciyapopitaniyumoya

  • 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД «ЛЕСНОЕ» * Очень большое значение имеет правильная организация питания детей в детской дошкольной организации. Наша дошкольная организация работает с понедельника по пятницу, кроме выходных и праздничных дней. Поэтому от того, как организовано питание, во многом зависит уровень физического и нервно-психического развития детей, а также показатели заболеваемости. * Питание – важнейшая составная часть общей культуры здорового и безопасного образа жизни воспитанников. Формирование культуры здорового питания должно начинаться с самых первых этапов воспитания ребенка в детском саду и продолжаться на протяжении всех лет, с учетом возрастного подхода.
  • 2. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ – ВАЖНЫЙ ФАКТОР НОРМАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ И ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ * Полноценное, сбалансированное питание является важнейшим условием нормального функционирования человеческого организма, особенно в период роста и развития. На период, который ребёнок проводит в детском саду, приходится интенсивный соматический рост организма. Организация питания в каждой возрастной группе дошкольников имеет свои особенности, учитывающие изменения, происходящие в детском организме на каждом этапе. * Недостаточное или несбалансированное питание в дошкольном возрасте приводит к отставанию в физическом и психическом развитии, которое, по мнению специалистов, практически невозможно скорректировать в дальнейшем
  • 3. СИСТЕМНАЯ РАБОТА ПО ФОРМИРОВАНИЮ КУЛЬТУРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ВКЛЮЧАЕТ ТРИ НАПРАВЛЕНИЯ: * рациональную организацию питания в образовательном учреждении; * включение в процесс образовательных программ формирования культуры здорового питания; * просветительскую работу с детьми, их родителями (законными представителями), педагогами и специалистами образовательной организации. Только сочетание всех направлений работы поможет создать и в детском саду, и дома такую среду, в которой возможно формирование культуры здорового питания и здорового образа жизни.
  • 4. Рациональное питание является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка. Питание оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и развитие детского организма. Правильный режим питания детей предусматривает соответствующее распределние различных продуктов в течение суток. В нашем детском саду шестиразовое питание в соответствии с требованиеми СанПиН 2.4.1.3049- 13: - завтрак 1; - завтрак 2; - обед; -полдник; -ужин; -2 ужин. При организации питания детей и составления примерного двухнедельного меню руководствуемся рекомендуемым среднесуточным набором продуктов питания, с учетом возраста детей.
  • 5. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольную образовательную организацию осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом, кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Организация питания осуществляется на основе принципов "щадящего питания". При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате. При приготовлении блюд не применяется жарка.
  • 6. При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд: - котлеты, биточки из мясного или рыбного фарша, рыбу кусками запекают без предварительного обжаривания при температуре 250-280 град. С в течение 20-25 мин.; - суфле, запеканки готовят из вареного мяса (птицы); формованные изделия из сырого мясного или рыбного фарша готовят на пару или запеченными в соусе; рыбу (филе) кусками отваривают, припускают, тушат или запекают; - при изготовлении вторых блюд из вареного мяса (птицы, рыбы), или отпуске вареного мяса (птицы) к первым блюдам, порционированное мясо подвергают вторичной термической обработке – кипячению в бульоне в течение 5-7 минут и хранят в нем при температуре +75°C до раздачи не более 1 часа; - омлеты и запеканки, в рецептуру которых входит яйцо, готовят в жарочном шкафу, омлеты – в течение 8-10 минут при температуре 180-200 °С, слоем не более 2,5-3 см; запеканки – 20-30 минут при температуре 220-280 °С, слоем не более 3-4 см ; хранение яичной массы осуществляется не более 30 минут при температуре 4±2 °С; - масло сливочное, используемое для заправки гарниров и других блюд, должно предварительно подвергаться термической обработке (растапливаться и доводиться до кипения); - гарниры из риса и макаронных изделий варят в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки; - колбасные изделия (сосиски, вареные колбасы, сардельки) обязательно отваривают (опускают в кипящую воду и заканчивают термическую обработку после 5-минутной варки с момента начала кипения). С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2 часов.
  • 7. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля комиссией в составе не менее 3 человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков. Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах) Возраст детей Завтрак Обед Полдник Ужин от 1 года до 3 лет 350-450 450-550 200-250 400-500 от 3 до 7 лет 400-550 600-800 250-350 450-600
  • 8. В дошкольном учреждении должен быть организован питьевой режим. Для нормального самочувствия и для обеспечения жизнедеятельности организма необходимо соблюдение питьевого режима. Правильный питьевой режим обеспечивает нормальный водно-солевой баланс и создает благоприятные условия для жизнедеятельности организма. В нашем детском саду используется кипяченная питьевая вода, при условии ее хранения не более 3 часов в соответствии графика забора воды. Температура питьевой воды даваемой ребенку должна быть 18-20С. Воду даем детям в стеклянных, керамических или одноразовых стаканах. При этом чистые стаканы мы ставим в специально отведенное место на специальный промаркированный поднос, а для использованных стаканов ставится отдельный поднос (одноразовые стаканы выбрасываются). Мытье стаканчиков, осуществляется в моечных столовой посуды. Питьевая вода в нашем дошкольном учреждении доступна каждому ребенку в течение всего времени его нахождения в детском саду. Контроль, за соблюдением питьевого режима в группах, осуществляет медицинская сестра нашего ГБДОУ.
  • 9. Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных ниже: 1-2 г. 2-З г. 3-7 лет Энергия (ккал) 1200 1400 1800 Белок, г 36 42 54 * в.т.ч. животный (%) 70 65 60 ** г/кг массы тела - - - Жиры, г 40 47 60 Углеводы, г 174 203 261
  • 10. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается использование следующих пищевых продуктов в питании детей в ГБДОУ: -- использование пищевых продуктов, указанных в СанПиН 2.4.1.3049-13: Мясо и мясопродукты: - мясо диких животных; - коллагенсодержащее сырье из мяса птицы; - мясо третьей и четвертой категории; - мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%; - субпродукты, кроме печени, языка, сердца; - кровяные и ливерные колбасы; - непотрошеная птица; - мясо водоплавающих птиц. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы: - зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов; - блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель). Консервы: - консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток. Пищевые жиры: - кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (маргарин допускается только для выпечки) и другие гидрогенизированные жиры; - сливочное масло жирностью ниже 72%; - жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы. Молоко и молочные продукты: - молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, - молоко, не прошедшее пастеризацию; - молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров; - мороженое; - творог из непастеризованного молока; - фляжная сметана без термической обработки; - простокваша "самоквас"; Яйца: - яйца водоплавающих птиц; - яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой"; - яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам; Кондитерские изделия: -кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы. Прочие продукты и блюда: - любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий -, праздновании дней рождения и т.п.); - первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления; - крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями; - грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные; - квас, газированные напитки; - уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты, включая острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы, - маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку; - кофе натуральный; - ядра абрикосовой косточки, арахиса; - ;
  • 11. Итак, в своей деятельности руководствуемся: 1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" 2. Федеральным законом РФ от 09.01.1996 г. № 2-ФЗ "О защите прав потребителей". 3. Федеральным законом РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 3. Федеральным законом от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов» 4. Законом РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 г. № 4979-1 5. Санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (устройство пищеблока, приготовление пищи). 6. ГОСТом Р 53104-2008 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания (как проводить оценку качества) .(Приложение 1) 7. ГОСТом Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания
  • 12. 8. Рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников Совместным приказом Минздравсоцразвития России и Минобрнауки России от 11.03.2012 № 213н/178 были утверждены новые методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений (далее – Методические рекомендации Департамента воспитания и социализации детей Минобрнауки России от 12 апреля 2012 г. № 06-731). Ранее предполагалась разработка национального стандарта, определяющего требования к организации питания обучающихся и воспитанников, однако с учетом действующего законодательства о техническом регулировании, специфики социально-экономической ситуации в различных регионах РФ, а также многообразия форм и методов организации питания обучающихся и воспитанников на сегодняшний день более правильным решением оказалась разработка Методических рекомендаций.
  • 13. Наиболее важным вкладом Методических рекомендаций в формирование открытой и эффективной системы управления питанием обучающихся и воспитанников являются впервые сформулированные на федеральном уровне принципы организации всероссийского мониторинга организации питания в ОО. В частности, установлена ежегодная периодичность предоставления данных об организации питания, приводятся основные показатели, подлежащие мониторингу. К таким показателям относятся: *данные о состоянии здоровья обучающихся и воспитанников; *показатели, характеризующие состояние материально-технической базы пищеблоков; *рационы питания; *кадры системы питания; *характеристики стоимости питания и ценообразования; *показатели эффективности пропаганды здорового питания и оценки общественного мнения и другие (всего 14 показателей). Внимание Все положения документа, учитывая его название и юридический статус, безусловно, являются рекомендуемыми. Однако они предлагают единые подходы к системе организации питания в ОО и применимы в любом субъекте РФ.
  • 14. Документы на пищеблоке: * * Журнал бракеража готовой продукции. * Журнал бракеража сырой продукции. *· Журнал С витаминизации. * Меню-требование. * Технологические карты. * Таблица замены продуктов - детям с пищевой аллергией * График разморозки холодильников. * Поверка весоизмерительного оборудования. * Инструкции по правилам: - мытья кухонной посуды, мытья столовой посуды (из санитарных правил); - обработки яиц (согласно приказа Роспотребнадзора №74 от 14.03.2012 г. * инструкции по ОТ * журнал учета температурного режима холодильного оборудования * журнал здоровья (работников пищеблока) * ярлыки и сопроводительные документы. * - и другие.
  • 15. В новых санитарных правилах для дошкольных организаций отсутствует информация о сроках годности основных пищевых продуктов В новых санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. СанПиН 2.4.1.3049-13", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 № 26, такая таблица отсутствует, так же, как и отдельные требования к условиям хранения продуктов. При определении сроков и условий хранения теперь следует руководствоваться сроком годности и режимом хранения пищевого продукта, установленными предприятием- изготовителем и указанными на этикетке (на таре и на потребительской упаковке), а также в удостоверении качества и безопасности. Согласно п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, который хранится в течение года.
  • 16. * При организации питания работников стоит обратить внимание на следующие моменты: - питание работников обычно организуется исходя из рациона питания детей, т. е. на основании именно детского меню; - в целях поддержания единого воспитательно - образовательного процесса, в т. ч. в вопросе культуры питани, можно организовывать питание взрослых в одном помещении с детьми; - при совместной организации питания целесообразно проводить единый процесс закупки продуктов. - разрабатывать новый локальный акт об организации питания сотрудников не обязательно. В Положение об организации питания воспитанников ДОУ можно внести отдельный раздел, который должен устанавливать экономическую целесообразность организации питания сотрудников в случае отнесения затрат на питание за счет ДОУ, а также содержать указание на: - документальное обеспечение подтверждения учета затрат на питание сотрудников (таким подтверждением может быть Журнал учета питающихся сотрудников); - возмездность затрат на питание сотрудников (в случае оплаты питания сотрудниками); формирование рациона питания на основании детского меню. При этом Положение об организации питания воспитанников ДОУ следует переименовать в Положение об организации питания воспитанников и сотрудников ДОУ. * Кроме того, в детском саду издан приказ, подтверждающий организацию питания работников. Особенность учета затрат должна быть отражена в учетной политике ДОУ. * Организация питания работников дошкольной образовательной организации
  • 17. КОНТРОЛЬ * Контроль за правильной организацией питания детей в нашем ГБДОУ осуществляется на всех этапах, начиная от руководителя учреждения и кончая Управляющим Советом. Итак: контроль питания начинается с момента составления компьютеризированного меню и продолжается на всех этапах приготовления пищи. Он проводится ежедневно и включает: *анализ питания на физиологическую полноценность при составлении меню- раскладки в программе; *контроль качества продуктов, поступающих в детское учреждение; *контроль соблюдения норм вложения продуктов и выхода блюд; *контроль технологии приготовления и качества приготовляемой пищи. *Более углубленный контроль питания на сбалансированность производится ежемесячно по средневзвешенным наборам продуктов раздельно по возрастным группам. Периодически питание в детском учреждении подвергается контролю со стороны внутрисадовских комиссий; проверяющих организаций – Роспотребнадзора, т.д. Один раз в месяц через накопительную ведомость отслеживает выполнение среднесуточной нормы выдачи продуктов на одного ребенка.
  • 18. Требования к формированию культуры здорового питания воспитанников * 1. Содержание программ по формированию культуры здорового питания воспитанников в образовательной организации включают разделы: - о свойствах и влиянии на здоровье человека продуктов питания и их компонентов; - способах приготовления пищи с учетом сохранения полезных свойств продуктов питания; - необходимости соблюдения санитарных и гигиенических требований, связанных с приемом и приготовлением пищи; - эстетических подходах и требованиях этикета в сфере питания; - принципах здорового питания; - национальных традициях и социокультурных аспектах здорового питания. * 2. Результатом освоения воспитанниками программ по формированию культуры здорового питания должно стать: - появление личного убеждения в необходимости соблюдения принципов правильного питания и здорового образа жизни; - формирование навыков использования полученных знаний на практике; - овладение основами самоконтроля, формирование умения принимать решения и осуществлять осознанный выбор пищевого поведения. * 3. Программы по формированию культуры здорового питания должны предусматривать использование различные формы работы с детьми. *
  • 19. Воспитание у дошкольников культуры поведения за столом * 1. Организация детского питания напрямую связана со столовым этикетом и формированием у детей культуры поведения за столом. Знакомство и овладение навыками столового этикета позволяет дошкольнику быть уверенным в себе. Задача воспитателей, а также родителей – научить ребенка правильно вести себя за столом, умело пользоваться столовыми приборами, быть обходительными в застольном общении. * 2. Перед тем как сесть за стол, дети умываются, приводят в порядок нос, волосы, одежду. Мы учим детей сидеть за столом: нижняя часть спины должна быть прижата к спинке стула, ступни ног полностью касаться пола, между подачей блюд правую руку следует держать на коленях, а запястье левой руки на столе. * НЕЛЬЗЯ сидеть с перекрещенными ногами, качаться на стуле, сидеть развалясь, перегибаться через спинку рядом сидящего, отодвигать стул всем весом своего тела, барабанить по столу пальцами, ставить на стол локти. * ЗАСТОЛЬНАЯ БЕСЕДА ОБЯЗАТЕЛЬНА. Темы бесед не должны затрагивать личность ребенка, быть назидательными или возбуждающими. Например, не следует обсуждать фильмы- боевики и т. д. * При застольном разговоре дети должны усвоить всего два правила: не вступать в разговор, пока не закончил товарищ; не говорить, пока во рту пища.
  • 20. ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ НАВЫКОВ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ Ясельная группа (2 — 3 ГОДА) Задачи. * Закрепить умения самостоятельно мыть руки перед едой, насухо вытирать лицо и руки полотенцем, опрятно есть, тщательно пережевывать пищу, держать ложку в правой руке, пользоваться салфеткой, полоскать рот по напоминанию взрослого. * Сформировать умение выполнять элементаные правила культурного поведения: не выходить из- за стола, не закончив еду, говорить «спасибо».
  • 21. ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ НАВЫКОВ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ Вторая младшая группа (3 — 4 года) ЗАДАЧИ: * Формировать элементарные навыки поведения за столом: правильно пользоваться столовой и чайной ложками, вилкой, салфеткой; не крошить хлеб, пережевывать пищу с закрытым ртом, не разговаривать с полным ртом. * Научить самостоятельно и аккуратно мыть руки, лицо, правильно пользоваться мылом, расческой, насухо вытираться полотенцем после умывания, вешать полотенце на свое место.
  • 22. ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ НАВЫКОВ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ средняя группа ( 4- 5 лет) ЗАДАЧИ. * Совершенствовать навыки аккуратного приема пищи: пищу брать понемногу, хорошо пережевывать, есть бесшумно, правильно пользоваться столовыми приборами (ложка, вилка, нож), салфеткой, полоскать рот после еды.
  • 23. ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ НАВЫКОВ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ Старшая группа (5 — 6 лет) * Продолжать совершенствовать культуру еды: правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом); есть аккуратно, бесшумно, сохраняя правильную осанку за столом. * Продолжать прививать навыки культурного поведения: выходя из- за стола, тихо задвигать стул, благодарить взрослых.
  • 24. ВОСПИТАНИЕ КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИХ НАВЫКОВ ПО ВОЗРАСТНЫМ ГРУППАМ Подготовительная группа (6- 7 лет) * Закрепить навыки культуры поведения за столом, прямо сидеть, не класть локти на стол, бесшумно пить и пережевывать пищу, правильно пользоваться ножим, вилкой, салфеткой.
  • 25. Обучать правилам поведения за столом можно как на специально организованных занятиях, так и во время приема пищи. Завтракая и обедая вместе с детьми, воспитатель должен демонстрировать им правила этикета, разумность и необходимость их соблюдения. Во время приема пищи на чистом столе должны находиться общие предметы, необходимые во время еды: хлебница, салфетница, по возможности ваза с цветами. Общение с детьми во время еды требует тщательной психологической подготовки. Известно, что поддерживать беседу – это мастерство, научиться которому непросто. Главное – разговоры не должны носить ни обучающего, ни назидательного характера. Темы должны быть нейтральными. Например, можно поговорить о продуктах, из которых приготовлен обед, или о том, что из еды больше всего детям нравится, и т. д. При этом пожелание "Приятного аппетита" – обязательно!
  • 26. * Организация питания детей в детском саду должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье (дома). Родителям детей нужно стремиться к тому, чтобы питание вне детского сада дополняло рацион, получаемый в дошкольном учреждении. В нашем саду в холле около кухни есть в наличии меню-требование для того, чтобы родители имели полную информацию какие блюда и продукты получил их ребенок в течение дня в детском саду, и какая пищевая ценность данного рациона питания. На ужин в домашнем рационе рекомендуются продукты, которые ребенок не получил в детском саду Мы стараемся убедить родителей в том, чтобы утром, до отправления своего ребенка в детский сад, его не кормили, т.к. это нарушает режим питания дошкольника, приводит к снижению его аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе. Однако, если ребенка приходится приводить в детский сад рано (за 1-1.5 часа до завтрака), то ему можно дома дать сок или какие-либо фрукты. Такие рекомендации мы даем всем родителям наших детей. Большое внимание уделяем вопросам адаптации детей в детскому саду. При этом обращаем особое внимание на питание ребенка в период адаптации в детском саду. Переход ребенка от домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе почти всегда сопровождается определенными психологическими трудностями. Чем меньше ребенок, тем тяжелее он переносит этот период. Часто в это время снижается у детей аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку легче адаптироваться в коллективе. Перед поступлением в детский сад родителям рекомендуется приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского коллектива, приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в детском саду, особенно если дома он их не получал. Если ребенок не умеет или не хочет, есть самостоятельно, первое время воспитатели его кормят. * * Рекомендации родителям по вопросам питания детей дома.