Konferencja podsumowująca projekt  „Od placka drożdżowego do tortu weselnego czyli od ucznia do mistrza” Realizowan...
Cel ogólny  Podniesienie jakości i atrakcyjności kształcenia zawodowego w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych ...
Cel szczegółowy  Przeprowadzenie szkoleń zawodowych, warsztatów z zakresu doradztwa zawodowego, dodatkowych zajęć specjal...
Grupa docelowauczniowie Zasadniczej Szkoły Zawodowej nr 6  w Łodzi – zawód: cukiernik  uczniowie Technikum nr 6 w Łodzi ...
DziałaniaZajęcia z zakresu skuteczności osobistej oraz budowania poczucia  własnej wartości: zajęcia z zakresu budowani...
DziałaniaZajęcia dodatkowe poszerzające umiejętności zawodowe uczniów: zajęcia praktyczne w pracowni umiejętności  prakt...
DziałaniaWizyty studyjne w zakładach pracy i szkolenia zawodowe: szkolenia dla uczniów  prowadzone przez  mistrzów‐cuki...
Zakupiliśmy w ramach cross‐finansingu:Stanowisko do pracy z czekoladą i pralinami podgrzewacze  do czekolady formy do p...
Stanowisko do pracy w karmelu lampa do karmelumiseczki i foremki  silikonowematy silikonowe
Stanowisko do pracy z marcepanem i masami  cukrowymikomplet: aerograf  profesjonalny  + mini kompresorzestaw nożyków ...
Zajęcia pozalekcyjne z cukiernictwaUczniowie w ramach tych zajęć wykonywali między innymi:• wyroby ciastkarskie: placki dr...
Zajęcia plastyczne z estetyki
Placek drożdżowy
Pączki i faworki
Karmel
Marcepan
Czekolada
Tort w stylu angielskim
Zajęcia ze skuteczności osobistej
Szkolenia stacjonarne• Produkty na  bazie QimiQ • Produkty  firmy Braun
Szkolenia w firmie Szkoła Mistrzów  PROFESIONAL przy Cukierni Kandulski w  Poznaniu
• Szkolenia w firmie P.AN Centrum Słodkiej  Dekoracji w Poznaniu
Certyfikacja umiejętności zawodowychPrzygotowanie wyrobów z ciasta drożdżowegoPrzygotowanie ciasteczek bankietowychPrzy...
Przygotowanie wyrobów z ciasta drożdżowegoZgodnie z nazwą naszego projektu, pierwsza procedura  certyfikacyjna dotyczyła ...
Przygotowanie ciasteczek bankietowych
Przygotowanie tortów okolicznościowych
Czy umiesz sporządzić ciasto  drożdżowe?
Czy umiesz wypiec sękacza?
Czy potrafisz wykonywać elementy  dekoracyjne z karmelu?
Czy umiesz wykonywać korpusy  i nadziewać praliny?
Czy masz rozwinięte poczucie własnej wartości?
Obecnie oczekujemy na wyniki procedury konkursowej w ramach działania 9.2 POKL• Akademia młodego cukiernika – 550.000,00 P...
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ
of 33

Prezentacja konferencja

Published on: Mar 4, 2016
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Prezentacja konferencja

  • 1. Konferencja podsumowująca projekt  „Od placka drożdżowego do tortu weselnego czyli od ucznia do mistrza” Realizowany przez Miasto Łódź w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 6 w Łodzi  w ramach działania 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości  kształcenia zawodowego Program Operacyjny Kapitał Ludzki XI 2009 – VII 2011
  • 2. Cel ogólny  Podniesienie jakości i atrakcyjności kształcenia zawodowego w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych nr 6 w Łodzi.
  • 3. Cel szczegółowy  Przeprowadzenie szkoleń zawodowych, warsztatów z zakresu doradztwa zawodowego, dodatkowych zajęć specjalistycznych z zakresu  kształcenia zawodowego z wykorzystaniem  nowoczesnych materiałów dydaktycznych  zapewniających wysoką jakość kształcenia  i z uwzględnieniem procedury certyfikacji  nabytych umiejętności.
  • 4. Grupa docelowauczniowie Zasadniczej Szkoły Zawodowej nr 6  w Łodzi – zawód: cukiernik  uczniowie Technikum nr 6 w Łodzi zawód:  technik technologii żywności, specjalizacja:  produkcja piekarsko‐ciastkarska. W sumie 100 osób
  • 5. DziałaniaZajęcia z zakresu skuteczności osobistej oraz budowania poczucia  własnej wartości: zajęcia z zakresu budowania poczucia własnej wartości oraz  warsztaty z przedsiębiorczości (125 godz.),  dyżur psychologa (pogotowie interwencyjne – 248 godz.), indywidualne doradztwo  zawodowe – spotkania  uczniów z doradcami  zawodowymi (po 2 godz.  dla 50 uczniów, łącznie  100 godz.).
  • 6. DziałaniaZajęcia dodatkowe poszerzające umiejętności zawodowe uczniów: zajęcia praktyczne w pracowni umiejętności  praktycznych  poszerzające umiejętności,  produkcji wyrobów ciastkarskich i  cukierniczych (660 godz.), przeprowadzenie procedury certyfikacji  umiejętności przy współpracy pracodawców  z udziałem ekspertów‐mistrzów cukiernictwa  reprezentujących renomowane łódzkie  zakłady cukiernicze.
  • 7. DziałaniaWizyty studyjne w zakładach pracy i szkolenia zawodowe: szkolenia dla uczniów  prowadzone przez  mistrzów‐cukierników wizyty studyjne w  zakładach produkujących  wyroby cukiernicze
  • 8. Zakupiliśmy w ramach cross‐finansingu:Stanowisko do pracy z czekoladą i pralinami podgrzewacze  do czekolady formy do pralin pneumatyczny  pistolet do czekolady  wraz z kompresorem
  • 9. Stanowisko do pracy w karmelu lampa do karmelumiseczki i foremki  silikonowematy silikonowe
  • 10. Stanowisko do pracy z marcepanem i masami  cukrowymikomplet: aerograf  profesjonalny  + mini kompresorzestaw nożyków  dekoratorskich  i wykrawaczy  plastikowych
  • 11. Zajęcia pozalekcyjne z cukiernictwaUczniowie w ramach tych zajęć wykonywali między innymi:• wyroby ciastkarskie: placki drożdżowe, rogaliki, ciastka  półfrancuskie papatacze, ciastka francuskie, babki piaskowe,  sękacze, wafle, pączki, faworki, pączki wiedeńskie, serniki  krakowskie, mazurki;• wyroby z czekolady: praliny, napisy z czekolady, elementy  dekoracyjne;• ciasteczka bankietowe;• wyroby z karmelu; wyroby dekoracyjne wykonane różnymi  technikami;• figurki z marcepanu i mas cukrowych;• torty okolicznościowe wykonane metodą tradycyjną i w stylu  angielskim.
  • 12. Zajęcia plastyczne z estetyki
  • 13. Placek drożdżowy
  • 14. Pączki i faworki
  • 15. Karmel
  • 16. Marcepan
  • 17. Czekolada
  • 18. Tort w stylu angielskim
  • 19. Zajęcia ze skuteczności osobistej
  • 20. Szkolenia stacjonarne• Produkty na  bazie QimiQ • Produkty  firmy Braun
  • 21. Szkolenia w firmie Szkoła Mistrzów  PROFESIONAL przy Cukierni Kandulski w  Poznaniu
  • 22. • Szkolenia w firmie P.AN Centrum Słodkiej  Dekoracji w Poznaniu
  • 23. Certyfikacja umiejętności zawodowychPrzygotowanie wyrobów z ciasta drożdżowegoPrzygotowanie ciasteczek bankietowychPrzygotowanie tortów okolicznościowychWszystkim sesjom przewodniczył Starszy Cechu  Cukierników w Łodzi – Pan Jan Olszewski.
  • 24. Przygotowanie wyrobów z ciasta drożdżowegoZgodnie z nazwą naszego projektu, pierwsza procedura  certyfikacyjna dotyczyła przygotowania wyrobów z ciasta  drożdżowego.
  • 25. Przygotowanie ciasteczek bankietowych
  • 26. Przygotowanie tortów okolicznościowych
  • 27. Czy umiesz sporządzić ciasto  drożdżowe?
  • 28. Czy umiesz wypiec sękacza?
  • 29. Czy potrafisz wykonywać elementy  dekoracyjne z karmelu?
  • 30. Czy umiesz wykonywać korpusy  i nadziewać praliny?
  • 31. Czy masz rozwinięte poczucie własnej wartości?
  • 32. Obecnie oczekujemy na wyniki procedury konkursowej w ramach działania 9.2 POKL• Akademia młodego cukiernika – 550.000,00 PLN• Akademia młodego piekarza – 486.000,00 PLN
  • 33. DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ

Related Documents