Eiskalte Ernte - Pfälzer Weingüter haben Eisweine gelesenNEUSTADT/WSTR. 2. 12.2010 (pw.) Noch rechtzeitig vor Weihnachten ...
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Presseinformation - Eiskalte Ernte - Pfälzer Weingüter haben Eisweine geerntet.pdf

[PDF] Pressemitteilung: Eiskalte Ernte [http://www.lifepr.de?boxid=203743]
Published on: Mar 4, 2016
Source: www.slideshare.net


Transcripts - Presseinformation - Eiskalte Ernte - Pfälzer Weingüter haben Eisweine geerntet.pdf

  • 1. Eiskalte Ernte - Pfälzer Weingüter haben Eisweine gelesenNEUSTADT/WSTR. 2. 12.2010 (pw.) Noch rechtzeitig vor Weihnachten haben Weingüter in derPfalz bei Temperaturen von bis zu – 8,5° Celsius Eiswein geerntet. Nach einer Mitteilung derPfalzwein-Werbung freuen sich die Eiswein-Spezialisten, dass es in diesem Jahr bereits AnfangDezember geklappt hat. Im vergangenen Jahr wurde der erste Eiswein kurz vor Weihnachtengeerntet. Das Weingut Frey in Essingen hat heute die Rebsorten Cabernet Sauvignon mit ca. 170° - 175°Oe und einen Merlot mit ca. 165° - 170° Oe gelesen. Es wurden jeweils ca. 250 l geerntet. DasWeingut Frey setzt bis Samstag – sofern es kalt genug bleibt - seine Eiswein-Lese fort. DasWeingut Kuhmann in Weisenheim am Berg hat die Rebsorte Spätburgunder (ca.140° -145° Oe) inden frühen Morgenstunden gelesen. Für das Weingut Hochdörffer in Landau-Nußdorf haben die Minusgrade nicht ganz gereicht,aber morgen soll es soweit sein. Aufgrund der sehr geringen Erntemenge wird dieses Jahr nur von wenigen Weingütern Eisweingeerntet. Das ausgewogene süß/säure-Verhältnis sorgt dafür, dass die Eisweine dieses Jahrgangsbesonders lagerfähig und facettenreich im Geschmack sein werden. Die Lese für den Eiswein beginnt meist in den kältesten Nachtstunden, die Trauben müssen beiMinus sieben Grad gelesen werden und kommen in gefrorenem Zustand auf die Kelter. Dadurchgehen nur die hochwertigen Inhaltsstoffe in den Wein über, nicht aber das gefrorene Wasser.Eisweine bieten daher ein intensives Geschmackserlebnis, das kein anderer Wein erreicht. Sieerzielen bei Weinwettbewerben regelmäßig höchste Bewertungen und bei Weinauktionen mitunterRekordpreise. Weinkenner im In- und Ausland schätzen sie als unverzichtbare Begleiter einesexquisiten Desserts, andere legen die Jahrzehnte haltbaren Weine für Jubiläen zurück. So sorgenbeispielsweise besondere Daten wie der Millenniumswechsel für einen Anstieg der Eiswein-Produktion. Doch auch in Jahren mit großer Eisweinernte liegt der Eiswein-Anteil in der Pfalz imVergleich zur Gesamtmenge weit unter einem Prozent.

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